食品储存保鲜的方法有哪些，一般的食品在常温下是很难保持长时间的鲜度的，特别是在炎热的夏天，食品放置久了，会产生很多细菌，所以需要用一些方法，尽量维持食物的鲜度，下面小编告诉大家食品储存保鲜的方法有哪些。
食品储存保鲜的方法有哪些1
1.低温保存
低温保存可以抑制生物的繁殖，减缓食物的腐坏速度，但并不能完全杀死微生物。在低温储存时要注意对温度的控制，一般来说，温度越低，保存的时间就越长久。
2.高温灭菌
食物经过高温处理，可以杀灭大部分的细菌和酶类。如果以密闭、真空、迅速冷却处理，可以有效延缓食物的腐坏变质，延长保存时间。例如，我们常喝的袋装纯牛奶、啤酒、巴氏牛奶等。
3.脱水干燥
脱水干燥就是把食物中的水分降到一定限度以下，微生物就不容易生长繁殖，酶的活性也会受到抑制。家庭中常用的脱水方法是日晒、阴干、加热蒸发或冰冻干燥，等等。值得提醒的一点是，日晒的方法虽然最简单，但是损失的维生素也最多。
4.提高渗透压
这名字看起来似乎很难理解，但是其实大多数人都用过这种方法。例如用盐或糖腌渍食物。盐的浓度在8%-10%的时候，可以抑制大部分微生物的繁殖，但不能完全杀灭。要杀灭微生物的话，盐的浓度应控制在15%-20%;糖渍食品的糖浓度应控制在60%-65%，才可以抑制微生物的繁殖。存放的时候应该注意密封和防湿，常见的糖渍食品有果脯、蜜饯和果酱，等等。
5.提高氢离子浓度
大多数细菌不能在pH值为4.5以下的环境中正常生长繁殖，所以可以利用提高氢离子浓度的方法进行防腐。醋渍就是向食物中加入食醋，这类方法常用于蔬果中，比如酸黄瓜、酸菜、酸笋等。
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1.冷藏冷冻法
冷藏冷冻法是目前家庭生活当中用的最常见的一种方式，冷藏冷冻主要使用是的冰箱。冰箱它有专门的冷冻区以及冷藏区，冷冻区的温度控制在零下18~零下20度左右，可以长期储存食物，放上一个月，几个月甚至一两年都没有任何问题。而冷藏的话是在短时间内保存食物的一种比较好的方法，温度在4度左右，可以抑制细菌，吃不完的食物需要放到2~3天的，放入冰箱冷藏即可。
2.真空保存法
真空保存法是目前非常受欢迎，也是最适用的一种方法。真空保存法它主要的原理是将食物与空气隔绝，这样的话就会抑制细菌的生长，所以准备真空袋，把食物放入进去抽取空气，密封袋口就可以。
3.风干法
风干法主要是通过食物的脱水原理，让细菌没有滋生的环境，这样的话就可以起到很好的保存食物的作用。像平时大家吃喝的风干牛肉，风干鱼，风干的一些菜干等等，都是用这种方法来保存。
4.腌制法
腌制法有两种，一种是用糖腌制，一种是用盐腌制。大家知道盐其实是杀菌消毒的作用的，所以用盐抹在食物表面，可以起到一个防腐杀菌的.作用。而高浓度的糖其实也是可以抑制细菌生长的，所以用糖和盐这两种腌制方法来保存食物，也是非常可取的。
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蒜
蒜几乎是厨房中必不可少的调味品，它有很好的杀菌效果，但蒜存放久了也很容易长芽或变坏。
蒜的保鲜方法，可以这样操作：将蒜剥好后放入玻璃瓶里面，在表面撒上一层盐，这样可以使大蒜保存更久不变质。还可以用油浸泡法，将蒜剥好后放入玻璃瓶罐中，在里面倒满植物油便可以了。
