麻辣香鍋家庭版做法簡單,中國的美食有很多,其中麻辣香鍋就是很多人喜歡的一種美食,麻辣香鍋以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點,深受人們的喜愛,以下分享麻辣香鍋家庭版做法簡單。
麻辣香鍋家庭版做法簡單1
這是我準備的新鮮食材,花菜,藕,年糕,玉米,杏鮑菇,金針菇,芹菜,胡蘿蔔,萵苣,千張,這裏的'種類沒有固定,喜歡吃什麼準備什麼就可以了,形狀也按照自己的習慣切就行
這是葷菜,鵪鳩蛋我直接買的熟的,基圍蝦洗乾淨去蝦線,火鍋丸子切兩半,小香腸的頂部開了十字花刀,我這裏都是比較容易熟的葷菜,做起來很快,葷菜也是根據自己的喜好選擇
這是炒香用的香料,蒜一頭,薑片三片切絲,洋葱四分之一個,大葱一小節,芹菜一根,花椒,幹辣椒,八角兩個,桂皮兩片
這個是調味料,豆瓣醬,料酒,鹽,雞精,食用油,提前準備好,做起來不會手忙腳亂
鍋里加水,放一勺鹽和白醋,讓蔬菜顏色更好看
先倒入蔬菜焯水,認準馬克西姆不粘鍋
2到3分鐘蔬菜煮熟,即可撈起備用
然後倒入金針菇,千張,年糕煮熟撈起備用
最後是葷菜基圍蝦焯水,撈起備用
鍋中的水倒掉,擦乾淨,倒入食用油,油熱倒入洋葱,芹菜,姜蒜,大葱炒香
然後倒入幹辣椒,花椒,桂皮,八角,翻炒片刻,香味撲鼻
倒入葷菜,然後倒入料酒(去除葷菜的腥味)翻炒片刻
然後倒入焯水的蔬菜和菌菇類,翻炒均勻
最後調味,加入鹽,雞精,翻炒均勻即可出鍋
撒上白芝麻和香菜,美味誘人,直接端鍋上桌
麻辣香鍋家庭版做法簡單2
菌菇類擇好焯水;蔬菜類擇好焯至斷生;肉類切好醃製;丸類改刀焯熟。葱切段,姜切末,蒜切瓣。
鍋中多放點油加熱,放入薑末爆香,然後放入肉片翻炒。
放入葱段蒜末爆香。
放入丸類過油翻炒。
放入麻辣香鍋料翻炒均勻。
放入菌菇類翻炒均勻。
最後放入蔬菜翻炒。如果太淡可以適量放鹽,最後灑香油,香菜末出鍋。
看着還不錯,和米飯很配哦!
麻辣香鍋家庭版做法簡單3
準備材料
鮮蝦洗淨去除蝦線
鵪鶉蛋清洗後煮熟後浸泡涼水
鵪鶉蛋去皮,圓溜溜真可愛!
燒開一鍋水,水中放一小勺鹽,金針菇去根和木耳焯水後投涼撈出控水
藕和豆腐乾煮熟
準備好葱薑蒜
鍋中放兩勺油,油燒熱後,將葱薑蒜下鍋煸香
加入鮮蝦翻炒六成熟
取出麻辣香鍋的調料
調料加入鍋內
調料的用量看自己的口味調劑
加入去殼的鵪鶉蛋蛋
加入焯水控幹水分的食材
加入青紅椒翻炒均勻
翻炒至出香味
根據鹹淡加適量食鹽
略微加點糖會更加提味
出鍋嘍!
來碗米飯,就是一頓美餐!
堂媽和大頭哥吃光一盆麻辣香鍋還意猶未盡