低碳食物是什么，碳水化合物对于身体是比较不好的，口感方面却是比较好的，低碳饮食就是指低碳水化合物饮食，这种减肥方式提倡少吃主食，多吃蛋白质，下面看看低碳食物是什么。
低碳食物主要是指新鲜的蔬菜、水果以及瘦肉类的食材，而选择低碳生活可以减少体内的热量转变成脂肪，避免体型过重。
1、新鲜的蔬菜：低碳食物主要是指花菜以及青菜，里面含有的热量相对比较少，是一种低碳性的食物，可以通过凉拌的方式进食，里面会含有比较丰富的膳食纤维素，进入体内之后可以刺激胃肠蠕动，有利于与大便干结以及便秘的症状得到改善，同时也可以减少体内的热量生成。
2、水果：主要包括草莓以及菠萝等，属于低碳性的水果，里面的含糖量相对比较少，同时在进入体内之后，热量并不是特别高，也不会导致热量转变成脂肪堆积在体内，甚至还会补充体内所需要的维生素以及微量元素，有利于皮肤的.水润。
3、瘦肉类：主要包括鸡胸以及鸡腿肉，属于低碳类的食材，同时也是一种健康饮食，当体内脂肪量比较多以及自身体重超标之后，可以通过适量的吃鸡胸肉以及鸡腿肉的方式减肥，同时也可以增加饱腹感以及补充自身所需要的营养物质，避免长时间营养缺乏之后导致健康受到影响，同时对于减肥的作用也比较显著。
低碳饮食是由美国一位叫做阿特金斯(Robert Atkins)医生，他在1972年撰写的《阿特金斯医生的新饮食革命》首次提出的，这个饮食法它可以有效达到减肥效果并减少疾病产生，阿特金斯医生在40年前也曾经是一个胖子，喜爱各种美食，
但是在他只有30多岁的时候，身体就开始发福，满满的双下巴和隆起的大肚子，让他感觉到自己的外貌非常可怕，则每次照镜子时都觉得非常可怕，于是他开始尝试减肥，并创立这个饮食法。 低碳饮食法最大的特点就是可以使人在不知不觉中减掉体内的脂肪，由于现代人忙于应酬、
工作，在生活少也很少接触运动，饮食的不规律导致身体出现许多肥胖问题，所以低碳饮食法提供了简单、快速、有效、并可以持续终身减肥以及营养的方法，但是，根据所处的每个阶段和个人新陈代谢状况的不同，所吃的食物也有所不同。
一般来说，低碳饮食法的守则就是，尽量不吃饭、面包等高碳水化合物的食物，在中餐和晚餐要摄取含有蛋白质、蔬菜的食物，则晚餐在9点前吃完，在9点之后除了喝水任何东西都不吃;鱼、
海鲜、贝类可与肉类交替吃，一餐选一种蛋白质即可，不能同时吃鱼又吃肉;经过加工后的汤，像是煲汤、浓汤，尽量不要喝，只要喝清汤;避免摄取油煎、油炸、勾芡、等烹调方式做出来的食物，用蒸、煮、烫的最好。
低碳饮食，就是要低碳水化合物饮食，刚开始时，一般摄入很少的碳水化合物，将脂肪和蛋白质(肉类食物)作为主要提供能量的物质，一段时间后，可慢慢增加碳水的摄入量，具体摄入量根据个人情况来，最后养成长期的低碳饮食习惯。
碳水通常占了饮食中很大一个比例，减少了碳水，也就减少了总能量的摄入。选择低碳饮食来减肥的人，与选择其他饮食模式的人相比，能在短期内明显的减重，碳水化合物的总量减少了，还能够避免胰岛素过多，对稳定血糖水平也有一定的促进作用。
但也不能盲目进行低碳饮食，不然可能也会给身体带来隐患，因为碳水也是人体必需的营养物质和能量来源之一。如果长时间坚持低碳饮食，缺乏碳水，营养也容易出现障碍，可能人体内的维生素B族、钙、钾等营养素容易缺乏，体内的血尿酸水平或还会升高，容易引起头晕乏力、失眠、呕吐等不良反应。
客观来看，我们摄入的多余的碳水，很多都是以添加糖的形式存在的`，像面包、各种碳酸饮料等食物，这些都是可以从饮食中减少的，也就不容易会摄入过量了。
如果你平常的运动训练比较多，强度也较高，那么低碳饮食就不是最好的选择，以免影响到运动效果。而若你想减肥，而且也没有进行高强度训练的话，适当的进行低碳饮食是可以考虑的，下面的一些建议可以作为参考。
尽量减少精细的白米白面、面包等高碳水化合物的摄入量，三餐中要有蛋白质和蔬菜，烹调方式尽量以蒸煮为主，少煎炒炸，汤类也尽量喝清汤，少喝浓汤和肉汤；吃饭的间隔时间也可适当调整，但并不是节食，而是减少进食的频率，控制在8小时以内，然后等待身体的消耗，燃脂的效果就会更好。
刚戒掉碳水时可能会比较难受，建议循序渐进的来减量，碳水的摄入量可以控制在每天100克以内，适应之后可以控制在50克以内。
虽然低碳饮食确实能够减肥，但不建议大家长期采用，除了饮食调理，也建议大家平时多加运动，促进血液循环和代谢，加快脂肪燃烧速度，既有利于减重，对健康也很有益。
优点:
减肥——减少碳水化合物摄入量后，人体由利用碳水化合物获取能量转变为将脂肪作为主要能量来源。这样可以实现减肥效果。
保持体重——每个人都有一个可使自己的体重保持不变的碳水化合物摄入水平。为确定这一水平，阿特金斯计划逐步增加人体的碳水化合物摄入量，直到体重保持不变为止。
健康——阿特金斯饮食法鼓励节食者在必要时将营养丰富的食物配合维生素和营养补充剂一起吃。
预防疾病——减少碳水化合物摄入量并由此减少胰岛素的产生有助于预防糖尿病等疾病。
缺点:
便秘以及因酮体过量引起的口臭。
基本法则
1、尽量不吃饭、面、面包等高碳水化合物的食物。
2、中餐和晚餐要有蛋白质+蔬菜。
3、晚餐在9点前吃完，9点之后除了喝水，任何东西都不吃。
4、鱼、海鲜、贝类可与肉类交替吃，一餐选一种蛋白质即可，不能同时吃鱼和肉。
5、经过复杂料理的汤汁（如煲汤）不要喝，尽量喝清汤，不喝浓汤类。
6、避免油煎、油炸、勾芡、裹粉等烹调方式，蒸、煮、烫最好。
