洋葱的做法大全，洋葱含有的甲磺丁脲類物質有來自一定的降糖功效，曾被古人用來治療糖尿病。現代醫學也證實洋葱的確能夠降低血糖，以下分享洋葱的做法大全。
洋葱、青椒和胡蘿蔔切絲醃製好後，起鍋燒油放入洋葱絲翻炒至透明狀，再放入胡蘿蔔絲和青椒絲翻炒片刻，加入生抽進行調味。最後等到所有食材炒勻，就可以出鍋裝盤，一份美味的素炒洋葱就完成了。
素炒洋葱的製作方法
準備食材：洋葱、青椒、胡蘿蔔、鹽、生抽、油。
1、洋葱清洗乾淨後切絲，胡蘿蔔切絲，青椒切絲備用。
2、將洋葱絲裝入碗內，撒上適量鹽後醃製10分鐘左右。
3、起鍋燒油，油熱後放入洋葱絲翻炒至透明狀，放入胡蘿蔔絲和青椒絲翻炒片刻後，加入生抽進行調味。
4、最後等到所有食材炒勻，就可以出鍋裝盤，一份美味的清炒洋葱就做好了。
主料：牛肉適量、洋葱1個
調料：鹽適量、生抽適量、白糖少許、澱粉適量、植物油適量、孜然粉少許
做法：
1、把牛肉橫着紋路切成片，再改成絲裝成大碗裏。
2、加清水，水量約為牛肉的1/3，攪拌均勻，待牛肉吸收足夠水份後，加適量料酒，生抽，白糖，澱粉，胡椒粉拌勻。
3、再加一勺生油，再次拌勻，醃15分鐘左右。
4、把醃好的牛肉，放進油鍋滑至變色後起鍋備用。
5、把切成絲的洋葱和紅辣椒入油鍋炒香。
6、將生抽，老抽，少許鹽，料酒，孜然粉，胡椒粉和在一起調勻做成料汁。
7、把步驟2裏滑散的牛肉絲倒進洋葱裏，隨後迅速倒入調好的料汁，翻炒均勻後淋少許麻油撒入葱段起鍋即可。
牛肉絲嫩滑的關鍵：
1、橫切：切肉時一定要橫着紋路，牛肉纖維越短越嫩。
2、鎖水：醃製的時候加足夠多的清水，讓牛肉水份充足。再加入生油，鎖住水份，這一步是使其嫩滑不可忽略的.關鍵。
3、快炒：牛肉是很容易炒老的。所以儘可能的把配菜分開炒好，再提前調配料汁，快速翻勻後迅速起鍋。
材料：
1。 鮮洋葱——約500克
2。 鹽——適量
3。 雞精——適量
4。 葱薑蒜——適量
5。 生抽——適量
6。 料酒——適量
7。 紅椒——適量
8。 油——適量
製作步驟：
1。 洋葱去外皮、洗淨切成小塊。
2。 紅椒去籽、切成小丁備用。
3。 葱薑蒜分別切成小末備用。
4。 坐鍋倒油，油熱後加入洋葱塊，用中火炒至洋葱微黃色，炒的過程中應不停地攪拌，避免燒焦。（約5—6分鐘）
5。 在洋葱加入鹽、雞精，再炒一至兩分鐘，讓洋葱的味道更加鮮美，口感更加清脆。
6。 加入切成小丁的'紅椒，一同炒至香味四溢。
7。 倒入少許生抽、料酒和葱薑蒜末，繼續翻炒。
8。 最後加入適量的水，並悶煮3—5分鐘，直到洋葱徹底軟熟、汁水收幹即可出鍋。
小貼士：
1。 炒制的過程中，要不停地攪拌，以免洋葱過於燒焦或變色；
2。 炒洋葱最好用鐵鍋或不粘鍋，鍋底要保持温度均勻；
3。 加入少許水煮一下，可以讓洋葱更加軟爛，並提高口感；
4。 可以根據個人口味調整鹽、雞精和辣度，製作出自己口味的爆炒洋葱。
總之，爆炒洋葱是一道非常適合家庭做菜的美味佳餚，不僅容易上手，而且烹飪時間也非常短。只要按照上述的製作方法，一定可以製作出口感鮮美、香氣四溢的爆炒洋葱。
