可以，没熟的李子也是可以泡酒的。
没熟的李子也是可以泡酒的，而且有些人就喜欢用没熟的李子泡酒。因为没熟的李子，会有一些青涩、酸涩的味道，用来泡酒的话别有一番滋味，而且不容易烂变质。相反熟透的李子泡酒反而会使酒的口感发生一些变化。
所以大家只要挑选品质好，没有虫斑，不腐烂的李子泡酒就行，没有熟或者熟的都是可以的。
李子酒在泡之前首先要把李子进行筛选，一些坏果或者上面有虫斑或者磕碰破的'李子，是不能放进去泡酒的，否则会影响酒的品质，不仅酒不好喝，而且还容易变质。所以只能挑选新鲜的，没有破损，而且品质好的李子泡酒，熟了或者不熟都没关系。
李子浸泡之前一定要清洗一下，一般清洗建议大家用盐水清洗，起到杀菌消毒的作用。也可以在水里面加入一些小苏打粉或者是淀粉，这样的话也可以祛除表面的一些污物。洗干净的李子一定要把它晾干，不要有水，否则容易变质。
制酒没有大家想象的那么麻烦，只要准备一个无水干净的容器，比如玻璃瓶或者是坛子，然后将洗干净，而且已经没有水的李子，放入到容器里面。接下来倒入高度白酒，酒一定要没过李子，再加入适量的冰糖，直接封好。泡上20到30天或基本上就可以成为好喝的李子酒了。
所以大家在泡李子酒的时候，李子熟和没熟不起决定性作用，起决定性作用的就是李子的品质的好坏。不要误以为把一些坏的李子放进去泡酒就可以了，这样泡出来的酒肯定不好喝，
而且在短期内就会容易变质，这样的话就得不偿失了，所以大家的一定要挑选品质好的李子，这样才能酿出好喝的李子酒。
一、未成熟的李子能做酒吗
未成熟的李子不能做酒，吃多没成熟的李子还可能中毒。未成熟的李子里含有一种毒素叫氢氰酸，氢氰酸这个毒素是在李子完全成熟以后就消失了，在它未成熟的时候含有这个毒素，主要是抑制人体呼吸心跳中枢。
民间有一传统说法,“李子不沉水则有毒”,指的就是未成熟且苦涩的青李不可食用的意思。
二、吃李子有什么好处
1、开胃促消化
李子含有大量的具有香味的挥发性脂肪油脂类物质，使的.李子带有独特的香味，在食用前能给人一种充满食欲的诱惑，并且李子味酸，也能起到开胃健食的作用，适合食欲不佳的人食用。
另外，李子含大量的植物酸，以果酸的含量最高，在食用后会刺激胃分泌腺分泌大量的胃液，增强胃的消化功能，适合在饭后食用，从而促进对食物的消化和吸收。
2、清热解毒
李子性平，味酸，具有清热去火的作用，主入胃、肝，因此，生食李子对胃火和肝火上炎引起的上火症和口腔溃疡有很好的治疗效果。
3、美容养颜
李子还具有美容功效，当然最有效的应该算是李花。李花洁白秀美，质朴清纯，味苦气香，外用可以除粉刺，使颜面有光泽。而李子汁和酒，古称“驻色酒”，饮后可以美容额，防衰老。如果将李核仁研末后，调上鸡蛋洁涂在面部，还可除去脸上的黑点。
李子酒功效作用：
1、李子酒可以促进消化李子始终能够促进胃酸分泌的水果，而且李子还能分泌出胃消化酶，能够促进肠胃蠕动。
2、李子酒可以清肝去水李子中含有多种氨基酸，而氨基酸我们知道，对于治疗肝硬化腹水大有好处，把李子酿成李子酒可以清洗肝，使肝硬化的状况得到缓解。
3、李子酒还能降低血压李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，药理证实，它有显着的利水降压作用，并可加快肠道蠕动，促进干燥的大便排出，同时也具有止咳祛痰的作用。李子连核泡酒，也具有明显的利水降压作用，同时还能消咳化痰。这也是喝果酒比吃鲜果好的原因。
4、李子酒可以美容养颜李子富含膳食纤维和果胶，对治疗便秘和美白肌肤有良好的效果。喝李子酒可以去除面部黑斑，细化皮肤
首先，李子酒可以促进消化。李子是一种含有丰富维生素C的水果，而李子酒则含有更多的花青素和多酚成分。这些成分可以刺激胃黏膜的分泌，增加胃液和消化酶的分泌，从而帮助促进消化，缓解胃部不适。
其次，李子酒对改善贫血有一定的作用。李子酒可以提高人体的血红蛋白含量，并且含有较高的铁和钾，这些元素可以促进血液循环，对改善贫血有很好的效果。
除此之外，李子酒还可以调整人体的内分泌系统，帮助缓解情绪，具有一定的`镇静效果。而且，李子酒还有一定的美容功效，能够防止皮肤老化和色斑的产生。
总之，李子酒是一种非常适合女性饮用的饮品，既有促进消化、改善贫血的作用，又有调整情绪、美容的效果。而且据说，李子酒的味道也非常的好喝哦！
野生李子泡酒能够促进消化、消炎杀菌、美容养颜作用，但是不建议喝得太多，否则就有可能对身体健康造成影响。
1、促进消化：喝野生李子泡酒能够促进胃酸分泌，提高胃中消化酶的活性，能够促进胃肠道蠕动，可以帮助食物消化和吸收，所以在喝完野生李子泡酒之后，会觉得胃口开大，饮食量增加。
2、消炎杀菌：野生李子泡酒，能够起到消炎杀菌作用，可以有效将肠道内的致病菌杀灭掉，对于肠炎或者是胃炎有一定预防效果，可以改善不适症状。
3、美容养颜：野生李子泡酒当中含有丰富膳食纤维和果胶，对于美白肌肤是有一定好处，适当的饮用野生李子泡酒，对皮肤养护具有一定的帮助效果。
适量的喝一些野生李子泡酒，对于身体是有好处的，但是要适量吃，尽量不要喝得太多，因为野生李子泡酒当中还有一定酒精，如果一次性喝的太多，就有可能会对胃肠道造成刺激，
从而会出现胃部有烧灼感或者是胃痛以及胃酸分泌过多情况，会对身体健康造成影响。如果出现了明显不适症状，需要及时停止饮用，必要时需要积极的配合医生治疗，能够减少不良反应发生。
