月餅是用什麼做的，中秋節馬上就要到了，很多人吃膩了外面買的月餅，先自己動手親自做上些月餅贈送好友，或者給家人品嚐，下面分享月餅是用什麼做的。
1.月餅皮
製作月餅首先要有月餅皮。月餅皮分為兩種，一種是廣式月餅的月餅皮，需要用到中筋麪粉，澄粉，酥油，吉士粉，糖漿。將中筋麪粉和吉士粉還有澄粉混合之後，倒入打勻後的糖漿酥油溶液裏面，然後揉成團醒上40分鐘左右就可以了。另一種是蘇式月餅的月餅皮，需要用到的是水，油和麪粉，將這些食材混合在一起，不斷揉勻，就可以做成蘇式月餅的月餅皮了。
2.餡料
不光是廣式月餅還是蘇式月餅，用到的餡料基本上一樣的。比較傳統的餡料有豆沙餡，就是將紅豆煮熟壓制去皮後，留下的紅豆沙，在裏面加入糖拌勻就可以，然後揉成一顆顆的小丸子，就做好月餅的餡料了。還有其它口味的，比如五仁餡的，鹹蛋黃餡的，椰蓉餡的，水果餡的，都可以準備，最後凝固搓成圓球就可以了。
3.蛋液
蛋液並不是包在月餅裏面的，而是月餅在進入烤箱烤制的時候，需要在月餅表皮上刷上一層的，這樣烤出來的'月餅的色澤會比較好看，不論是自己吃還是送親友，看着都非常有食慾。
4.月餅模具
製作月餅講究的就是它的造型圖案，所以可以準備上一些專門製作月餅的模具，將糅好的月餅放入模具當中，就可以壓制出各種形狀，各種圖案的月餅了，造型美觀，看着都特別想吃。
通過具體介紹，現在大家都知道月餅是怎麼做出來的了吧。現在市面上好看的月餅雖然很多，但是不管是品質還是價格，還是口味上，其實自己做的或許會更好，所以趁現在離中秋節還有段時間，大家不妨試着練一下手，等中秋節的時候就可以吃上自己做的月餅了。
做月餅用什麼油
月餅是中國的漢族傳統美食之一，與各地飲食習俗相融合後，出現了廣式、晉式、京式、蘇式、潮式、滇式等月餅。
做月餅需要的原材料包括食用油、麪粉、水、糖、各種餡料等，其中廣式月餅還會用到鹼水。
月餅的餡料可以是豆沙、紫薯泥、棗泥、栗子泥、伍仁、蛋黃等。
常見的做月餅所用到的麪粉有：
1、低筋麪粉 低筋麪粉蛋白質含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用來製作口感柔軟、組織疏鬆的蛋糕、餅乾、花捲等。其比較適合用來做月餅皮，和出的麪糰較軟，在包餡的時候可以慢慢用手拍打餅皮，讓餡料均勻被餅皮包圍。 缺點是烤的時候容易出現裂痕，但稍過片刻裂痕會消失。
2、中筋麪粉 如果找不到低筋麪粉，也可以使用中筋麪粉。 用中筋麪粉的優點在於，容易包餅皮，烤的時候容易成形。 缺點在於做出來的'麪糰較硬，容易包得不均勻，烤出來的即時效果脆點硬點，回油後會改善。
3、高筋麪粉 高筋麪粉不宜使用，因麪粉筋力過高，麪糰的韌性和彈性大，這樣就容易出現麪糰變硬，可塑性差，焙烤時易收縮變形，操作困難，烘烤後餅皮不夠鬆軟和細膩，易發皺，產生裂紋，圖案花紋不清晰，回油慢，光澤。
月經可以吃月餅嗎
月餅內餡多采用植物性原料種子，如瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等，對人體有一定的保健作用，就算是經期也是可以吃的，適當的吃點月餅還能預防因經期經血量多導致貧血的症狀。
月餅的熱量有多少呢
據數據統計，一塊蓮蓉月餅的熱量是716大卡，大於五個炸雞腿的熱量。一塊冰皮蓮蓉月餅的熱量是983大卡，大於三塊披薩的熱量。一塊蛋黃蓮蓉月餅的熱量是788大卡，大於一份炒稞粉。月餅的熱量是相當高的，所以月餅雖然好吃但是不要貪杯哦。
冰皮月餅用什麼粉
1、糕粉
冰皮月餅粉一般用的是糕粉。糕粉是一種加工粉(又名潮州粉)，主要由糯米粉炒熟後磨成的細粉。粉粒鬆散，一般呈潔白色，吸水力大，遇水即黏連。在製品中呈現軟滑帶黏狀，多應用於廣東式點心、月餅和水糕皮等。
糕粉自制方法：糯米粉一包（泰國的三羊牌品質比較好），墊上白雞皮紙上蒸籠幹蒸10分鐘，再用白鑊慢火炒10分鐘，即成。
注：糯米必須經水蒸氣的熱力蒸透，才能完全熟透，否則常常誤會有生米不熟的感覺。
2、預拌粉
現在做冰皮月餅也可直接買現成的冰皮粉，即做冰皮月餅必備的專用粉。其實，就是我們俗稱的預拌粉，也可以叫冰皮預拌粉。所謂預拌粉，就是指所有材料都加好了，這袋粉裏面不僅含有面粉、還有糖、鹽、奶粉、食品添加劑等，最後只需要加水加油一攪拌就可以了。
不過，冰皮粉最好多揉一揉，粉團才會變得有彈性。而且用冰皮粉包的.時候動作最好快一些，粉皮在外面放久了會很粘手。預拌粉總體來講還是非常好用的，很省事。而且味道也還不錯。皮很潔白，做出來很漂亮。
做冰皮月餅用什麼材料
食材 糯米粉45克,澄麪粉20克,粘米粉40克,糖粉50克,牛奶185克,蓮蓉餡250克(可以是其他餡,看個人口味調整),鹹蛋黃,玉米油,熟糯米粉。
冰皮月餅有什麼餡
冰皮月餅有:紅豆沙餡、綠豆沙餡、南瓜餡、五仁、草莓餡、粟子餡、芝麻餡、紫薯餡、蓮蓉餡、桂花餡、梅乾餡、冰糖餡、白果餡、肉鬆餡、火腿餡、白糖鮮、肉餡等。
冰皮月餅會化嗎
其實是會融化的,一般指的冰皮月餅就是需要冷凍的,外面是糯米做的。但是保質期也是很短的,最近幾年非常的流行,口味也比較的多,不同於廣式月餅,冰皮月餅會更加的健康,而且吃了也不會膩,很多愛吃甜食的小夥伴可以選擇購買,和以往市面上的月餅是完全不一樣的,味道更加的好,可以選擇新的月餅。
