清明節吃粽子的由來

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清明節吃粽子的由來，清明節是很多人都很熟悉的節日，也是祭奠逝去的先人親人的一箇中國的傳統節日，每個節日都有自己的傳説和由來還有習俗，那麼清明節吃粽子的由來是什麼呢？

清明節吃粽子的由來1

清明粽是古時人每年到清明時節的一種粽，每個地方不同用的原料也不一樣。清明時節有吃粽子的風俗。俗話説：“清明粽子穩牢牢。”另外，“粽子”是“眾子”的諧音，寓意人丁興旺。

“清明大似年，淘米裹粽子，甜麥塌餅嘴裏嘗！”這是禾城的一句民間諺語。清明節前夕，家家户户都要買粽葉，回家後浸粽葉、煮粽葉，洗粽葉，淘米，將醬油醃肉、赤豆、豆沙、紅棗、蜜棗之類備好以便裹粽子用。

據專家考證，粽子只不過是民間普通食品，最初吃粽子也不固定在端午；説端午食粽是祭屈原，是後人附會而形成的，僅反映民眾的心願而已。實際上，為了紀念春秋時晉國的介子推而形成民間節俗的“寒食節”（清明前一天）吃粽子，起源要比端午食粽早。至今，許多地方仍通行清明前一天與清明食粽的民間風俗。

粽子不僅形狀很多，品種各異，而且各地的風味也各不相同，主要有甜、鹹兩種。甜味有白水粽、赤豆粽、蠶豆粽、棗子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙豬油粽、棗泥豬油粽等。鹹味有豬肉粽、火腿粽、香腸粽、蝦仁粽、肉丁粽等，但以豬肉粽較多。

另外還有南國風味的什錦粽、豆蓉粽、冬菇粽等，還有一頭甜一頭鹹、一粽兩味的“雙拼粽”。這些粽子均以佐粽的不同味道，使得粽子家族異彩紛呈。

清明節吃粽子的由來2

清明粽的做法

1、粽葉的.選用：廣州人包粽子多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好。汕頭人包粽子多用竹葉，粽子有竹葉的清香味，但要煮軟再用。上海等地採用每年大伏天從安徽黃山採下的箬葉，含有特殊的清香味，俗稱“徽州伏箬”。

2、粽餡的調味：鹹肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反覆揉擦至調味品滲入豬肉再包。

3、粽子的捆紮：豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。鹹肉粽如果用肥豬肉不宜紮緊、鬆緊適度即可。如果用瘦豬肉就要紮緊，因為瘦肉熟了以後會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。

4、粽的烹煮：煮粽子一定要水滾以後才落粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。

5、添生水：要留意梘水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以後趁熱取出。吃時解開棉繩，撥開粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，鹹甜適中，香嫩鮮美是為上品。

清明節吃粽子的由來3

清明節的由來

唐代，首次將清明節列入國家法定節假日。《大唐六典·尚書吏部》上有規定，唐代內外官員都有“假寧之節”：冬至、寒食、清明、端午、七夕、中秋、夏至、立春、立秋、立冬……幾乎每逢節氣都要放假；還有婚假、喪假、探親假、拜掃假等。早期清明節和寒食節是兩個不同的節日，因為兩者日期接近，民間漸漸將兩者的習俗融合，到了隋唐年間（581至907年），清明節和寒食節便漸漸融合為同一個節日，成為掃墓祭祖的日子，即今天的清明節。

宋元時期，清明節也是國家法定節假日。宋代延續了唐代的做法，將寒食與清明二節合在一起，假期是7天。清明節是宋人重要的節日，甚至比唐人更看重，掃墓的風俗更濃，這從北宋人張擇端繪於清明時節的《清明上河圖》中便可以看出，首段就是時人從汴京（今開封）野外掃墓歸來的情景。