和魚搭配的食材

和魚搭配的食材，多吃魚不僅可以補充營養，還能滋潤面板、增強抵抗力，所以很多的人都會喜歡買魚和吃魚，但是吃魚也是需要注意食材的搭配，以下分享和魚搭配的食材。

和魚搭配的食材1

1、豆腐：魚和豆腐搭配起來，確實是一道美味的菜，魚頭豆腐是一道非常經典的菜。

2、麵條：麵條搭魚，可以燒成剁椒魚頭，很多的飯店裡剁椒魚頭都是搭配麵條的，麵條的味道也是非常好的。

3、酸菜：有一道經典的名菜叫做酸菜魚，非常的美味哦，也是絕搭。

4、糖醋：不知道大家喜不喜歡吃糖醋魚，這個在飯店裡，也是出桌率非常高的。

5、麵粉：麵粉可以和魚肉混合在一起，做成魚丸，燒火鍋吃，也是極美味的。

6、豆芽鴨血辣椒：把豆芽、鴨血、魚肉混合在一起，做一道火鍋，確實也是很好的想法。

和魚搭配的食材2

鯰魚可以一起搭配的食物

1、鯰魚+牛肝：可產生不良的生化反應，有害於人體

2、鯰魚+鹿肉：影響營養素的吸收

3、鯰魚+牛肉：一起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療

鯰魚不能一起搭配的食物

1、鯰魚+雪蓮果：消水腫

2、鯰魚+黑豆：可滋陰補腎

鯰魚湯的做法

材料

蘿蔔乾，鯰魚，薑絲，芹菜，色拉油，雞精，芹菜珠

做法

1、蘿蔔乾先切片泡一下水煮出來的湯才不會太鹹。

2、把水煮開後先放蘿蔔乾煮片刻後放鯰魚薑絲煮15分鐘至鯰魚熟，(我鯰魚切得大點而且有一邊的鯰魚頭所以煮的時間長點，

3、如果是切薄片的鯰魚煮的時候就要短)調入色拉油，雞精撒上芹菜珠即可、

4、因為蘿蔔乾是鹹的所以這個湯就不用下鹽了、這湯很鮮甜，有空你也試試

清蒸鯰魚的做法

材料

鯰魚一尾，蔥姜，料酒，鹽，胡椒粉少許，蒸魚豉油，雞油

做法

1、鯰魚放開水裡燙一下立即撈出放冷水裡，洗淨魚身上的粘膜

2、魚去頭身上切上花刀，加料酒一勺，鹽，胡椒粉，蔥姜，醃10分鐘

3、蒸鍋燒開後放入魚蒸十分鐘即可。澆上蒸魚豉油

4、另起一鍋加一勺雞油燒熱澆在蒸好的魚身上

豆腐燒鯰魚的做法

材料

鯰魚1條，水豆腐適量，大蒜1頭，蔥1段，姜3片，郫縣豆瓣醬1大勺，生抽15ml，料酒15ml，鹽少許，雞精少許，清水適量

做法

1、將鯰魚宰殺後切2cm長的段，豆腐先煎至雙面微黃

2、熱鍋放2大勺油，放入郫縣豆瓣醬用小火炒出紅油後，放蔥、姜、蒜翻炒片刻

3、調入醬油、料酒、鹽、雞粉、倒入清水攪勻，最後放入魚塊和煎過的豆腐，大火燒開後加蓋子轉小火煮再10分鐘就完成了

鯰魚的功效與作用

1、催乳

鯰魚是催乳的佳品，並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產後食療滋補的必選食物。

2、去水腫

中醫認為，鯰魚味甘性溫，有補中益陽，利小便，療水腫等功效。

3、滋補佳品

鯰魚是名貴的營養佳品，早在史書中就有記載，可以和魚翅、野生甲魚相媲美，它的食療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的，獨特的強精壯骨和益壽作用是它獨具的亮點。

鯰魚的'營養價值

鯰魚營養豐富，每100克魚肉中含水分64、1克、蛋白質17、3克，並含有多種礦物質和微量元素，特別適合 體弱虛損、營養不良之人食用。

除鯰魚的魚子有雜味不宜食用以外，全身是寶，鯰魚是名貴的營養佳品，早在史書中就有記載，可以和魚翅、野生甲魚相媲美，它的食療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的，獨特的強精壯骨和益壽作用是它獨具的亮點。

和魚搭配的食材3

和武昌魚搭配的食物

1、武昌魚+芹菜：可降血壓、利水、疏通血管

2、武昌魚+香菇：可促進鈣的吸收、降血壓

3、武昌魚+豆腐：可降血壓、降血脂、益胃健脾

4、武昌魚+大蒜：可開胃消食、殺菌、降血壓

武昌魚的功效與作用

武昌魚性溫，味甘;具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效;可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。

1、開胃健脾

武昌魚有調治脾胃的功效，有開胃健脾、增進食慾的作用。同時，也有利於人體對營養的吸收。

2、預防動脈硬化

武昌魚含高蛋白、低膽固醇，經常食用可預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈硬化等疾病。

開屏武昌魚的做法

材料

900g武昌魚，2個小紅尖椒，1小勺鹽，姜，30ml醋，15ml料酒，1/2小勺雞精，白胡椒粉，10g薑末，10g蒜末，20g蔥末，20ml蒸魚鼓油，20ml麻油

做法

1、活武昌魚一條，打鱗剜鰓，頭尾各切一刀，將內臟從側面摳出。中段用刀切成片(可切斷也可不切斷，不切斷的刀法注意是從背上切開，魚肚的部分相連，個人認為切斷更好造型也更便於醃漬)

2、將切好的魚皮置於一大碗中，加入薑片、鹽、雞精、白胡椒粉、料酒、醋拌勻醃漬5-10分鐘。

3、將魚尾棄之不用，魚頭朝上擺在盤中，魚片在盤中擺成扇形，做成孔雀開屏的造型，再在表面撒上姜蒜末，放入已上汽的蒸鍋，蒸8-10分鐘左右即可。

4、蒸魚的時候，將小紅尖椒斜切成圈，小蔥切末。

5、將蒸好的魚取出，倒掉蒸出來的水分，尾部裝飾上紅椒圈，撒上蔥末，最後淋上蒸魚鼓油和麻油即可。

清蒸武昌魚的做法

材料

武昌魚一條800克左右，蔥絲，薑絲，紅椒絲

做法

1、將去了鱗鰓和內臟的魚沖洗乾淨，在距魚頭一釐米處劃開，輕輕拽出裡面的腥線，注意兩面都有哦

2、兩面分別劃幾刀，抹上鹽和料酒，魚腹裡也要抹上，醃10分鐘左右

3、盤子底部撒點蔥段、薑片，將魚放進盤子裡，魚腹裡和魚身上面都撒上蔥薑絲

4、蒸鍋裡放適量清水，燒開後將魚放進鍋裡蒸7-8分鐘，然後關火再虛蒸2-3分鐘

5、取出魚，揀去蔥薑絲，另取一個盤子將魚放進去，在魚身上再撒上新切的蔥絲、薑絲、紅椒絲

6、炒鍋注少許油燒熱，將蒸魚盤裡的蒸魚汁倒進鍋裡，再放入適量蒸魚豉油，燒開後均勻地澆在魚身上即可