麻辣串的調料配方和做法，麻辣串是我們很多人喜歡吃的小吃之一，麻辣串顧名思義就是用竹籤串起方便食客進食的又麻又辣美味小吃串，乃草根美食最大眾化的體現，以下分享麻辣串的調料配方和做法。
麻辣串的調料配方和做法1
出攤麻辣串的.做法
按照食材醬料配比加入碗中
鍋中放入醬汁加入澱粉和清水攪拌使其粘稠
將自己喜歡的食材穿好煮好的串串刷上醬汁（煮串忘記拍照了）
每一個都均勻塗抹醬汁味道超級棒
麻辣串的調料配方和做法2
根據家裏的存貨和自己的口味串好串串（這是庫存的一部分，蝦和牛肉已經被吃掉：）
切取小塊牛油火鍋底料
加入清水煮沸
煮開後可以先加入難以煮熟的食材
再加入其他串串
煮熟後就可以吃啦
Q彈牛筋特寫
麻辣串的調料配方和做法3
、煮水，菜洗淨，水開煮食材，燙竹籤
2、 一串串的串起來
3、炒菜油的兩倍，油熱倒入郫縣豆瓣醬和火鍋底料，炒至冒泡
4、倒入開水，生抽，撒上鹽，糖
5、鍋開後把料倒入深點兒的盆兒，撒上芝麻，倒入椒麻油，電飯鍋加熱，浸泡30分鐘，開吃
麻辣串的調料配方和做法4
兩根大棒骨加薑片香醋，熬出高湯，這是串串鮮美好吃的靈魂。
香料洗淨，需要切的切好。我最後用量是圖中兩倍。
鍋中熱油，放入兩大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
倒入所有香料翻炒。
濃香四溢呀！
倒入骨湯，加兩大勺香醋和兩大勺生抽，加一塊辣豆腐乳，適量鹽，燒開後小火熬製十分鐘，至香料的味道滲入湯中。
湯倒入盆中，灑一大把熟白芝麻。可以撈出其中大塊的香料，我懶，也想把香料多浸泡出味道，所以沒有撈。
提前準備食材，木耳海帶泡發，鵪鶉蛋煮熟剝殼，蔬菜豆腐蘑菇魔芋土豆等焯水撈出，大蝦去蝦線過油煎熟，小香腸切花刀過油略煎。之後將所有食材串串，浸泡進湯中。
花菜大朵的，也要過水焯熟。
所有食材都儘量浸泡進湯中，過一會兒調整一下位置，浸泡一小時以後，入味就可冷吃了，冷鍋串串就是這麼來的，實際上骨湯含脂肪，不易涼。如果愛吃熱的，也可在上桌前把盆置於火上加熱五分鐘，更加入味。
麻辣鮮香，一點不輸外面的串串店哦！
