大魚頭:具有低膽固醇、增進智力、益胃益氣之功效.能治頭痛、頭風等。此外，亦能温中益氣和潤澤肌膚。
魚頭不只味鮮肉嫩，而且營養豐富，其內含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，而卵磷脂在人體中代謝後分解成了乙酰膽鹼，具有增強記憶力的功能。魚頭中含鈣、磷亦較高，助骨胳與大腦發育，現在不少人認識到魚頭中含有人必需的脂肪酸二十二碳酸六烯酸(簡稱DHA)和二十二碳酸五稀酸(簡稱EPA)。這兩種物質俗稱為“腦黃金”，可改善大腦機能，提高思維能力，使人變得聰明一點。
花生：有健脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳等功效。
花生含有一般雜糧少有的膽鹼、卵磷脂，可促進人體的新陳代謝、增強記憶力及神經系統的作用，可益智、抗衰老、延壽。花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，穀氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。花生又有“長生果”之稱。
注意事項
綽燙和浸泡不會影響黃花菜鮮嫩的口感，也不會泡爛。
新鮮的黃花菜裝保鮮袋裏冷藏可保存約1周的時間。
在食用前數小時，將鮮黃花菜用冷水浸泡2小時以上，中間換一次水更好;或用開水燙一次後再用冷水浸泡2小時，這樣就不會引起中毒。
