清明節的美食以及含義

清明節的美食以及含義，清明節是我國的一項傳統節日，又被稱作踏青、祭祖節等，清明節習俗豐富，除了要處理掃墳祭祖、還可以踏青遊玩以及吃美食，那麼清明節的美食以及含義是什麼？

清明節的美食以及含義1

清明節又稱踏青節、行清節、三月節、祭祖節，節期在仲春與暮春之交。

清明兼具自然與人文兩大內涵，既是自然節氣點，也是傳統節日。

清明節是傳統的重大春祭節日，掃墓祭祀、緬懷祖先，是中華民族數千年以來的優良傳統，不僅有利於弘揚孝道親情、喚醒家族共同記憶，還可促進家族成員乃至民族的凝聚力和認同感。

清明節融匯自然節氣與人文風俗為一體，是天時地利人和的合一，充分體現了中華民族先祖們追求“天、地、人”的和諧合一，講究順應天時地宜、遵循自然規律的思想。

清明節的節俗豐富，掃墓祭祖與踏青郊遊是清明節的兩大禮俗主題，這兩大傳統禮俗主題在中國自古傳承，至今不輟。

清明是中華民族古老的節日，既是一個掃墓祭祖的肅穆節日，也是人們親近自然、踏青遊玩、享受春天樂趣的歡樂節日。清明節氣一般是在公曆4月5號前後，即春分後第15日。

這一時節，生氣旺盛、陰氣衰退，萬物“吐故納新”，大地呈現春和景明之象，正是郊外踏青春遊與行清墓祭的好時段。清明祭祖節期很長，有10日前8日後及10日前10日後兩種說法，這近20天內均屬清明祭祖節期內。

清明節與春節、端午節、中秋節並稱為中國四大傳統節日。除了中國，世界上還有一些國家和地區也過清明節，比如越南、韓國、馬來西亞、新加坡等，這些國家的清明節與中國的傳統既有相似之處也有不同。

2006年5月20日，清明節被列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。

1、青團

清明節的時候江南地區有吃青團的飲食習俗，青團是用漿麥草研磨出汁，用漿麥草汁和糯米粉混合均勻，然後在中間加入豆沙餡，蒸熟之後就是青團了。

2、暖菇包

有的人會覺得暖菇包是什麼，都沒有聽過，其實暖菇又被叫做鼠麴草，鼠麴草大家就不陌生了吧，而暖菇包就是用鼠麴草做成的，在清明節的前後食用。

3、雞蛋

現在的清明節又和寒食節合併，因此有些地方在清明節的時候不能夠開火煮食物，所以很多地方就提前煮好了雞蛋，等清明節這天就可以直接食用雞蛋了，比較方便。

4、子推饃

子推饃又被叫做老饃饃，在裡面包有紅棗或者雞蛋的餡料，子推饃的吃法比較講究，不同的形狀給不同的人吃，像男性一般食用的是圓形的子推饃，已婚的女性食用的則是梭子形狀的子推饃，未婚的女性食用的是抓髻形狀的子推饃，男孩子食用的則是貼有大老虎面花的子推饃。

5、艾粄

有一句俗語叫做“清明前後吃艾粄，一年四季不生病”。所以艾粄也是清明節的節令食品，是客家人的傳統小吃，用新鮮的艾草煮水之後剁成泥，然後加到糯米粉中，同時還要用剛剛煮艾草的水，攪拌成團后里麵包上各種餡料，蒸熟之後就可以食用了。

6、饊子

饊子是一種油炸食物，前面有提到清明節和寒食節合併到一起，而饊子就是在寒食節的時候食用的，提前炸好饊子，在清明節的時候就可以食用了。

7、薄餅

在廈門和閩南地區有清明節的時候食用薄餅的習俗，卷薄餅的時候裡面的配菜可以根據自己的喜好來選擇，像芹菜和韭菜這些則寓意著勤勞和長久。

8、白麵小雞

在青島地區清明節有著吃雞蛋和白麵小雞的習俗，在家裡捏面花，蒸熟之後食用，又被稱作為“蒸小燕”。

9、芥菜飯

在閩東地區有著清明節的時候吃芥菜飯的習俗，或者是直接食用芥菜，寓意著在接下來的一年都不會長疥瘡。

10、清明飯

聽名字就知道這是清明節特有的飲食習俗，在清明節之前就採集好能夠食用的青草藥，一般有艾草，芥菜，枸杞葉，麻葉等等，將草藥清洗乾淨煮熟之後和糯米，大米拌在一起，加點紅糖蒸熟食用。

