材料
普通麪粉500克,乾酵母5克,水300克,紅曲粉適量,黑芝麻少許,紅豆沙內餡
做法
1.將乾酵母與水混合均勻,加入麪粉中,揉成光滑的麪糰(我用的是麪包機和麪程序揉的面),發酵至原體積的2倍大
2.取30克左右的麪糰,加入紅曲粉揉成粉色,備用
3.將剩餘的麪糰平均分割成20份,擀開後包入紅豆沙內餡,捏緊收口,搓圓
4.將粉色麪糰擀開,分別切成20對三角形的小耳朵和20個小豬鼻子,沾點水粘在包子上,並用牙籤戳兩個小洞當鼻孔,再粘上黑芝麻當眼睛
5.放在已刷好油的蒸籠內,蓋上蓋子,鬆馳20分鐘左右後以大火蒸10分鐘左右即可
6.停3分鐘(俗稱虛蒸)再慢慢打開蓋子,拿出來即可