屬於。蝦滑是一種蝦泥製品,主要材料有蝦,輔料有肉、魚類等。蝦滑的做法是把蝦去殼,通過上千次的摔打,使肉具有粘性,讓其保持原有的營養成分,又具有了爽脆的口感。
蝦滑屬於海鮮類。因為蝦滑在製作的過程中會添加蝦肉以及魚肉等等，所以自然也屬於海鮮的類別了。蝦滑在吃的時候口感會非常贊，而且營養也很豐富，吃起來QQ彈彈的，所以好多消費者都很喜歡吃，也是很多老百姓去餐館必點的一道的菜。
蝦滑好吃，入口有彈牙的感覺，而且非常鮮。蝦滑在製作的過程中一般還會添加魚肉等食材，吃起來不僅味道會更好，營養也會更加豐富，是佐餐的佳品。另外，蝦滑吃起來非常方便，幾乎一口一個，吃起來也非常過癮。
蝦滑可以保存多久
滑蝦可以放在冰箱裏冷藏保存，可以保存三天左右。但是解凍時要提前拿出來自然解凍，如果用熱水解凍或微波爐解凍，很容易把蝦滑加熱成熟的了。
蝦滑怎麼保存
火鍋店的蝦滑吃起來新鮮Q嫩，原因是用鮮蝦當天手工打製的，要保存只能放冰箱冷凍，不過再解凍後，口感就沒有那麼好了。放冰箱冷凍可以保存一週，不變質。
蝦滑是什麼
蝦滑是一道食品，其實和其做法類似的產品有：福建特色小吃燕餃裏的餡兒、撒尿牛肉丸、豆撈店裏盛行的牛肉滑和魚滑之類。蝦去殼，經過上千次的摔打，使得肉具有粘性，既保持了原有的營養成分，又具有了爽脆的口感。
目前，成為豆撈店裏一大飲食特色。挑清了蝦線的`蝦肉經過長時間的攪拌，具有粘性，既保持了原有的營養成分，又有細膩、爽脆、Q滑的口感，特別地鮮美無比。
蝦滑怎麼吃
蝦滑，可以略自然化凍10分鐘，拒絕温水熱水，蝦滑蛋白質非常容易氧化，很容易變紅，解凍好後，最好用筷子再次攪和多次，以便於恢復蝦滑的粘性和彈性。
蝦滑可以冷凍嗎
可以放冷凍室，但是解凍時要提前拿出來自然解凍，如果用熱水解凍或微波爐解凍，很容易把蝦滑加熱成熟的了。如果當天吃的話放保鮮，不然還是放冷凍比較合適。
如果發快遞的話建議抽真空後速凍，再泡沫箱包裝，用一次性蝦滑，可以略自然化凍10分鐘，拒絕温水熱水，蝦滑蛋白質非常容易氧化，很容易變紅，解凍好後，最好用筷子再次攪和多次，以便於恢復蝦滑的粘性和彈性。
蝦滑什麼人不能吃
1、熱性體質者
因為蝦滑常用來搭配高熱量的食物油炸烹製而成，因此會引起體內血脂升高，而且我們在食用的時候都會搭配高油脂高熱量的辛熱之物，因此對於熱性體質(容易上火，口舌生瘡，體型較瘦，經常五心煩熱者)來説，不宜經常食用。
2、海鮮過敏者
對海鮮過敏的人或者寶寶身體抵抗力差，很容易出現腸胃不適，皮疹瘙癢等。
3、甲亢患者
甲亢是甲狀腺機能亢進的簡稱，這類患者應少吃，因為蝦滑中含碘較多，可加重病情，會造成甲亢病症加重。
4、痛風患者
痛風的患者體內的嘌呤較高，代謝有問題，食用蝦滑可造成體內的嘌呤增高，所以會造成痛風加重，或者引起復發，這類患者更不可與啤酒搭配食用。
5、哮喘患者
哮喘是一種過敏性病症，對蝦滑過敏的哮喘患者食用後可刺激喉及氣管痙攣，從而引發哮喘。
蝦滑的禁忌人羣
1、痛風患者患有痛風症、高尿酸血癥和關節炎的人不宜吃，因海鮮嘌呤過高，易在關節內沉積尿酸結晶加重病情。
2、過敏體質的人應慎食，因為除了避免食用特定的過敏原之外，海鮮過敏並沒有很好的預防方法。富含組胺的紅肉魚也要少吃。
3、甲狀腺機能亢進者應少吃，因為含碘較多，可加重病情。
4、平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應當少吃，以免發生腹痛、腹瀉的狀況。
5、哮喘患者。刺激喉及氣管痙攣。
蝦滑怎麼做
食材：大蝦500克、蛋清2個、澱粉50克、鹽10克、胡椒粉20克。
做法：
1、首先用清水把大蝦洗乾淨，再用刀把蝦仁切成小丁，越小越好。
2、切完後，再用刀剁成蝦泥，剁完後，放入碗中，加入少量食鹽，不斷攪拌，再加入胡椒粉，用打蛋器多攪拌一會兒，直到蝦泥變得很稠。
3、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2到3小時。
4、做湯時取出，用勺逐份舀入湯中即可，也可以根據個人口味做成不同的菜。
做蝦滑的蝦怎麼挑選
第一：我們必須從色澤進行判斷，一般比較正常的蝦都是青綠色，然後整隻蝦的色澤都是比較統一，身體顯出半透明;
第二：如果顏色有點偏紅色或者白色的斑點之類的，這些都是生病的蝦，比建議大家購買。
第三：如果是健康的蝦拿到手上，它的蝦殼比較厚，還有點硬，有彈性，感覺整隻蝦都有活力，這樣的蝦肉質比較堅實。健康的蝦眼球是圓的，黑色還偏有光亮。
第四：正常的蝦聞起來是有點正常的腥味，如果聞起來有一點偏臭或者是別的味道，那就説明這個蝦不健康。
第五：健康的'蝦身體都有一點偏彎曲狀態的，新鮮的蝦蝦殼和蝦肉緊密連接在一起。
鮮蝦滑怎麼做好吃
1、下火鍋
這是蝦滑常見的吃法，將蝦滑團成一塊一塊的，下入火鍋煮三到五分鐘，煮熟後撈起來蘸蘸料吃就行了。
2、煮着吃
除了下火鍋，蝦滑也可以直接用白水煮熟後，加入適量鹽調味就可以吃了，這種吃法比較適合愛吃清淡口味的朋友。
3、烤着吃
沒錯，蝦滑也可以作為燒烤的食材，烤熟後吃，很多燒烤店都有這樣一道美食，有興趣的朋友不妨試一下。
4、做湯吃
蝦滑和其他食材一起放入鍋中煮熟，做成蝦滑湯也是很美味的。
5、煎着吃
丸子大小的蝦滑用勺子壓扁，熱鍋下油，放入鍋中小火煎，煎至兩面金黃即可。
6、蒸着吃
蝦滑直接放上蒸鍋，或者加入雞蛋等食材攪拌均勻後放上蒸鍋，蒸熟後淋上醬油調味，也是很美味的。
