香菇的功效與作用,香菇這種食材的原料是富含營養的,長期食用能抗疲勞,提高抵抗力,單純地從功效上來説是很難説清好與不好的,不是所有的食材都適合每一個人,香菇的功效與作用,養生必備。
香菇的功效與作用1
1、降脂降壓
香菇具有降血脂,降血壓的功效,香菇中含有的香菇素能夠溶解膽固醇,起到降血脂的作用,而香菇中酪氨酸、氧化酶,嘌呤以及一些核酸物質可以起到降壓的作用,也可以預防動脈粥樣硬化、肝硬化等疾病。
2、延緩衰老
香菇中的水提取物對體內過氧化氫有清除作用,也能清除體內的自由基,常食用香菇,能起到延緩衰老的功效。
3、提高免疫力
香菇中的多糖可促進T淋巴細胞的產生,提高其活性,加強機體免疫力;還有治療慢性肝炎的功效。香菇也是補充維生素D的食物,長食用它,可以促進鈣的吸收,預防佝僂病的發生。
4、預防皮膚炎症
香菇中有豐富的維生素B羣,維生素B1,B2等B族元素對於改善溢脂性皮炎等有很大的幫助,食用香菇對於預防皮膚炎症和粘膜有一定的功效。
5、抗癌抗腫瘤
香菇菌蓋部分含有核糖核酸,這些物質進入人體後,會有具有抗癌作用的干擾素產生,具有抗癌防癌功效,香菇中的β-葡糖糖苷酶,有着明顯加強機體抗癌的功效。
6、營養價值
每一百克香菇中含水分92.7g,蛋白質2.7g,脂肪0.7g,膳食纖維2.1g,碳水化合物2g等,除此之外,香菇中還含有豐富的微量元素、維生素D、維生素E及多種氨基酸,成年人每天吃25g鮮香菇就能滿足一天的維生素需求,而每天100到200g幹香菇就能保持營養均衡。因此,在西方國家,香菇又有“植物肉”的稱號。
7、吃香菇的禁忌
香菇雖好,但是食用時還是有許多需要注意的地方。
香菇和鵪鶉肉一起食用可能會使人體發生血管痙攣。
香菇為發物,脾胃濕氣重的人忌食,有頑固性皮膚瘙癢症狀的不宜食用。
8、香菇的食用方法
(1)香菇燉雞
將除去內臟的母雞與清洗乾淨的香菇,紅棗等材料放入砂鍋內用文火燉2~3個小時,再加入食鹽,香油,胡椒即可食用。加入的材料可以根據個人的喜好添加。
功效:增強機體免疫力,補充維生素B族元素,防止粘膜和皮膚炎症的發生。
(2)青菜香菇
在鍋中倒油,放入蒜末爆香,加入香菇和青菜爆炒後放入適量鹽,快炒幾下即可出鍋。
功效:降血脂,降血壓,預防動脈粥樣硬化和血管硬化等疾病。
9、香菇不好消化嗎
不會消化不良
香菇不會引起消化不良,相反,香菇還有促進消化的功效。香菇中富含粗纖維,粗纖維不能被人體消化吸收,但是粗纖維具有促進腸胃蠕動,幫助消化的功效,所以吃香菇不會引起消化不良。
香菇的營養價值
每100克香菇中含水13克,碳水化合物54克,脂肪1.8克,粗纖維7.8克等,香菇是高蛋白低脂肪的保健食品,富含多種維生素礦物質,對於促進機體新陳代謝,加強機體免疫力非常有幫助,對於傳染性肝炎,神經炎的治療都起到一定的作用,香菇又可用於消化不良,便祕,減肥等等。
吃香菇方式不當
既然吃香菇不會引起消化不良,那為何還是有很多人吃了香菇不消化,第二天完整的排泄出來呢?原因是由於吃香菇沒有細嚼香菇,吃的太急太快,膳食纖維是需要細嚼才會有促進腸胃蠕動,幫助消化的功效的,如果香菇沒有被嚼爛,就可能導致消化不良。
腸胃不好食用香菇
