紅燒雞翅的做法,這道菜是一道家常菜,小編的口水都要淌到桌上了,鮮嫩的肉塊將湯汁和醬料都吸飽了,這道菜本身帶有地方的特色,小編為大家整理了紅燒雞翅的做法食譜,快學起來吧!
紅燒雞翅的`做法1
紅燒雞翅的用料
雞翅中 8個
生抽 1湯匙
老抽 1湯匙
料酒 1湯匙
紅幹椒 4個
鹽 少許
八角 1個
小葱 2根
大蒜 4瓣
冰糖 6粒
姜 2片
清水 500毫升
食用油 少許
紅燒雞翅的做法
步驟1、準備好所需食材
步驟2、雞翅中洗淨後在背面劃幾道口子方便入味,如果不追求顏值可以在正反面都劃幾道
步驟3、小葱切成長一點的葱段、姜切小片、大蒜也切成片狀
步驟4、鍋中放少許食用油,然後將雞翅排放鍋中,雞翅上的水分可以用廚房紙擦乾,以免濺油
步驟5、小火將雞翅兩面煎成焦黃色,要經常翻面,以免雞翅糊掉
步驟6、然後加入葱段、薑片、蒜片、八角、冰糖和紅幹椒,小火翻炒出香味
步驟7、再調入生抽、老抽和料酒快速翻炒至雞翅上色
步驟8、添入清水沒過雞翅,大火燒開後轉中小火燉煮十五到二十分鐘
步驟9、待鍋內湯汁減少、雞翅軟爛後調入少許鹽,改大火翻炒收汁即可
步驟10、一道色香味俱全的紅燒雞翅就做好了!
紅燒雞翅的烹飪技巧
這道紅燒雞翅用了生抽和老抽,所以最後鹽的分量要酌情添加,特別是給孩子吃不要太鹹了,不能吃辣的可以把紅幹椒省略
紅燒雞翅的做法2
紅燒雞翅燜土豆
這次做的雞翅斬成了塊,更好的入味,而且裏面的土豆吸飽了湯汁,軟糯好吃,雞翅一點也不腥,味道鮮美,超級下飯~
用料
雞翅 | 10個 |
土豆 | 2個 |
八角 | 1個 |
花椒 | 8粒 |
葱薑蒜 | 適量 |
豆瓣醬 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
蠔油 | 1勺 |
紅燒雞翅燜土豆的做法
1、土豆去皮洗淨切滾刀,葱薑蒜切好,雞翅洗淨從中間切段一分為二。
2、雞翅放入鍋中加薑片、料酒焯水撈出。鍋放油下雞翅煎至兩面金黃,倒入蒜末炒香,加1大勺豆瓣醬炒出紅油,加葱姜八角花椒翻炒均勻。
3、加1勺料酒2勺生抽半勺老抽1勺蠔油翻炒均勻,倒入土豆翻炒,加清水沒過食材。
4、蓋上鍋蓋中火燜15分鐘(記得留點湯汁拌飯吃)撒上葱花即可。
5、無敵下飯