维生素与其他营养素的作用,它的功效和作用才是最闪亮的一点,性价比也是非常高的,选择合适的食物能让身体越来越好,这种食物切忌多食,清楚维生素与其他营养素的作用,才能更好地生活。
维生素与其他营养素的作用1
1、维生素与蛋白质、脂肪和碳水化合物
蛋白质、脂肪、碳水化合物要转化为能量需要B族维生素作为酶或辅酶参与代谢过程,在这个过程中维生素起着增强物质和能量的代谢的功能。这些产能营养素和维生素只有保持相对平衡稳定的关系,才能使各种营养素发挥其最大的营养功效,从而促进身体健康。
2、维生素与水
水是生命之源,它能促进体内各种化学反应。而维生素与水的关系,要从维生素的分类说起。维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。水溶性维生素就是指易溶于水的维生素,如B族维生素和维生素C。这类维生素会随血液进入体内,发挥其功能,然后再随尿液排出体外,因此它们与水的关系是十分密切的。
3、维生素与矿物质
矿物质也称无机盐,它们的代谢也离不开维生素。关于两者的具体关系,我们在“怎样功效最大化——维生素最佳搭档:矿物质”一篇再详细为大家阐述。
4、维生素与膳食纤维
膳食纤维被现代营养学家称为“第七类营养素”。它具有润肠通便、调节控制血糖浓度、降血脂等生理功能。但是,食物中的纤维素过多,会对一些维生素,如胡萝卜素、烟酸、叶酸等的吸收和代谢造成不良影响,所以,要控制好膳食纤维的摄入量,不要让它阻碍维生素的吸收。
维生素与其他营养素的'作用2
维生素A的生理作用
维生素A是脂溶性维生素,是可以对于夜盲症、干眼症有着一定的治疗的作用,并且有助于去除老年斑,对烫、冻伤和溃疡也有着一定的疗效。
此外,维生素A对于维护儿童的生长发育有着重要的作用,缺乏维生素A的儿童,体格和智能发育轻度落后,常伴营养不良、贫血和其他维生素缺乏症。
所以维生素A能促进免疫球蛋白的合成,可以提高人的免疫力,以及保护人体的眼睛。
哪些食物能补维生素A
动物性食品是可以直接为人体提供维生素A,植物性食物虽然不能直接提供,但是它们所含的胡萝卜素是可以在人体内转化为维生素A,所以,也可以通过吃植物性食物来获得。
荤性食物:肝脏、奶片、河蟹、肾脏、对虾、瘦驴肉、河蚌等。
素食:毛豆、芥菜、韭菜、红豆、胡萝卜、空心菜、油菜、苋菜、辣椒等。
缺乏维生素a的症状
1、眼部症状:出现较早的症状,但较大儿童的眼症状常出现于其他症状之后。
夜盲:在暗环境下视物不清,定向困难,若不仔细检查容易忽略。
毕脱氏斑:数周至数月后,结膜与角膜逐渐失去光泽,稍在空气中暴露,就干燥异常。尤以贴近角膜两旁的结膜出现变化最早,干燥而起皱褶,角质上皮逐渐规程,形成大小不等的形似泡沫的白斑。
结膜干燥:泪腺上皮细胞变性,泪液分泌减少,加之泪腺管被脱落的上皮细胞阻塞,眼泪更少。患儿畏光,自觉眼干不适,眼部疼痛,有轧砂感,经常眨眼,或用手搓揉,导致继发感染。角膜渐变干燥。
其他表现:混浊、发生白翳而软化。病情进展,角膜可发生溃疡,在数日至数周内出现坏死、穿孔、虹膜外脱及角膜疤痕形成,终至失明,视网膜亦有病变,出现眼底干燥,两眼一般同时得病,有时两眼先后发病,单侧发病的仅偶见。
2、皮肤表现 皮肤容易干燥,角化增生、脱屑。
毛囊角化:一种慢性毛囊角化性疾病,一般在四肢伸侧的皮肤出现砂纸样粗糙或鸡皮样外观,可见分散的、针头大、尖顶、毛囊性丘疹,中心有角质栓,多为正常肤色或暗红色,一般无自觉症状,偶有轻度痒感,4岁以下的婴儿少见此症状。
此外,还有指甲多纹,失去光泽,蝗折裂,毛发干脆、脱落等症状。
3、其他表现
脓尿:指尿液中含有大量的脓细胞即白细胞,临床上指的脓细胞就是变性的白细胞,故该病又称白细胞尿。患者通常会有肾盂肾炎发冷发热,恶心呕吐,全身酸痛等全身感染中毒症状,局部症状有不同程度的腰痛,膀腕刺激,结石等症状。
呼吸道继发感染:通常由细菌继发感染发生,容*造成免疫功能下降,呼吸道及泌尿道上皮增殖和角化。
味觉丧失:舌味蕾因上皮角化味觉功能丧失,影响食欲,有的患儿可有呕吐。
其他:体格发育迟缓。血细胞生成不良形成贫血。