立春有吃什麼的古老風俗

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立春有吃什麼的古老風俗，立春是一個古老的節氣，也意味着新的一個輪迴已開啟，萬物起始、一切更生，早在上古時期我國一些地方便傳承着立春慶祝活動。那麼，立春有吃什麼的古老風俗？

立春有吃什麼的古老風俗1

1、五辛盤(春盤)

春盤是立春飲食風俗之一，春盤又稱“五辛盤”，是細切五種辛辣的生菜盤裝而成。據載六朝元旦吃五辛盤(五種辛葷蔬菜：小蒜、大蒜、韭、蕓薹、胡荽)，供人們在春日食用後發五臟之氣。現揚州人立春時也吃五辛：新葱、韭黃、蒜苗、蘿蔔、芫荽。唐初餅與生菜以盤裝之，稱春盤，因與五辛盤有淵源，也叫辛盤，宋時改叫春餅，現也叫薄餅、荷葉餅、片兒餑餑等。

2、春盤

春盤是立春飲食風俗之一，主要是蔬菜取生菜瓜果餅糖放盤中為春盤(或拼成盤)饋送親友或自食取迎春之意。盤裏主要有：果品、蔬菜、糖果、餅、餌五種。蔬菜主要有：豆芽、蘿蔔、韭菜、菠菜、生菜、豆子、雞蛋、土豆絲。杜甫《立春》：“春日春盤細生菜，忽憶兩京梅發時。”

3、春盤面

元《飲膳正要》“春盤面”由麪條、羊肉、羊肚肺、雞蛋煎餅、生薑、蘑菇、蓼芽、胭脂等十多種原料構成。明、清時在餅與生菜外兼食水蘿蔔，謂能去春困。整個嘗新活動稱為“咬春”。

4、田艾籺

田艾籺是春季常見的時令食品。在開春時節，萬物復甦，草長鶯飛，正是春耕的田野上田艾生長的全盛時期，田艾約10釐米高，葉子是粉綠色的，花朵白中間綠，全身長滿絨毛。據《食物本草》裏介紹，田艾具有祛濕，暖胃，清腸等功效。田艾籺也是拜神的節令貢品，祈禱風調雨順。

5、春捲

春捲又名春餅、薄餅，是福州民間流行的傳統小吃，歷史悠久，由古代的春餅演化而來。立春吃春捲是中國一種古老風俗，有喜迎春季、期盼豐收之意。最早的記載顯示咬春吃春餅。民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病，又有迎接新春的意味。唐《四時寶鏡》記載：“立春，食蘆、春餅、生菜，號‘菜盤’。”可見唐代人已經開始試春盤、吃春餅了。所謂春餅，又叫荷葉餅，其實是一種燙麪薄餅――用兩小塊水面，中間抹油，拼成薄餅，烙熟後可揭成兩張，用來卷菜吃。

6、咬春(吃蘿蔔)

在許多地方，立春又叫“咬春”。北方立春，最具代表性的食品是蘿蔔，吃蘿蔔可分為啃、切片、切絲、做餡等多種形式。明人劉若愚《明宮史》載：至次日立春之時，無貴賤皆嚼蘿蔔，名曰“咬春”;清《燕京歲時記》載：婦女等多買蘿蔔而食之，謂可以卻春困也。吃蘿蔔不僅可以解春困，還可以增強婦女的生育機能，立春蘿蔔又稱為“子孫蘿蔔”。

7、煨春

主要在温州等南方地區流行，可以代表清代南方的立春節飲食特色。所謂煨春，就是燒食春茶。起初，人們是將朱欒切碎，摻上白豆或黑豆，同茶一起加水煮食。後來，改用紅豆、紅棗、柑桔、桂花、紅糖與茶一同入水煮。這就是春茶。這種茶專供立春節食用，當地人稱之為煨春。煨春時，還要同時吃一些糕、例之類的茶點。屆時，往往還要先敬家中六神祖先，然後全家人再盡情分享。煨春的益處，據説可以明目益智，還有大吉大利及富貴榮華的寓意。所以，煨春活動在民間廣為流傳。

