相信上班族對這道菜是最熟悉不過的了,很多外賣餐館都有這道菜,特別是粵菜館,都有日本豆腐金針菇。但自己在家的話,應該怎麼烹製呢?
準備材料:日本豆腐300克,金針菇100克,香葱3棵,大蒜3瓣,食用油500克,香油1小勺,蠔油2小匙,醬油2小匙,鹽1小匙
做法:
1、將金針菇去掉1-2釐米的根部後洗乾淨,燒熱一鍋水焯水一次撈起備用。
2、日本豆腐去包裝全部取出後切成段備用。
3、香葱切末,大蒜切片。
4、準備炒鍋,放入比平常炒菜多的食用油燒熱後,放入日本豆腐,待炸成金黃色後,撈起備用;
5、此時,在炒鍋中還有少許油,繼續熱油,放入香葱和大蒜爆香。
6、加入少許水,倒入炸好的日本豆腐以及洗淨的金針菇翻炒片刻,將金針菇炒散。
7、最後加入食鹽適量、醬油和蠔油翻炒均勻,最後淋入香油(如果喜歡更香噴噴一點可以選擇麻油哦!),關火裝盤就OK了。