吃香菇不好消化有可能是因為進食者本身患有胃炎,這種情況下進食者腸胃功能虛弱,不能夠很好的消化食物,若進食了香菇這種需要嚼爛才能消化吸收的食物,很容易引起消化不良,為了避免加重腸胃的負擔,腸胃不好的人應聽從醫師的建議進食,注意飲食的清淡。
香菇的功效與作用2
香菇的營養價值
1、含有香菇素
香菇含有“香菇素”,可使心臟、肝臟及甲狀腺、前列腺等腺體的功能增強,具有抗衰老、增強人體活力、使人精力充沛的保健功用。
2、香菇多糖
香菇中還含有一種高純度、高分子結構的葡聚糖,即香菇多糖,這種物質具有抗病毒、誘生干擾素和保護肝臟的作用,患乙型肝炎的病人若經常食用香菇,不僅能提高機體的.免疫功能,降低谷丙轉氨酶(SGPT),而且可防止病情進一步發展。另外,香菇多糖還具有抗腫瘤作用,對肺癌、乳癌、胃癌、結腸癌、直腸癌及子宮癌等均有療效。
3、β-葡萄糖苷酶
近年來,美國科學家發現香菇中含有一種“β-葡萄糖苷酶”,試驗證明,這種物質有明顯的加強機體抗癌的作用,因此,人們把香菇稱為“抗癌新兵”。
4、豐富的膳食纖維
香菇中含有豐富的膳食纖維,可以促進腸胃的蠕動,幫助身體清除垃圾,預防排便不暢等症狀,有效的減小腹。另外,它還能夠抑制脂肪的吸收,減肥的效果非常不錯。而且香菇的熱量也比較低,無論用何種方式烹飪都是很好的瘦身佳餚。
5、麥角甾醇
香菇中的有效成分麥角甾醇,若經太陽光照射後,可以轉變成維生素D。維生素D是機體調節鈣、磷代謝不可缺少的物質,它可以促進骨組織的成長鈣化,所以,香菇是預防小兒佝僂病及成人軟骨病的重要食物之一。
6、含有水溶性木質素
據日本東京大學的一個研究小組證實,從香菇組織中提取的水溶性木質素,具有刺激巨噬細胞的功能,有助於血液中骨髓細胞的增強,對艾滋病病毒的增殖具有較強的抑制作用。
7、多種維生素
香菇含有的多種維生素,可預防和治療因缺乏維生素而引起的各種疾病,如口腔潰瘍、腳氣病、角膜炎、皮膚病、貧血症、夜盲症等。
8、含有核酸
香菇中含有一種核酸類物質,能抑制血清及肝臟中的膽固醇升高,阻止血管硬化及降低血壓,是高血壓、糖尿病患者的食療佳品。
9、干擾素誘生物
香菇還能抗感冒病毒,因香菇中含有一種干擾素的誘導劑,能誘導體內干擾素的產生,干擾病毒蛋白質的合成,使其不能繁殖,從而使人體產生免疫作用。
香菇的功效與作用
1、預防感冒
吃香菇能夠提高機體免疫功能,預防感冒。
2、潤膚美容
香菇中所含微量元素及豐富的維生都是美容養顏、護髮養髮的好原料。能促進血液循環,抑制黑色素,滋養皮膚,可使肌膚紅潤光澤而更富有彈性,是健美中的佳品。
3、清熱解毒
香菇具有清熱解毒的功效,民間常用香菇來輔助治療小兒天花、麻疹等疾病。
4、聰耳益壽
香菇與雞燜燒同吃,可以防治老年虧虛性耳聾,療效不錯。香菇被稱為延年益壽的天然保健品。
5、健胃助食
《本草求真》中記載香菇大能益胃助食。可治療食慾不振,促進脾胃功能。
6、益氣安神
香菇還含有一種“香菇素”,可以使位於腦幹部位的自律神經安寧。
7、健體益智
香菇類食品有提高腦細胞功能的作用。現代醫學認為,香菇的增智作用在於含有豐富的精氨酸和賴氨酸,常吃,可健體益智。香菇中的蛋白質,多種氨基酸對小兒的智力發育十分有利。
香菇的營養價值高,香菇的功效和作用也很多,大家可以適當多吃點,對身體有很多好處。