小葱和香葱的區別 ,葱是我們大家都很熟悉的一種食物，大多數人都知道，小葱一般是作為調味的，而同時市面上還有一種香葱，讓人很難區分，那麼下面就來跟大家分享小葱和香葱的區別。
外觀不同：小葱的葱白部分會比香葱要短一些，一般葱白部分只有4~5釐米，上面就是綠油油的葱葉了。而香葱的葱白就明顯會比小葱要長三倍左右，葱白一般能夠長到10釐米左右，並且香葱的葱葉會比較脆，不小心就會折到弄斷。小葱還分白頭和紅頭，紅頭的都是洋葱苗特別的辣。
氣味有所不同：如果買菜的時候不會分辨小葱和香葱，最簡單直接的方式就是拿起來聞一下味道。小葱會有一股很濃郁的葱香味道，會比大葱香一些，但是味道會辣很多，如果直接吃會有種辛辣的味道。相反香葱的味道就很柔和了，聞起來會有一股淡淡的清香味道，而且口感會非常脆。
小葱是蔬菜嗎
是一種蔬菜，也是一種調味品。葱是綠色的，從葱葉到葱根都是可以食用的，人們尤其喜歡吃葱綠和葱白部分，葱的中間是空心的圓管，葱長出的花也是圓圓的，葱有種獨特的香味，吃起來有一些辣味和甜味，
許多人都喜歡拿來當調味料，它也經常會在烹飪中發揮去腥除羶的作用，還有許多以葱為原料做的食物如葱油餅等等。蒜也有綠綠的葉片，不過吃蒜都不是吃它的葉子，而是吃它下面果實比較大的部分，習慣把它稱為蒜頭，大多人喜歡把蒜做成蒜泥加入菜式中烹飪食用。
小葱有什麼營養和功效
作為一種蔬菜類型的食物，它其中所富含的一些蛋白質含量是非常豐富的，而且其中還富含一些膳食纖維，可以促進我們腸胃的蠕動，從而起到潤腸通便的效果，小葱作為一種辛辣類型的食物，是因為其中所富含的一些蒜辣素含量非常多，
所以説可以起到抗毒殺菌的功效，尤其是對於一些皮膚菌，就可以適當的通過吃一些小聰來提高身體免疫力。小葱中所富含的一些果膠含量非常多，對於一些結腸癌患者有一定的緩解功效，並且還可以抑制癌細胞的生長。
作為一種蔬菜，它其中富含的礦質元素含量也是非常豐富的'，比如説有鈣元素和鈉元素等，可以調節我們身體的免疫系統。小葱中所富含的一些糖類物質，比如説有麥芽糖，果糖還有葡萄糖等，可以起到防止感冒的功效，
小葱作為一種辛辣類型的食物，它還可以刺激我們消化液的分泌，從而起到健脾開胃的效果，尤其是對於一些食慾不振的人來説。
小葱有藍色的有毒嗎
沒毒，水衝加手搓。這種藍色的東西是一種叫硫酸銅的化學藥劑，很可能是商販在運輸途中用來防腐保鮮的，而且用過硫酸銅的菜也會顯得更綠。
硫酸銅是水溶性的，用水浸泡和沖洗，去除效果很好。如果是波爾多液殘留，簡單沖洗的效果會差些，可輔以輕輕揉搓或擦洗的方式。如果實在擔心，先切去沾染硫酸銅較多的根部再用水清洗就行。
1、區別香葱與小葱看葱白
香葱與小葱的區別雖然不大，但是它們的葱白卻有很明顯的不同，香葱的葱白比小葱要長一些，多在十釐米左右，而小葱的葱白是特別短的，只有四五釐米，這一點大家一眼就能看出來。
2、區別香葱與小葱聞味道
區別香葱與小葱的最好方法還是聞味道，香葱故名思義就是味道特別香的一種葱，而且小葱就是普通的葱，只有淡淡的葱香味，而香葱的香味則比較濃烈，它特別適合製作涼拌菜或者直接生吃。而小葱則多用於一些菜品與湯品的烹調。