洋葱
买洋葱时，要尽量挑选晚冬季节的洋葱，这样能使洋葱更加持久地保持新鲜。
洋葱的保鲜方法，可以这样操作：1、用剪刀把洋葱干枯的部位和洋葱根部都剪掉。2、准备一双干净的丝袜，将洋葱套在里面封口，存放在干爽通风的地方，这样洋葱的保鲜期最高可达8个月之久。
姜
把姜放入冰箱里面保存是最常见的方法，这样生姜比较容易去皮。
如果不放入冰箱的话，可以先把姜表面擦干净，包在纸巾里面，再放入保鲜袋里面，这样同样可以使生姜保鲜很久。
还有一种方法，用保鲜膜将生姜包好后，放入玻璃瓶里面存储，这样也能使姜保持新鲜。
鸡蛋
鸡蛋有的人几乎每天都要吃，但在温度稍高和潮湿的南方，鸡蛋一般二十几天就可能变质。
鸡蛋的保鲜方法，可以这样操作：准备一个软刷或厨房用纸，在鸡蛋外层均匀地涂抹适量的植物油，这样便可以防止鸡蛋里的水分蒸发，阻止细菌进入从而延长鸡蛋保质期。
土豆不仅营养丰富，含有多种人体所需氨基酸，而且可炸、可炒、可煮，百搭又美味。但土豆很容易长芽，一旦长芽就不宜食用了。
土豆的保鲜方法，可以这样操作：在土豆旁边放上苹果，装进袋子里或纸箱里面，苹果释放出的乙烯气体可以抑制土豆发芽，而且土豆也不会萎缩和变蔫。另外，土豆买来后，用不着放在冰箱里，只要放在干爽通风的地方就可以了，这样保鲜能达一个月之久。也可以把土豆用报纸包起来，放在通风干燥处，能使土豆保存更久。
豆腐
有“植物肉”美誉的豆腐，是人们去菜市场必买的清单之一，但豆腐的蛋白质含量很高，其水分含量也很大，有时买回家当天如果不下锅，第二天就变质了。
豆腐的保鲜方法，可以这样操作：1、将豆腐清洗干净。2、浸泡在烧开后冷却的盐水中，可以使豆腐的保鲜期延长到3天左右。这样，当天买来的豆腐就不用急匆匆下锅了。
西兰花
西兰花营养价值很高，可买来后没过多久就开始发黄了，如果直接塞进冰箱里，并不能达到很好的保鲜效果。
西兰花的保鲜方法，可以这样操作：1、将西兰花的头部和尾部分别放入水中浸泡。2、然后用厨房纸巾包裹在西兰花外面，吸干其水分。3、再用保鲜膜包好，放入冰箱，这样便可以保鲜三天左右。
番茄
很多人买来番茄后，都是直接连着袋子就放进冰箱里，这样不仅不能达到很好的保鲜作用，反而会使番茄更加容易变坏和烂掉。
番茄的保鲜方法，可以这样操作：将买来的番茄放在室温下保存，尽量平铺摆放，同时要远离阳光照射。
香菇
有着“山珍”之称的香菇，富含多种维生素和高蛋白，是一种很好的营养保健食品，但香菇很容易变坏。
香菇的保鲜方法，可以这样操作：平时买香菇时，尽量挑选那些水分比较少的香菇。将香菇放入纸袋中存放，这样能延长它的保鲜期。
芹菜
芹菜是高纤维食物且富含多种营养元素，但芹菜基本上是成捆成捆出售，吃不完很容易脱水变老变蔫从而影响口感。
芹菜的保鲜方法，可以这样操作：将芹菜擦干后用锡纸包裹，再放入冰箱，这样放置最长可达一个月，其口感依然爽脆。
香蕉营养美味又便宜，但它也特别容易变质和发黑。
香蕉的保鲜方法，可以这样操作：用保鲜膜将香蕉柄包裹住，这样便能延长其保质期。或者将香蕉分离开来，这样它释放的乙烯浓度会大大降低，然后在各自的香蕉柄上同样用保鲜膜包裹住，比一起存放更不容易腐烂和发黑。
