新鮮魚膠的吃法,魚膠就是花膠,營養價值非常高,含有非常豐富的蛋白質,是一種非常受女性喜歡的滋補品,但是新鮮的魚膠怎麼吃就難倒了不少人,下面小編帶大家簡單瞭解一下新鮮魚膠的吃法都有哪些.
新鮮魚膠的吃法1
1、益智燉花膠
材料:益智仁10克,巴戟天10克,杞子10克,花膠100克,生薑2片,紅棗5枚(去核),幼鹽少許。
做法:把花膠浸發切成塊狀飛水,和益智仁、巴戟天、杞子、生薑片、紅棗一齊放入燉盅內,待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去,文火燉5小時即可,食前再調味。
2、花膠排骨紅棗湯
材料:花膠100克、排骨400克、黃黨(黨蔘)50克、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、紅棗5枚(去核)食鹽適量。
做法:先將浸發好的花膠切塊飛水備用;洗淨排骨切塊,出水;幹淮山浸泡半小時;把花膠、黨蔘、枸杞子、幹淮山、薑片、紅棗一齊放入燉盅內,待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去,文火燉3小時即可,食前再調味。
3、花膠西洋參湯
材料:花膠100克,瘦肉300克,西洋參10克,薑片,食鹽適量。
做法:先將浸發好的花膠切塊飛水備用,西洋參切片,瘦肉切塊,把花膠、西洋參、瘦肉、薑片一齊放入燉盅內,待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去,文火燉3小時即可,食前再調味。
4、田七燉花膠
材料:田七5克、花膠100克、細鹽少許
做法:先將浸發好的花膠切塊飛水備用,田七用清水洗淨,打碎。將田七、花膠一同放入燉盅,待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去,文火燉4小時即可,食前再調味。
5、花膠燉水鴨
材料:花膠100克、水鴨一隻、淮山15克、茨實15克、圓肉15克、生薑2片。
做法:將水鴨刮洗乾淨後放入沸水中煮5分鐘後撈出備用,把茨實、幹淮山用水浸泡半小時,再將茨實放入水鴨肚內;將浸發好的'花膠切塊飛水,連同水鴨、薑片、桂圓肉放人燉盅內,待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去,文火燉3小時即可,食前再調味。
6、冬蟲夏草西洋參花膠燉乳鴿
材料:冬蟲夏草10克,花膠100克,乳鴿2只,姜3片,枸杞10粒。
做法:乳鴿宰殺後洗淨切塊飛水備用;將浸發好的花膠切塊飛水,西洋參切片,瘦肉切塊,把乳鴿、冬蟲夏草、西洋參、花膠、瘦肉、薑片一併放入燉盅內。待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去,文火燉3小時即可,食前再調味。
新鮮魚膠的吃法2
主料
魚膠 500克
輔料
蘆筍 100克
調料
泡椒 25克,胡椒粉 20克,醬油 10克,
姜 12克,葱白 25克,大蒜(白皮)25克,
雞油 50克,料酒 12克,鹽 4克,醋 6克,植物油 100克。
做法
1、水發魚膠撕除油筋,洗淨,切成塊,放入沸水鍋內煮去腥味,再放入高湯鍋內,用微火燜至柔軟。
2、蘆筍去老筋洗淨,切成馬蘭片,入沸水鍋內氽斷生,撈出。
3、泡紅辣椒切馬耳片。
4、姜切菱形片,葱白、大蒜分別切成片。
5、炒鍋內加植物油燒至五成熱,放入薑片、蒜片、泡紅辣椒片炒香,加入雞清湯、魚膠塊、胡椒粉、醬油、鹽、料酒,用小火慢燒入味,至魚膠塊柔軟,加入蘆筍片燒熟,放濕澱粉勾芡,加醋、葱白片,推勻,放雞香油,起鍋裝入盤中。