在喜吃辣的地区,更多的人喜欢的'却是吃辣味的口味重一点的螃蟹,下面为大家分享爆炒麻辣螃蟹的家常做法,欢迎大家来学习!
食材
主料 螃蟹2只
辅料 油适量盐适量 干红辣椒3个 花椒若干 蚝油2大勺 料酒1大勺葱 姜蒜适量 香菜适量
爆炒麻辣螃蟹的做法步骤
1.螃蟹化冻洗净,加料酒、葱姜,上锅蒸熟十五分钟。
2.放凉后,将螃蟹去除盖和杂物,将螃蟹剁小块。
3.葱姜蒜、干红辣椒、花椒、香菜准备好。
4.起油锅,五成热,放入花椒、干红辣椒段、葱姜蒜,小火慢慢煸炒出香味。
5.放入剁好的螃蟹块,大火快速翻炒。
6.加蚝油,炒时,撒入少量热水,大火炒两钟,即可装盘。
小贴士
1、盐可以不加,因为蚝油本身的咸度就行。
2、装盘时,点缀些香菜。