娃娃菜涼拌怎麼做好吃竅門,涼拌菜如果用這個方式做的話,真的所有的菜都可以做,胡蘿蔔,土豆,蓮藕等等,當然這些食材呢,必須要先焯水。下面分享娃娃菜涼拌怎麼做好吃竅門。
娃娃菜涼拌怎麼做好吃竅門1
材料:娃娃菜
輔料: 大蒜 香菜 油炸豆腐皮
調料:植物油 食鹽 香醋 白糖 熟白芝麻 乾紅辣椒
做法:
1、大蒜幾粒,剁成蒜末放在小碗中備用
2、香菜擇洗乾淨切下小段,放在一旁備用
3、買的現成的油炸豆腐皮,切成細絲
4、全部切好裝盤備用
5、娃娃菜一顆,一瓣一瓣掰散在盆中,控幹水分切成細絲
6、娃娃菜全部切好放在盆中,加入白糖抓勻醃製3分鐘
7、在放有蒜末的小碗中加入熟白芝麻,掰幾瓣乾紅辣椒
8、把熱油澆在上面,激出香味
9、加入香醋,白糖食鹽,用勺子攪拌均勻
10、醃製好的娃娃菜,擠幹水分,加入香菜段
11、加入切好的豆腐皮,倒入製作好的涼拌汁
12、用手抓拌均勻,裝盤美味即享
溫馨提示:
1、 製作涼拌汁時,用熱油激出香味
2、 娃娃菜洗淨切成細絲,加入白糖抓勻醃製3分鐘
3、 油炸豆腐皮是買的現成的,可以直接食用,涼拌汁少放鹽
4、 用手抓勻,涼拌菜味道更佳
娃娃菜涼拌怎麼做好吃竅門2
首先準備三顆娃娃菜,先將娃娃菜的根部切掉,再撕開葉子,將娃娃菜的葉子都放到一個大盆裡,加入清水清洗乾淨,洗乾淨後就瀝乾水備用,準備幾個大蒜,將大蒜用刀背拍扁。
再切成蒜末,將蒜末放入盆中,再切幾個小米椒,將小米椒切成圈,一起放到蒜末中,切半個青椒,將青椒切成粒,一起放入盆中備用,把清洗乾淨的娃娃菜放到案板上,切成細絲,把香菜切成段。
把蒜末和青紅椒倒入裝有娃娃菜的盆中,再加上三克的食鹽,一克味精,五克白糖,二十克白醋,十克蔥油和十克生抽,用手抓拌兩分鐘,讓娃娃菜慢慢入味,再放上一些香菜段,翻拌均勻就可以吃了。
做這個酸辣娃娃菜有幾個地方需要注意,第一點,娃娃菜的根不能要,要先將娃娃菜的'根切掉,第二點,娃娃菜清洗乾淨後要晾乾水分,因為是用生水洗的,所以不晾乾容易拉肚子,第三點,喜歡吃辣的朋友可以多加一點小米辣,不能吃辣的朋友可以不放,這個根據個人口味增加。
只要注意以上幾點,好吃的酸辣娃娃菜就不會失敗,這樣做出來的酸辣娃娃菜,口感特別爽脆,吃起來酸辣可口,因為是涼拌的,所以吃再多也不會膩。
這個方法特別簡單,沒有什麼複雜的步驟,不會做飯的朋友都能學會,家裡有娃娃菜的就可以做上一盤,特別適合吃肉之後吃,喜歡吃娃娃菜的朋友動手試一下吧。
娃娃菜涼拌怎麼做好吃竅門3
娃娃菜 1個
生抽 1勺
香醋 1勺
香油 1/3勺
大蒜 4瓣
小米椒 2個
鹽 3克
熟芝麻 50g
白糖 1勺
做法步驟
1、娃娃菜洗淨切細長條
2、準備蔥蒜,熟芝麻,小米辣
3、切好的娃娃菜放入盆裡
4、倒入切好的蔥蒜,熟芝麻,小米辣
5、加適量鹽,生抽,醋,白糖,最後再加一勺香油。
6、攪拌均勻即可。
7、涼拌娃娃菜就做好了。
娃娃菜的營養功效
1、增強抵抗力:娃娃菜為身體增強抵抗力,既有預防感冒及消除疲勞的功效。
2、解渴利尿:娃娃菜熱量也較低,含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂,能提升鈣質吸收所需的成分,另外娃娃菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3、通利腸胃:過燉煮後的娃娃菜有助於消化,因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
4、促進消化:娃娃菜能促進腸壁蠕動、幫助消化,防止大便乾燥,保持大便通暢的功效,也能預防矽肺(由於長期呼吸道吸入矽石粉塵,而引起肺廣泛纖維化的一種疾病,以呼吸短促為主要症狀)乳腺癌、腸癌等疾病。