紅薯葉的好處有哪些。紅薯葉,又稱地瓜葉,其礦物質與維生素的含量均屬上乘,胡蘿蔔素甚至超過胡蘿蔔的含量,被亞洲蔬菜研究中心稱其為蔬菜皇后,而接下來的這篇文章就能讓你瞭解紅薯葉的好處有哪些。
紅薯葉的好處有哪些1
1、排毒
含豐富葉綠素,能夠淨化腸胃、肝臟、腎臟及血液中的毒素,幫助排毒。
2、提高免疫力
含有比一般蔬菜高5~10倍的抗氧化物,能提高免疫力,可以“預防感冒”。
3、預防貧血
100克的紅薯葉總鐵含量達到3、4毫克,所以每天攝取300g的地瓜葉,就可補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E。
4、改善便祕
紅薯葉含有豐富的膳食纖維,可促進腸胃蠕動,預防“便祕及痔瘡”。
5、改善更年期症狀
富含植固醇,可以達到與荷爾蒙類似的調節身體機能的功效。
6、抗癌
含有豐富的多酚等抗氧化物質,能預防細胞變異。
7、預防高血壓
富含鉀,有助血壓控制,預防高血壓。
8、促進乳汁分泌
含有黃酮類化合物等物質,能促進乳汁分泌。
9、強化視力
有豐富維生素A,可強化視力。
紅薯葉的吃法
紅薯葉本身的口感就很好,因而無論你採用什麼做法,最後都會得到鮮嫩爽滑的口感。紅薯葉的做法很多,在這裡我們介紹其中的三種,喜歡紅薯葉的朋友都可以嘗試一下。
蒜茸紅薯葉
原料:紅薯葉、大蒜、黃酒、麻油
做法:將嫩紅薯葉莖洗淨,放入沸水鍋中焯後撈出用涼水沖涼,切成段,大蒜剝皮搗成茸;
炒鍋置火上,放素油燒至四成熱;
放入大蒜茸炒出香味,加入嫩紅薯葉莖翻炒,後再加入鮮湯、精鹽、黃酒炒入味,加入味精、麻油,撒上剩餘的蒜茸拌勻即成。
蠔油番薯葉
原料:番薯葉、紅辣椒、蒜頭、生粉、蠔油、米酒、白糖
做法:番薯葉摘去老莖,用清水沖洗乾淨,紅辣椒切成絲,蒜頭拍扁去衣;
將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調成生粉水,燒開鍋內的水,加入1湯匙鹽和2湯匙油,放入番薯葉燙至葉子變軟,撈起瀝乾水;
燒熱鍋內3湯匙油,以小火炒香蒜粒和紅椒絲,倒入1杯清水,加入3湯匙蠔油、1湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽拌勻煮沸,倒入生粉水勾薄芡;
放入氽燙好的番薯葉翻炒均勻,即可上碟。
番薯葉燉冬瓜
鮮番薯葉60克,冬瓜100克,燉煮直至冬瓜變軟。主要治療糖尿病、肺胃燥熱型、煩渴多飲、口乾舌燥、形瘦善飢、舌邊尖紅、苔黃乾和脈數。
紅薯葉的好處有哪些2
紅薯葉的營養成分
由於人們以前對於紅薯葉的認識不深,因而將它用來餵豬,然而,隨著科學研究表明,紅薯葉的營養價值很高,其中含有豐富的營養素,有些還是不少蔬菜中不含有的。
比如紅薯葉當中含有的維生素A、C、E,胡蘿蔔素以及鈣鐵磷等成分就十分豐富,研究顯示,人體每天吃300克左右的紅薯葉,就可以將人體所需的維生素A、C、E補充到位,此外,它還含有黃酮類化合物,因而抗氧化性也十分的好,可以起到對抗自由基的作用。
紅薯葉的功效和作用
中醫認為紅薯葉性微涼、味甘、澀,具有益氣健脾、養血止血以及通乳汁等方面的功效,而其對於人體的作用也不少,主要有以下幾個:
1、通便排毒
我們都知道,紅薯具有豐富的膳食纖維,可以起到潤腸通便的作用,紅薯葉也是,除了膳食纖維之外,它還含有豐富的葉綠素,可以幫助清除體內毒性,達到通便和排毒的效果。
2、增強免疫
前面我們提到,紅薯葉當中含有豐富的維生素A和維生素C,此外還有豐富的黃酮類化合物,這些成分具有良好的'抗氧化作用,可以幫助機體提高免疫力,同時幫助清除自由基,達到抗衰老的作用。
3、降壓作用
紅薯葉之所以有降壓的作用,主要還是在於其中含有的豐富的鉀,而鉀的作用就是可以幫助增強尿中鈉的排出以及軟化血管,從而可以達到降壓的效果。
注意事項
1、紅薯葉性微涼,因而腸胃不好或是消化能力不佳的人群,應注意少吃番薯葉,以免加重腸胃負擔。
2、紅薯葉含有豐富的草酸,會影響人體對於鈣、鋅的吸收,所以骨骼還沒有發育成熟的嬰幼兒應少吃。
3、紅薯葉有降壓的作用,所以有低血壓人群應注意少吃。