榴蓮有酒精味説明已變質，千萬不能吃。榴蓮正常的氣味是甜甜的味道，常吃榴蓮的人一定知道什麼才是好的榴蓮，而有青草味的榴蓮也是不能吃的。
若榴蓮帶了酒精發酵的味道，説明榴蓮已變質，千萬不能吃。成熟的榴蓮通常氣味香濃馥郁，比起青草味更多的是甜甜的味道，讓人垂涎欲滴，常吃榴蓮的吃貨一聞便知。不成熟的榴蓮帶有一股“青草氣味”，類似剛修剪的草坪的味道，這類榴蓮儘量不要選。
榴蓮要裂開才能吃嗎
裂開表明熟透了，所以最好選用裂開的.。要看它熟的程度，不熟的放再久還是不能吃，最後就長毛了，所以買的時候一定要挑熟最好是自然裂開的，切忌不能是人為打開的，你可以摸一下它的肉如果是軟的就熟拉，如果是熟透了的話，最好馬上吃，不能放太久。一般熟的時候要馬上吃，一般能放一天，最多兩天，有冰箱的話放在冰箱裏，把温度調到10-15度還可以保險點。
榴蓮為什麼臭
榴蓮果肉的臭味主要由含硫化合物引起。研究人員做過實驗，果肉揮發物中的含硫化合物，主要為二乙基二硫醚、乙基正丙基二硫醚、二乙基三硫醚和3-乙基2,4-二硫代-5-己酮。含硫化合物一般會釋放出刺激性氣味，這就是為啥榴蓮聞起來會那麼“臭”。而在榴蓮的果皮和果肉中，還含有豐富的酯類化合物，這些化合物會讓榴蓮聞起來香香的，有水果氣味。由於每個人鼻腔中的嗅覺感受器不太一樣，所以榴蓮控”們對榴蓮糖、榴蓮酥、榴蓮冰激凌、榴蓮蛋撻等“榴蓮周邊”愛的無法自拔，覺得簡直好吃的飛起來~而對於不喜歡榴蓮的人們來説，就會覺得榴蓮的氣味又刺激又難聞，是世界上“最噁心”的水果。
榴蓮的功效與作用
1、榴蓮能滋補身體
根據現代科學和營養學的研究發現，榴蓮是營養價值極高的水果，經常食用可以強身健體，滋脾補氣，補腎壯陽，是一種極具有滋補功效的水果。在泰國，榴蓮常被用來當做病人和產後婦女補養身體的補品。
2、榴蓮能活血散寒
榴蓮性熱，因此可以活血散寒，緩解女性經期疼痛症狀，尤其適合受痛經困擾的女性食用。同時，它還能改善腹部寒涼，促進體温上升，是寒性體質者的理想補益佳品。用榴蓮的果殼和骨頭一起煮湯喝，一直是民間傳統的食療驗方，用來治療各種體寒病症。
3、榴蓮含有較高的糖分，還有澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷和多種維生素，對於健脾補氣、補腎壯陽，同時還能夠促進腸胃蠕動，幫助消化。
另外，榴蓮的全身可都是寶啊，果核和榴蓮殼都是可以進行再次加工，成為有用物質的。但要注意了，榴蓮是屬於熱性水果，千萬不可多吃啊，如果不慎多吃了，會引起便祕、上火、胃脹、呼吸困難等症狀，這時您可以吃幾隻山竹，因為山竹是屬於寒性的，只有這個水果王后才可以制服水果之王。
榴蓮是否含有酒精？
榴蓮本身是不含酒精的，它的味道來自於其特有的香味。然而，有些人在品嚐榴蓮時可能會感到一些酒精味，這可能與榴蓮的成熟度和品種有關。一些品種的榴蓮在成熟時會發酵，產生一些酒精味道。此外，如果榴蓮的保存不當，可能會導致它腐爛併產生一些酒精味道。
酒精味的榴蓮是否安全食用？
酒精味的榴蓮並不一定是不安全的，因為這並不意味着榴蓮本身含有酒精。然而，如果榴蓮已經腐爛併產生了酒精味，那麼它可能已經不適宜食用了。腐爛的榴蓮可能會產生一些有害物質，對人體健康有害。
此外，有些人可能對酒精過敏或敏感，如果他們食用榴蓮時感到酒精味，可能會引起一些不適症狀，比如頭痛、頭暈、噁心等。如果你對酒精過敏或敏感，那麼你應該儘量避免食用有酒精味的榴蓮。
如何選擇新鮮的榴蓮？
如果你想食用新鮮的榴蓮，那麼你應該選擇外表堅硬、質地有彈性的榴蓮。成熟的榴蓮表面應該有明顯的凹陷，而不是光滑的'表面。此外，如果你聞到榴蓮的香味，那麼它可能已經成熟了。如果你不確定如何選擇新鮮的榴蓮，那麼你可以向當地的水果商諮詢或者做一些研究。
如何保存榴蓮？
如果你想保存榴蓮，那麼你應該將其放在室温下，避免暴露在陽光下。如果你已經將榴蓮切開，那麼你應該將其放在冰箱中保存，並在24小時內食用完畢。在保存榴蓮時，你應該避免與其他水果或蔬菜放在一起，因為榴蓮會散發出強烈的香味，可能會影響其他食物的口感。
總結
榴蓮是一種美味的水果，但有時候人們在品嚐榴蓮時會感到一些酒精味，這可能與榴蓮的成熟度和品種有關。然而，榴蓮本身並不含酒精，酒精味的榴蓮也不一定是不安全的。如果榴蓮已經腐爛併產生酒精味，那麼它可能已經不適宜食用了。如果你對酒精過敏或敏感，那麼你應該避免食用有酒精味的榴蓮。
為了選擇新鮮的榴蓮，你應該選擇外表堅硬、質地有彈性的榴蓮，並注意榴蓮表面的凹陷和香味。在保存榴蓮時，你應該將其放在室温下，避免暴露在陽光下，並將切開後的榴蓮放在冰箱中保存，並在24小時內食用完畢。
總之，酒精味的榴蓮不一定是不安全的，但如果榴蓮已經腐爛併產生酒精味，那麼它可能已經不適宜食用了。為了享受美味的榴蓮，你應該選擇新鮮的榴蓮，並注意保存方法。如果你對酒精過敏或敏感，那麼你應該避免食用有酒精味的榴蓮。
