葡萄的功效及選購方法?葡萄是生活中比較常見的水果,有很多人都喜歡吃的,因為葡萄的作用有很多,但是人們在選購葡萄的時候一定要掌握一些方法,下面分享葡萄的功效及選購方法?
一、葡萄的功效與作用
1、當人體出現低血糖時,若及時飲用葡萄汁,可使症狀得到緩解;葡萄中含有一種叫自藜蘆醇的化合物質,可以防止正常細胞癌變,並能抑制已惡變細胞擴散;葡萄中還含有維生素p可以治療胃炎、腸炎及嘔吐等;其天然的聚合苯酚,能與病毒或細菌中的蛋白質化合,使之失去傳染疾病的能力,尤其對肝yan病毒、脊髓灰質炎病毒等有很好的殺滅作用。
2、葡萄比阿斯匹林阻止血栓形成的功效更強,並且能降低人體血清膽固醇水平,降低血小板的凝聚力,對預防心腦血管病有一定的作用。
3、葡萄中的鉀元素含量較高,能幫助人體積累鈣質,促進腎臟功能,調節心跳次數。
4、葡萄果,味甘,性平,無毒。可益氣強志,利小便,調中,令人肥健。可制酒。久食,可輕身不老延年。
5、拔絲葡萄,葡萄250克,雞蛋3枚,幹澱粉、麪粉、白糖各適量,花生油500毫升。補氣血、潤膚色。葡萄洗淨,放入開水略燙後取出,剝皮剔籽,沾上面粉;把雞蛋清打入碗內,攪打成蛋白糊,再加入幹澱粉拌勻;鍋放火上,倒入花生油燒至五成熱,改用小火維持油温,將葡萄掛蛋白糊後,放入油鍋炸至淺黃色時盛出;取淨鍋放火上,放入適量清水,加入白糖,炒至糖變色能拉出絲時,倒入炸好的葡萄,掛勻糖漿,起鍋裝入抹上一層芝麻油的盤內,配涼開水食。
6、山蓮葡萄粥,葡萄乾80克,山藥、蓮子各60克,白糖少許。抗衰老。將山藥切片,和蓮子、葡萄於一起熬煮成粥,加糖拌勻即可。
二、怎樣選購葡萄
1、選擇品種
葡萄的種類琳琅滿目,選擇起來也是眼花繚亂,怎麼選擇不同的品種呢?關鍵是要看你什麼時候買葡萄,在現在,也就是7、8月份,大量下架的葡萄比較多,巨峯、紅提、玫瑰香都是採摘的時候,可以選擇這幾種;綠提雖然現在也是大量上市,但是品味上差些,甜度低,儘量少買;
無子露吃起來味甜,也是現在上市較多的品種,有些人喜歡吃甜的可以購買。巨玫瑰上市的較少,口味還不是最佳的時候,儘量上買。下面圖片依次為:紅提、無子露、玫瑰香、巨峯。
2、選擇適合自己口味的葡萄
葡萄的口味主要跟它的品種和是否成熟有關,針對一般熟得比較好的葡萄來説,巨峯屬於酸甜口,有些人不小心買到還沒有成熟的巨峯就會被酸掉牙了;
紅提也是酸甜口,比巨峯來説,紅提還要更甜一些,喜歡吃甜的人可能會更多的買紅提;玫瑰香皮厚、子多,吃起來得老吐皮,口味酸甜,酸度和甜度適中,是我最喜歡吃的;綠提酸甜度都比較低,個人不喜歡;無子露沒有酸的,都是甜口,特點就是沒有子,吃的比較痛快,個人就是不喜歡他沒有一點酸味。
3、挑選新鮮的葡萄
各個品種的葡萄有一個共同的特點就是都是越新鮮越好吃。怎麼挑選新鮮的葡萄呢?新鮮的葡萄都有一些特點:1、新鮮的葡萄表面有一層白色的霜,用手一碰就會掉,所以沒有白霜的葡萄可能是被挑挑揀揀剩下的,白霜都掉了。還有就是,綠皮的葡萄看不出白霜,這個方法不適用。2、新鮮的葡萄果梗硬朗,果梗與果粒之間比較結實,庫存時間長的普通提起果梗果粒就搖搖欲墜了;
4、識別腐壞葡萄
很多時候超市裏賣的葡萄都是裝在包裝裏的,比如保鮮膜裹着,這時候比較難鑑別葡萄是不是壞了。不過隔着保鮮膜我們也可以拽一下果粒,看看果梗和果粒之間是不是結實,一拽就掉可能是果梗部分開始腐壞了;另外你可以聞一聞,開始腐壞的葡萄都會產生酒精的味道。
5、挑選飽滿的果粒
當然不是説果粒越大越好吃,因為個人認為小粒的玫瑰香要比大粒的乒乓葡萄要好吃很多。但是,同一串上的葡萄,當然是越大越好吃,所以挑選葡萄的'時候要挑同一串上大果粒較多的。
6、挑選果粒的緊密程度
一般越是果粒長的緊密的葡萄營養成分越充足,如果營養不足他們就會長得鬆散。但是,紅提葡萄要比其他品種的葡萄長的鬆散很多,所以當你比較果粒的緊密程度的時候要注意比較同一種不要,不要拿紅提和玫瑰香去比較。
7、掂量穗重
這也是一種常用的挑選葡萄的方法,兩串葡萄越是重的那一串就越好吃。不過也不能在不同的品種之間進行比較。
毛葡萄的功效與作用
1、毛葡萄能補充營養
葡萄果實成熟後,味道酸甜可口,有天然果糖。 它還含有18種必需氨基酸和多種維生素。 此外,鉀,鈣和鐵等微量元素是最重要的,這種水果不僅可用於釀造葡萄酒,還可用於人類消費。 它可以補充身體各種身體新陳代謝所需的營養。
2、毛葡萄能延緩衰老
葡萄的葡萄籽含有大量的花青素和天然酚。 此外,它含有天然不飽和脂肪酸和各種氨基酸。 這些物質被人體吸收,可以抑制體內的氧化反應。 據説自由基的產生減少了,人體內積聚的自由基也明顯被清除了。 自由基是衰老的重要原因,因此多吃葡萄可以有效延緩衰老。
3、毛葡萄能調經活血
多毛葡萄的根皮可直接用作藥物。 用作藥物後,味道苦,酸,平。 它調節月經和血液循環,減輕肌肉和絡脈,減少腫脹和疼痛,並使其成為藥物後的主要效果。 通常它可用於月經不調和陰道分泌物異常的女性。 除了治療人體常見的許多常見疾病,如瘀傷,骨骼和肌肉外,治療效果也非常好。
4、毛葡萄能止血
除了根皮之外,頭髮還可以用作藥物。 它的葉子也可以用作藥物。 止血是葉子使用後的主要功能。 通常,人有創傷性出血。 葡萄的葉子可以直接壓碎成絮狀物並外部施用於出血。 傷口可以迅速止血。 此外,當人們通常出現咯血,嘔血,便血等出血性疾病時,也可以在服用水煎劑後直接取出葡萄葉,這也可以起到一定的止血作用。