肉鬆蛋糕很受眾多朋友喜愛,它鬆軟的口感帶着沙拉醬酸甜的味道,再加上肉鬆的.質地配合 ,而且吃起來會有點鹹味的口感,好吃不膩。本文內容是肉鬆小蛋糕的做法,一起來看看吧,喜歡話的就收藏。
肉鬆小蛋糕的做法1
肉鬆是很多人喜愛的食物,肉鬆小蛋糕自然不例外,鬆酥鮮香,入口即化,怎麼吃都吃不膩,做法簡單,口感驚豔,寶寶吃得開心,你會做嗎?來一起學習一下吧。
製作時間:60分鐘
難易程度:一般
口味:香酥
分類:烘培
主食材:雞蛋4個、低粉70g、肉鬆
輔料:糖20g+40g、泡打粉3g、玉米油50g、牛奶50g、沙拉醬
步驟:
1、蛋黃加20g糖拌勻;
2、加入油、牛奶拌勻;
3、篩入低粉、泡打粉拌勻;
4、蛋白分次加入40g糖打發;
5、蛋黃中加入1/3蛋白霜拌勻;
6、倒回剩餘蛋黃糊中拌勻;
7、倒入烤盤,180度15分鐘;
8、用模具壓成若干小圓片;
9、蛋糕片抹上沙拉醬蘸滿肉鬆即可。
肉鬆小蛋糕的做法2
1、分離好的蛋黃加入鹽,攪拌均勻;
2、加入牛奶,攪拌均勻;
3、 加入玉米油,攪拌均勻;
4、篩入低筋麪粉,用攪拌刀翻拌均勻;(此時預熱烤箱,上下160度,下火150度)
5、分離好的蛋白一次性加入所有的糖;
6、用電動打蛋器打至濕性發泡;
7、取1/3打好的蛋白霜放入蛋黃糊中,用攪拌刀翻拌均勻;
8、再取1/3打好的蛋霜放入蛋黃糊中,用攪拌翻拌均勻;
9、將攪拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中,用攪拌刀翻拌均勻;
10、放入適量的肉鬆,翻拌均勻;
11、拌好的蛋糕糊裝入裱花袋,擠入蛋糕模中,輕震幾下震出氣泡;
12、放入預熱好的烤箱中層,烤40分鐘左右;