空氣炸鍋烤五花肉的做法,怕油膩,怕長胖,都可以試試用空氣炸鍋來吃低脂健康的美食哦!小週末,就讓我們一起在家享用無油煙烤五花肉吧,下面小編分享空氣炸鍋烤五花肉的做法。
空氣炸鍋烤五花肉的.做法1
空氣炸鍋脆皮五花肉的做法
新鮮五花肉一塊,肉皮朝下入冷水鍋,放入3片姜,燒開,中火煮20分鐘,撈出,沖洗乾淨。
用叉子在肉皮上扎眼,儘量多扎。煮過的肉皮很容易扎透。
肉皮朝下,把五花肉切幾刀,每刀間距大約一個指結,一定不要切斷。
鹽、五香粉、白胡椒粉混合均勻。
把混合好的香料均勻塗抹到豬肉上,包括切開的內部。不要塗抹肉皮。
用鋁箔紙折個小盒子包裹豬肉,肉皮朝上。
用廚房紙巾把肉皮表面擦乾,然後刷上白醋,晾一會兒再刷一遍,重複兩三次。然後把肉放入冰箱過夜。肉上面不要有遮蓋,這樣是為了讓肉皮風乾。
風乾好的肉從冰箱拿出來,表面均勻撒粗鹽。然後放入空氣炸鍋轉25分鐘。我用的是Tfal炸鍋,溫度是固定的180C,需要把中間的攪拌棒取出。
25分鐘後,把肉拿出來,把表面結塊的鹽層去掉,鋁箔紙也拿掉,再放入空氣炸鍋烤15分鐘。
烤好的五花肉表皮金黃酥脆,肉肥而不膩。
肉皮朝下,從原先肉的切口把肉切開,再切成小塊,上桌。
空氣炸鍋烤五花肉的做法2
空氣炸鍋脆皮五花肉的做法
鍋中放入五花肉、薑片、料酒,焯水至大量浮沫漂出,將肉夾出。
將五花肉切成小片,靠近皮的部分不要切斷。
將五花肉用辣椒粉、孜然粉、五香粉、生抽、老抽、鹽、白糖抓拌均勻。
然後在表面刷一層白醋,碼上鹽。
放入空氣炸鍋中,200度20分鐘,然後去掉錫紙,將表面的鹽敲掉,200度繼續10分鐘即可。
空氣炸鍋烤五花肉的做法3
空氣炸鍋脆皮烤肉的做法
清理乾淨肉皮,擦乾水分
平底鍋加水,蓋住肉皮就好,開始煮,大概十五分熟了就行,方便扎孔。
就醬就行。
給肉皮扎洞。有工具使工具,沒有就像我一樣用叉子來回來回扎。扎得密不密集和最後成品好不好看有很大關係。扎到油光光的就差不多了。
家裡剛好一個烤盤夠長,倒醋,泡住皮就行。五到十分鐘,是脆皮關鍵。這個時候開始混合醃料。
五香粉,鹽,白胡椒粉
加生抽成糊,口味輕的可以不加生抽。
肉切幾刀,不要切斷肉皮
抹上醃料,除了肉皮以外都抹上。
錫箔紙折個小盒子,把肉裝進去。
包起來,放冰箱晾至少12小時,我晾了差不多18小時,表皮乾得很好。
表皮撒鹽,這次撒得少了,可以再多一點。注意不要掉到瘦肉下面,不然太鹹。
空氣炸鍋預熱400華氏度,25分鐘以後,拿出來,去掉鹽巴。繼續烤十分鐘。
去掉錫紙再烤五到十分鐘,看肉多厚。這時候烤盤底下一片油啊。。。
晾一會兒就可以切來吃啦,什麼都不用沾也能吃一碗飯。