吃蕨菜能降血壓嗎,蕨菜,又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜,是我國南方山區羣眾喜食的一種野生蔬菜,蕨菜富含的營養價值也是相當高的,一般都生於山林陰濕處,下面看看吃蕨菜能降血壓嗎。
吃蕨菜可以降低血壓
蕨菜的功效作用及危害有哪些
蕨菜具有促進胃腸蠕動,降血壓,增強免疫力,豐富的營養元素,殺菌等作用。
1、促進胃腸蠕動:蕨菜中的纖維素可以促進腸道蠕動,減少腸道和胃對脂肪的吸收。
2、降血壓:蕨菜中一些有效成分的可以擴張血管和降低血壓。
3、提高機體免疫力:蕨類可製成粉皮、粉條代食品,以滿足飢餓,具有健脾益氣、強健體魄、增強抗病能力。
4、豐富的營養元素:蕨菜幼葉含有胡蘿蔔素、維生素、蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鉀、鈣、鎂、蕨菜素、蕨菜素和乙酰、膽鹼、甾醇。此外,蕨類植物還含有18種氨基酸。
5、殺菌:蕨菜素對細菌有一定的抑制作用。 具有清熱、解毒、殺菌、消炎的作用。
危害:蕨菜中含有的“原黃黴素”是一種致癌物質,會導致食管癌和胃癌的發病率升高。
建議在專業醫生的.指導下食用蕨菜,一旦身體出現不適,應立即前往醫院就診,以免貽誤病情。
蕨菜食譜
一、冬菇蕨菜
材料:蕨菜,胡蘿蔔,青椒,香菇,葱,姜,味精,水澱粉,醬油,料酒各適量。
做法:
1、將以上的材料洗乾淨,蕨菜放入温水中浸泡中1小時,胡蘿蔔,青椒,香菇切丁。
2、鍋中倒入油適量的熱鍋,放入葱、姜炒片刻,再將剩下的材料倒進翻炒。
二、蕨菜炒臘肉
材料:蕨菜,臘肉,紅辣椒,生薑,糖各適量。
做法:
1、將以上的材料洗乾淨,蕨菜放入温水中浸泡中1小時,臘肉切片,紅椒切片。
2、鍋中倒入適量的油熱鍋,放入葱、姜炒片刻後倒入臘肉煸炒至香再倒入蕨菜煸炒。
3、後放入紅椒一起炒3分鐘。
三、蒜泥拌蕨菜
材料:蕨菜,蒜泥,鹽,生抽,糖,香醋各適量。
做法:
1、將以上的材料洗乾淨,蕨菜放入温水中浸泡中1小時。
2、鍋中倒入適量的油熱鍋,就把材料到進入煸炒,加入適量的鹽。
蕨菜的功效與作用
味甘,性寒;歸肝經,胃經,脾經,大腸經。
蕨菜的功效
清熱利濕;止血;降氣化痰。主感冒發熱,黃疸,痢疾,帶下,噎膈,肺結核咳血,腸風便血,風濕痺痛。
蕨菜具有減肥去脂、健身美容、延緩衰老、消暑、去熱、增加食慾等功效。
各家論述
《食療本草》:補五臟不足,氣壅經絡筋骨間,毒氣。
《本草拾遺》:去暴熱,利水道。
《本草再新》:滑腸,化痰。
《本草求原》:降氣。
《南京民間藥草》:治食隔,氣隔。
下氣降壓
蕨菜的某些有效成分能擴張血管,降低血壓,粗纖維能促進胃腸蠕動,具有下氣通便的`作用。
止瀉利尿
蕨菜能清腸排毒,民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通,有一定效果。
強身健體
蕨菜作成粉皮、粉條代糧充飢,能補脾益氣,強健機體,增強抗病能力。
抗癌功效
近年來科學研究表明蕨菜還具有一定的抗癌功效。(備註:根據樣本統計,蕨菜一貫被認為有抗癌功效的,2014年被研究發現含有致癌成分,不推薦長期食用和生吃,具體可參考本文目錄的《蕨菜致癌嗎?》)。
用於多種疾病的治療
可治療風濕性關節炎、痢疾、咳血等症,外敷還可治療蛇蟲咬傷等疾患。蕨菜的地下根莖即菌根,亦可供藥用,適於黃疸、濕疹等病患者食用。
經常食用可治療高血壓、頭昏、子宮出血等症,並對麻疹、流感有預防作用。
其它作用
蕨菜可用來釀酒,提取酒精。
中醫臨牀用法
治腸風熱毒
蕨菜花(葉)焙為末,每服10克,米飲下(《聖惠方》)。
治泄痢腹痛
蕨粉150~200克,先用冷水少許調勻,加紅糖,開水沖服(《浙匯天目山藥植志》)。
治發熱不退
鮮蕨根50~100克水煎服(《浙江天目山藥志》)。
治濕疹
先將患處用水或酒洗淨,將蕨粉撒上或以甘油調擦(《草醫草藥簡便驗方彙編》)。
蕨菜的營養價值
蕨菜含有維生素C、鉀、鈣、磷、鐵、錳、銅、鋅。
蕨菜素
蕨菜素對細菌有一定的抑制作用,可用於發熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病症,具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效。
鉀
富含鉀,具有清熱、健胃、滑、降氣、驅風、化痰等功效;可治食隔、氣隔、腸風熱毒等症。
粗纖維
所含粗纖維能促進胃腸蠕動,具有下氣通便的作用;現代研究認為蕨菜中的纖維素可有促進腸道蠕動,減少腸胃對脂肪吸收的作用。蕨根含澱粉很豐富,所提取的澱粉(稱為“蕨粉),有一定滋補作用,可制粉皮、粉條。
蕨菜的營養價值
1、蕨菜含有豐富的蛋白質,維生素A、C和磷、鈣等。
2、蕨菜所含的胡蘿蔔素有1、68毫克,維生素丙35毫克。
蕨菜的功效與作用
1、對細菌有一定的抑制作用,還有對於麻疹、流感有一定的預防作用,並且還有很好的清熱解毒、殺菌的功效。
2、蕨菜的所含有的某一部分中的維生素,是能擴張血管,降低血壓,具有一定的抗癌功效。
3、蕨菜的.營養成分所含有的粗纖維能促進胃腸蠕動,通便的作用,可用於腸風熱毒、發熱不退、濕疹。
4、蕨菜亦可研製成粉,然後可以泡水喝,也可以代糧充飢,具有補脾益氣,增強健體內有機體,抗病能力。
蕨菜的食用方法
1、蕨菜可以曬乾菜,用作菜乾來吃,用沸水燙後曬乾,再吃的時候再用温水泡發。
2、蕨菜在食用前要用沸水浸燙過後才可以吃,清除其表面的黏質和土腥味。
3、在食用時,一定要用開水浸泡後,食用。
蕨菜的副作用
蕨菜功效多,也好吃,清爽入口,但是也不能多吃,因為在蕨菜的嫩芽中含有一些有毒的物質,如果吃多了容易引起食物中毒的症狀,嚴重者會發生休克。
蕨菜的禁忌
1、脾胃虛寒者常人也不宜多食。
2、經期不能吃蕨菜。
3、蕨菜不能喝豆類一起同食。