小葱通常就是我們平時炒菜用得葱了，將小葱切碎切丁後再燒菜的時候放上一點，用來提鮮提香，然後針對動物類的食物可以去腥去味。
而香葱其實就是非常嫩的小葱，小葱中很嫩的那個部分就是被當做香葱了，香葱經過水汆或者油煸後味道更加濃香，所以就被稱之為香葱了。香葱非常適合涼拌菜來吃。
香葱通常就是用來涼拌的，無論是拌麪或者拌豆腐，都適合來用香葱。香葱香味撲鼻，更加能讓涼拌菜香味撲鼻些。小葱則相對做菜吃法也更加不同，小葱煎炒都適合，紅燒或者煎炸用小葱更加合適，南方很受歡迎的葱烤鯽魚就是用小葱來做成的。
3、香葱與小葱的其他區別
香葱與小葱還有一些不同的地方，但是這些區別用肉眼看不出來，不能做為區分香葱與小葱的依據，它們之間最大的區別就是營養價值不高，香葱雖然味香，但是營養價值卻沒有小葱高，小葱中含有的蛋白質和胡蘿蔔與維生素，數量都要高於香葱，因此想讓身體吸收更多實最好還是多吃小葱。
4、小葱與香葱營養不同
小葱的營養價值主要就是蛋白質和胡蘿蔔素了，小葱中的鈣元素也含量充足的`很。而香葱則富含維生素C，所以香葱用來做涼拌菜更能保留下小葱的營養價值。所以小葱可以做煎炸的菜餚，但是香葱則用來粧點菜色，開胃消食，營養更好。
香葱與小葱的區別其實並不大，我們日常做飯的時候，也不會區分的如此的清楚。除了專業的廚師和比較高端大氣上檔次的飯店，大部分一般都是我們這日常的一日三餐。所以。大家其實也不要如此介懷。但是對於一個專業的廚師，這可是一定要分清楚的。
區別一、外觀不同
小葱的葱白是比較短的，一般在4-5釐米左右，再往上邊的部分就是綠色的葱葉了，而且小葱的葱葉比較柔軟，小葱在售賣的時候是比較完整的，一般從根部到頂部的葱葉一整棵都保留得很好，小葱偏矮粗。
香葱的葱白是明顯要長不少的，一般在10釐米以上，更長的能有20釐米以上，香葱的'葉子比較脆，容易斷，所以香葱在售賣的時候經常可以看到葉子是被折斷的。香葱整體上要比小葱更細長。
區別二、氣味不同
如果你拿起這兩種葱來聞，也是很容易分辨的。小葱的味道是比較清淡的，偏柔和，而且辛辣味也比較輕，直接生吃也不會覺得辣，所以小時候我吃小葱捲餅時每次都卷一大把。小葱嚼起來口感更柔韌鮮嫩。
香葱顧名思義，它的香味是很濃郁的，甚至比大葱的香味更濃，而且香葱的辣度也要比小葱高，如果直接生吃的話辛辣的味道還是很明顯的。而且香葱嚼起來口感更脆些。
區別三、吃法不同
由於二者在味道和口感上的差異，也就決定了吃法上的不同。小葱更適合生吃，比如小葱蘸醬，或者小葱捲餅，它更偏向蔬菜的屬性。而香葱氣味濃烈，所以它的用途更偏向於調味，
製作葱油用香葱非常適合，即使在高温油炸的作用下依然可以保持濃郁的葱香味。在平時製作涼拌菜或是調火鍋蘸料的時候，也多用香葱更有味道。
區別四、營養價值不同
首先來説，無論是小葱還是香葱，都有着比較高的營養價值，富含蛋白質，糖類，碳水化合物，多種維生素以及鈣，鐵，磷等礦物質營養成分。香葱的味道雖然更濃郁，但是在營養價值上，還是小葱略勝一籌。
尤其是蛋白質，胡蘿蔔素與維生素的含量，單位重量下小葱的含量更高些。值得一提的是葱葉除了含有葱白所具備的營養成分之外，很多營養元素都是優於葱白的。例如葱葉中的維生素C、胡蘿蔔素、葉綠素、鎂等含量都要比葱白高很多。
