香葱肉末豆腐的做法,我們在夏天的時候都是沒有什麼胃口吃飯的,這個時候可以準備一些比較下飯的菜餚,比如説香葱肉末豆腐,小編和大家一起來看看香葱肉末豆腐的做法的相關資料,一起來看看吧。
香葱肉末豆腐的`做法1
今天做一道家常菜:肉末豆腐,做帶有肉末的菜,不管是肉末茄子還是肉末粉絲,想要平凡的味道更加出色,有一個小妙招,就是加一小勺豆瓣醬,用温水調開,加入菜裏面炒,絕對噴噴香,香氣四溢哇!
日子還是要好好過下去,和家人朋友在一起,吃吃飯、睡睡覺、吵吵架、吹吹牛,就是這樣平煩的生活,比起生死未卜或者陰陽兩隔,已經十分幸福。世事無常,離合悲歡,誰也不能逆轉,且珍惜美夢一場。
用料:肉末 100克,豆腐 250克,小葱一小把 6、7棵,雞蛋清 一個,豆瓣醬 半勺,水 小半碗
做法:
1、肉末中打入一個蛋清拌勻
2、豆腐切塊備用
3、蛋清肉末加少許鹽和胡椒粉入味
4、洗淨小葱
5、將小葱切小段備用
6、熱鍋涼油,加入蛋清肉末,炒至肉末稍微變色
7、放入豆腐塊,倒少許醬油
8、半勺豆瓣醬用小半碗温水調開,倒入
9、最後加入小葱,輕輕晃動鍋,炒一會兒即可
小貼士:
1、肉末里加蛋清,可以讓肉質鮮嫩爽滑,但是注意蛋清不要加太多,否則燒出來黑乎乎不好看。
2、熱鍋涼油炒肉不粘鍋,直接用不粘鍋最好。
3、豆瓣醬事先用温水調開,直接放入,不好攪勻。
4、豆腐選用比較厚實的北豆腐,不要用勺子大力炒,會把豆腐炒碎。只需輕輕晃動鍋,將食材和調料混合均勻即可。
5、肉末選用瘦肉,如果用五花肉、或者肥肉居多的肉,可以適量少放花生油,減少油膩。
香葱肉末豆腐的做法2
食材
瘦肉 150g
嫩豆腐 400g
玉米油 40毫升
蠔油 1勺
鹽 1勺
老抽 1湯匙
生抽 2湯匙
香葱 2根
黑胡椒粉 1勺
辣椒油 1勺
水澱粉 1茶盞
方法/步驟
嫩豆腐放在清水裏洗乾淨,再打成小方塊放在盤子裏備用。
豬瘦肉清洗乾淨後先切成片,再剁成肉末備用。
香葱理好清洗乾淨,再切成葱花備用。
鍋中倒入40毫升的玉米油,放入肉末,翻炒到肉色發白。
加入一小碗的水,再調入一勺鹽、一勺蠔油、兩湯匙的生抽、一湯匙的老抽大火煮開。
放入豆腐塊,再調入一勺的辣椒油大火煮開,再繼續小火煮15分鐘。
加入一茶盞的水澱粉大火收汁,最後撒上葱花和黑胡椒粉出鍋裝盤,味道鮮美可口,非常好吃。