涼拌小菜做法,我們有非常的多著名美食的,而且很多的人都會對這些食物流連忘返的,因為美食對我們的味蕾帶來的滿足感是無法超越的,那麼以下是關於涼拌小菜做法。
涼拌小菜做法1
涼拌三絲的做法
金針菇掰小撮,焯水煮熟後放涼。
黃瓜和胡蘿蔔不用煮,直接切絲,放入放涼的金針菇。
調涼拌汁,小尖椒切小段,加入蒜蓉、鹽、醬油、醋、味精(我用的醬油自帶點甜味,所以我沒額外放糖,涼拌汁可以加點白糖讓原本的酸辣刺激變柔和)(醋可以多放些,鹽少放些,因為醬油較多,避免過鹹)。
三絲裏撒上一小把香菜碎,倒入調好的'涼拌汁。
攪拌均勻,開恰!
小貼士
步驟2準備好的三絲可以放進冰箱冷藏一會兒,口感會更加涼爽清脆喲…
涼拌小菜做法2
香辣開胃的涼拌土豆絲的做法
土豆絲切絲洗掉表面澱粉
水開放白醋焯水一分鐘
撈出
過涼水
放大一勺蒜末,鹽,雞精,白糖,生抽,老抽,蠔油,醋
紅椒絲,葱花,香菜
一勺辣椒油
拌好就可以開吃啦
涼拌小菜做法3
什錦涼拌菜的做法
食材集合
木耳、豆腐皮、胡蘿蔔分別清洗乾淨切絲,金針茹用鹽水泡幾分鐘切去根部。
準備料頭:葱切段,薑切片,一半蒜切片,一半蒜切米,幹葱切塊,小米辣切圈,香菜切段。
湯鍋燒開水關火,入粉絲泡5分鐘,撈出瀝乾水分;炒鍋燒開水,入少許鹽和油,分別入菠菜、豆腐絲、金針茹、胡蘿蔔絲、木耳絲焯水後過涼並擠幹水份。
炒制蒜蓉油:因菜比較多,油稍寬些,先入幹葱、葱段、薑片、蒜片和花椒爆香,扔掉渣。最後入蒜米和小米辣,蒜米微黃蒜香濃郁關火倒入拌菜盆中。
調味:將所有食材置於盆中,倒入蒜蓉油,加入香菜段,入生抽3湯匙,香醋3湯匙,香油2/3湯匙,鹽4克,攪拌均勻即成。
成品圖
成品圖
小貼士
1、炒制蒜蓉油加入涼拌菜中,這種方法調出來的菜香氣濃郁,特別好吃。
2、蒜和香醋的量要給足。
3、夏天,天氣炎熱,紅油重辣型的涼拌菜家人吃不下去,咖啡就改用了這種方法來拌菜,依舊有香辣的味道,但是表面看着清爽乾淨,味道真棒。