美國人為什麼不用電磁爐，很多人家裡會有電磁爐，電磁爐保持了傳統爐灶蒸煮燜燒的功能,給人們日常生活帶來了極大的便利，那麼美國人為什麼不用電磁爐？
這個問題不存在。國外，特別是發達國家，家庭基本上都用電池爐。人家電磁爐還多數是雙頭甚至四頭大功率的。
1、電磁爐是燃氣灶最主要的替代方案之一。相比於燃氣灶來說，電磁爐更加環保，基本不產生廢氣和噪音，同時電磁爐的溫度控制也是非常精確的。電磁爐使用了電磁感應產生高頻電磁波的原理來實現加熱。
在選購電磁爐時，我們需要注意功率是否夠用，是否有鎖定功能，以及是否支援保溫等功能。此外，電磁爐使用過程中需要使用磁性鍋具，而且低溫煮不是它的強項。
2、電烤箱也是一個很好的燃氣灶替代方案，尤其是在烹飪烤肉、蔬菜等需要一定溫度和時間的菜品時非常合適。和電磁爐一樣，電烤箱也是一種環保、省電的選擇。
而且它還比燃氣灶更加靈活，因為它的'溫度控制可以非常精確。在選購電烤箱時，我們需要注意它的容量是否適合，溫控範圍是否廣泛，還要檢查它的壽命和保修等引數。
燃氣灶的優缺點有哪些
1、燃氣灶的優點
燃氣灶主要由燃氣火爐加熱，而電磁爐則由電加熱。因此，使用燃氣灶更經濟。而燃氣灶的使用功能也非常完善，可以滿足家庭成員的不同烹飪需求。另外，使用燃氣灶進行烹飪，效率也比較高，無論是供家庭使用還是餐廳使用都非常適合。
明火烹飪，火力集中，熱力強勁，使用起來效率高，像飯店，餐館等基本都會使用燃氣灶。基本上各種鍋具都能使用。
2、燃氣灶的缺點
氣體洩漏引起的中毒和窒息等事故太多。因此，使用時必須更加註意燃氣灶，以免造成事故，造成悲劇。
即使現代燃氣灶變得越來越安全，也無法保證家中的燃氣不會洩漏。因此，開啟窗戶通風是非常必要的。此外，雖然火烹飪非常有效，但它也容易發生火災和其他危險。
據《消費者報告》和美國全國飯店協會稱，目前37%的美國家庭和76%的美國餐館都在使用燃氣灶。安全委員會援引最近的報告稱，燃氣灶排放的二氧化氮和一氧化碳等汙染物達到不安全水平，並與癌症、呼吸系統疾病和心血管疾病有關。
紐約市的廚師和餐館老闆對此感到憤怒，稱如果禁令生效，可能會對他們的'企業造成破壞性打擊。“紐約市的大多數餐館都使用天然氣。這是大容量廚房中最常見的爐灶。”廚師彼得·佩蒂說，“天然氣讓我們能夠高效地完成工作。”
燃氣的替代品包括老式電線圈爐灶和電磁爐。電線圈爐灶通常只在家裡使用，而且加熱慢，而電磁爐不能與某些其他炊具一起使用。一些廚師喜歡環保的感應爐灶。
一家米其林法國餐廳的主廚最近在家裡安裝了電磁爐。“這比看火焰要精確得多。
你可以真正專注於你的烹飪，關注鍋裡的東西，而不是看鍋底下的火。”主廚裡珀特說，他的餐廳仍然使用燃氣灶，除非需要維修，否則他不會更換，畢竟換裝置也是一筆巨大的開支。
紐約市酒店業聯盟執行董事安德魯·裡吉指出，轉型所需的資金對許多餐館來說太高了。他在一封電子郵件中告訴媒體：“將裝置轉換為電磁爐，並確保商業廚房有足夠的電力負荷有難度，而且對許多餐館來說成本過高。”
許多餐館已經在疫情中遭受重創，現在要求掏錢更換裝置無疑雪上加霜。許多餐館老闆表示，在從燃氣灶轉向電磁爐的“改革”中，餐館可能難以倖存下來。
電磁爐的工作原理
電磁爐工作的時候，爐子本身不發熱。它通過電磁感應，讓鐵鍋發熱，即使在鐵鍋和電磁爐接觸面隔著幾張報紙，也能燒菜，報紙卻不會被點燃。
電磁爐的玻璃面板下面有一個銅絲盤成的線圈，電流通過時就會產生磁場。我們從插座裡面取的是交流電，流過線圈的電流方向一會正轉，一會兒反轉，所以這個通電的螺線管就會產生方向不斷變化的磁場，與磁場垂直方向會產生一個渦旋電場，將鐵鍋放入渦旋電場中會產生渦旋電流，渦旋電流會導致鐵鍋發熱。
在電磁爐上放鐵鍋能加強線圈產生的磁場，從而使渦流變大，發熱量變大。而銅鍋、鋁鍋不能加強磁場，產生不了足夠的渦旋電流，而無法發熱。 所以只能用鐵鍋。而銅鍋、鋁鍋都不能用，陶瓷鍋放上面不產生電流，也無法使用。
電磁爐輻射會危害身體健康嗎？
有人擔心電磁爐產生輻射，會危害身體健康，其實不用擔心。我們看得見的物體和看不見的物體都在輻射，有些輻射有害，有些輻射無害。可以將輻射分為電離輻射和非電離輻射。
電離輻射會將原子中的.電子帶離，破壞原子的結構。我們的細胞就是由萬億個原子組成，超量的電離輻射會導致我們細胞中的DNA被破壞，使細胞發生變異，從而引發癌症。α射線、x射線、γ射線、高能電子、中子這些高頻的電磁波（也叫粒子流）會產生電離輻射。
電磁爐的磁場變化率為2萬赫茲，這個頻率比太陽光的輻射還低得多，屬於非電離輻射，不會破壞原子結構，也不會導致細胞變異。正規廠家生產的電磁爐都符合電磁輻射的國家標準，可放心使用。
使用煤氣爐燒菜時，火焰發出的光也是電磁波，而且頻率和能量都要高於電磁爐發出的電磁波。與其擔心電磁爐的輻射危害，還不如擔心煤氣爐輻射危害。