8、炒和菜

和菜就是我們今天説的時令蔬菜，人們會在立春節氣這天，將時令蔬菜，例如韭黃、豆芽以及其他食物切成細絲，炒熟食用。具體步驟：把肉絲、蛋皮絲、綠豆芽、豆腐乾絲、粉絲、菠菜或是韭菜一同放入鍋中炒熟。講究的可加海蔘絲、肚絲、香菇絲、火腿絲，這樣就更好吃，也更營養。

立春有吃什麼的古老風俗2

1、蘿蔔

在我國北方的很多地區，有着立春時節吃蘿蔔的風俗習慣。在北方蘿蔔的吃法也有很多，最常見的就是啃、切成片狀或者絲狀。蘿蔔不僅可以很好的緩解人體春困的現象而且蘿蔔的營養價值也是很高的，對人身體的健康有着重要的作用，一般以小紅蘿蔔為最佳。

2、春餅

在民間有着立春時節吃春餅的習俗，尤其是我國的北京以及東北一帶的春餅的味道最好。春餅就是一種用麪粉烙制而成的一種薄餅，食用時將其中捲入一些菜在加以食用，是潮州的一種傳統的名小吃。

3、春盤

春盤又被人們稱之為“五辛盤”，是由五種辛辣的蔬菜拼制而成，這五種蔬菜分別是藕、豌豆、葱、蔞蒿以及韭黃。吃五辛盤有着辭舊迎新的美好寓意。

4、春茶

在我國的浙江温州一帶有着立春時節吃春茶敬祖宗的風俗，但是這裏的茶並不是傳統意義上的茶葉，而是將黑豆、桂花以及紅糖、紅棗、柑橘等食材放在一起熬煮直至其變軟的一種傳統小吃。

立春的習俗有哪些

1、打春

打春又被稱之為“鞭春牛”，春牛在製作時（春牛是用泥土塑造的），將其肚子中塞上五穀，然後不斷的鞭打春牛，直至春牛被打爛，五穀從其肚子中流出來。觀看的人們將流出來的五穀撿拾回家，祝願明年大豐收。打春是意味着倉滿糧足，是人們對今年的美好的期盼與祝願。

2、探春

探春又被稱之為“遊春”和“遊行”，是民間的一種常見的祭祀遊行活動。在立春的這一天，人們會將隊伍的最前端的報春人打扮成公雞的樣子，後面的.人羣會抬着一隻巨大的春牛跟在後面，其他的人打扮成牧童或者大頭娃娃來給觀看的人贈送春桃等各種食物。遊春的開始就意味着踏青的時期到來了。舉行活動就被稱之為遊春或者探春了。

立春有吃什麼的古老風俗3

立春習俗

迎春

迎春是立春的重要活動,事先必須做好準備,進行預演,俗稱演春。然後才能在立春那天正式迎春。迎春是在立春前一日進行的,目的是把春天和句芒神接回來。

鞭春牛

浙江地區迎春牛有其特點。迎春牛時,依次向春牛叩頭。拜畢,百姓一擁而上,將春牛弄碎,搶春牛泥土回家,撒在牛欄內。由此看出,鞭春牛還是一種繁殖巫術,即經過迎春的春牛土,撒在牛欄內就可以促進牛的繁殖。

咬春習俗

立春時還有自己的食品,主要是春餅、咬春蘿蔔、五辛盤等,在南方則流行吃春捲,街市上都有不少叫賣春捲的小販。

立春搶春

這裏的“牛土”或“牛紙”是指在官署鞭春之後,也就是在土牛或紙牛被打碎之後,圍觀的民眾搶得的土塊或紙片。人們相信,牛土或牛紙可以帶來吉利。因為人們認為春牛是春的象徵,所以爭搶“牛土”或“牛紙”的行為稱為“搶春”。