清明節的美食以及含義2

清明節，是中華民族最隆重盛大的祭祖大節，屬於禮敬祖先、慎終追遠的一種文化傳統節日。

清明節凝聚著民族精神，傳承了中華文明的祭祀文化，抒發人們尊祖敬宗、繼志述事的道德情懷。

掃墓，即為“墓祭”，謂之對祖先的“思時之敬”，春秋二祭，古已有之。清明節歷史悠久，源自上古時代的祖先信仰與春祭禮俗。

據現代人類學、考古學的研究成果，人類最原始的兩種信仰，

一是天地信仰，

二是祖先信仰。

據考古發掘，廣東英德青塘遺址發現了萬年前的墓葬，是中國年代最早的可確認葬式的墓葬，表明上古先民在萬年前已具有明確的有意識墓葬行為與禮俗觀念。

“墓祭”禮俗有著久遠的歷史源頭，清明“墓祭”是傳統春季節俗的綜合與昇華。

上古干支曆法的制定為節日形成提供了前決條件，祖先信仰與祭祀文化是清明祭祖禮俗形成的重要因素。

清明節俗豐富，歸納起來是兩大節令傳統：

一是禮敬祖先，慎終追遠；

二是踏青郊遊、親近自然。

清明節不僅有祭掃、緬懷、追思的主題，也有踏青郊遊、愉悅身心的主題，“天人合一”傳統理念在清明節中得到了生動體現。

經歷史發展，清明節在唐宋時期融匯了寒食節與上巳節的習俗，雜糅了多地多種民俗為一體，具有極為豐富的文化內涵。

五穀

清明節是我國的一項傳統節日，每年的四月份都會有，清明節期間是一個比較適合養生的時間段，而養生一般最好的食物就是五穀雜糧，五穀雜糧的營養價值比較高、種類多，有燕麥、蕎麥、扁豆、薏米，適量食用具有一定增強人體免疫力、養肝潤肺以及除溼和胃的作用。

河蚌

河蚌是一種營養價值比較高的水產品，適量食用對人體健康具有一定好處，而河蚌的食用季節是清明節前後，這個時候的河蚌最為肥美，所以清明節期間食用河蚌是具有比較好的`滋補養生作用的。

香椿

香椿中含有大量的維生素、纖維素、蛋白質以及鈣、磷、鉀、鈉等營養成分物質，適量食用具有一定補虛壯陽固精、補腎養髮生髮、消炎止血、健胃止痛以及行氣理血等作用，而清明節期間是香椿的食用季節，這時候適量吃一些香椿，有利於人體健康。

蝦

俗話說“三月黃魚四月蝦，五月三黎燜苦瓜。”意思就是清明節期間河蝦肥美，正處於食用季，這時候適量食用一些河蝦，對人體的健康是具有一定好處的，所以清明節期間可以吃一些河蝦進行養生。

薺菜

清明前後的春天，天氣變化無常，對於肝陽上亢的人，是很容易出現頭痛、昏眩，慢性氣管炎等春季性發作的疾病的，而薺菜具有比較好的預防治療這類疾病地方作用，適量食用對人體健康具有好處，所以在清明節期間是可以適量食用一些薺菜的。

清明節的美食以及含義3

1、青團

青團的主要材料是糯米和青蒿，將青蒿搗爛後取汁和水磨糯米粉攪拌均勻後製作而成，青團一般是甜口，裡面會放豆沙或者糖，小朋友和大人都喜歡吃，是清明時比較受歡迎的食物之一。

2、艾草粑粑

清明節時，艾草長勢喜人，莖還沒有老，可以用來做艾草粑粑，民間有：“清明前後吃，一年不生病”的說法。

材料：艾草、糯米。

做法：

1、將採摘的艾草洗乾淨後煮熟剁成艾草泥。

2、和糯米粉一起攪拌。

3、攪拌均勻後放在蒸鍋上蒸15分鐘左右即可。

3、芥菜飯

薺菜是春天常見的野草，在郊外或者山區有成片的薺菜，清明節氣候溫暖，人們走出家門，採摘起了各色的野菜、野味，傳統觀點認為：在清明節的時候吃了芥菜和大米混住的芥菜飯可以終年不長疥瘡。

4、清明飯

清明飯就是清明節時在路邊或者野外採摘各種各樣的野菜，將其製作而成的飯食，常見的野菜有艾草、麻葉、雞矢藤、清明菜、薺菜、枸杞葉等。 材料：野草、糯米、糖。

做法：

1、將野菜洗淨、去梗、煮熟。

2、拌在預先浸透濾乾的糯米(加適量大米)中。

3、用碓皿番成飯糰，添進紅糖搓勻，製成飯塊蒸熟即成。

5、樸籽粿

樸籽粿的食材是樸籽樹葉和果實，經過蒸熟後的樸籽為草綠色，個個咧開嘴大笑，總是給人春天很美好的感覺，有梅花型和桃型兩種，也有叫碗酵桃的。粿品呈淺綠色，味甚甘甜，據說吃了還可解積熱，除疾病。

材料：樸籽樹葉、樸籽果實、大米、糖、模具。

做法：

1、將樸籽樹葉和果實搗爛。

2、與大米舂成粉末。

3、發酵後配糖。

4、用陶模型蒸或梅花模型蒸熟而成。

清明節要幹什麼?

1、掃墓

清明節掃墓是我國的傳統，每逢清明節人們都會到先人的墳墓去祭掃、填土等等，以示對逝去的親人的懷念。

2、祭拜先烈

清明節學校和一些單位都會去革命烈士公墓祭拜為了解放新中國、為了和平獻出生命的革命先烈，緬懷他們的英雄事蹟。

3、植樹

清明節萬物復甦，植樹正是時候，每年這個時候我國很多地方都會開展植樹活動，我們也應該積極參與，為綠化荒山和美化環境貢獻自己的綿薄之力。

4、春遊

清明時節春回大地，到處一派生機勃勃的景象，正是我們郊外遊玩的好時光。

5、放風箏

清明時節放風箏在我國民間十分盛行。這個時候天氣氣溫溫和草長鶯飛，人們玩的時候心情也非常舒暢。

6、插柳枝

清明節插柳也是我國的傳統習俗，柳樹生命力十分旺盛，插到哪裡都可以活，而且柳在民間有辟邪之說，在此柳枝發芽的時候我們可以插一些柳條沾點祥氣。