紅燒冬瓜是一道浙江菜中的著名菜品,一般是以冬瓜為主要原料製作而成。紅燒冬瓜不僅營養豐富,而且富含蛋白質,那麼這道健康又美味的紅燒冬瓜是怎麼做的呢?不妨繼續往下看看吧。
紅燒冬瓜怎麼做1
冬瓜味甘、性寒,有消熱、利水、消腫的功效。冬瓜含鈉量較低,對動脈硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血壓、腎炎、水腫膨脹等疾病有良好的.輔助治療作用。
製作時間:20分鐘
難易程度:一般
口味:微辣
分類:燒菜
主食材:冬瓜300克
輔料:姜1塊、大葱1段、蒜2瓣、小葱1根、料酒、老抽、蠔油、水澱粉、鹽、雞精、白糖
步驟:
1、冬瓜去皮切塊;
2、大葱、姜、蒜切末;
3、小葱切葱花;
4、鍋中倒入適量油,油温燒至6成熱;
5、放入葱薑蒜末炒香;
6、加入冬瓜塊炒勻;
7、放入料酒、蠔油;
8、清水適量、鹽半勺;
9、雞精半勺、白糖半勺;
10、老抽煮5分鐘;
11、放入水澱粉1勺勾芡後盛出;
12、撒上葱花即可。
紅燒冬瓜怎麼做2
做法一
1、冬瓜去皮、洗淨,切成3釐米、1.2釐米寬的塊。
2、鍋內加油燒熱、下入葱、姜、甜醬,再投入冬瓜、醬油、白糖、味精、高湯、開後轉微火燒,冬瓜快爛時勾芡,淋上葱油攪勻即成。
做法二
主料:冬瓜、香菇、青紅椒。
製作步驟
1、冬瓜去皮,切成4-5釐米的方塊;
2、然後在上面打十字花刀,香菇和辣椒都切粒;
3、坐鍋燒油將冬瓜小心煎香;
4、將冬瓜移點空間出來下香菇辣椒粒炒出味,撒鹽;
5、加水淹過冬瓜,噴醬油,大火燒開轉中火煨,蓋鍋蓋;
6、等汁快收干時加蠔油,雞精再撒葱花即可。
做法三
原料:新鮮的冬瓜750克、豬瘦肉75克,蒜子、鮮紅椒各25克、植物油75克,香油10克,鹽6克,味精1克,醬油5克,韭花15克,鮮湯100克。
製作方法
1、冬瓜削皮去瓤、洗淨,在去皮的一面剞十字花刀,切3釐米見方的塊。
2、豬瘦肉、蒜子、鮮紅椒、韭花均切米。
3、淨鍋置旺火上,放油燒至七成熱,下冬瓜煎至金黃色,加紅椒米、蒜米、鹽、醬油、鮮湯將冬瓜燒透燒爛,再放味精、韭花,淋香油、裝盤即成。
做法四
材料:冬瓜、香菜梗、醬油、鹽。
做法
1、冬瓜切塊,香菜梗切碎;
2、鍋中倒油加熱,下入冬瓜,用中火將冬瓜煎至表面變成金黃色;
3、加入清水,沒過冬瓜,調入醬油和鹽;
4、用大火燒開後,轉成小火煮至冬瓜變軟;
5、用大火收汁,出鍋前撒上香菜即可。
做法五
材料:冬瓜500克、生抽2調羹,料酒2調羹,白糖2茶匙,蜂蜜1茶匙。
做法
1、冬瓜削去外皮。
2、切成丁塊兒。
3、調料剛入碗中調拌均勻。
紅燒冬瓜怎麼做3
主料:
冬瓜。
輔料:
白糖、生抽、老抽、鹽、蠔油、葱花、雞精。
做法:
1、冬瓜去皮去瓤,表面打上花刀改切成方塊。
2、熱鍋下油,油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃後,把冬瓜扒到鍋邊,中間下少許白糖炒出糖色後和冬瓜塊一起炒勻。
3、再放入鹽、適量生抽、老抽讓冬瓜均勻上色。
4、加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋,燜煮至冬瓜到熟。
5、再加素蠔油、蘑菇精,大火收汁,起鍋撒上葱花即可。