預製菜市場或成資本新風口，臨近春節和多地“就地過年”政策的影響，使得預製菜相關上市公司連續漲停。消費者對預製菜的接受度越來越高，預製菜市場或成資本新風口。
預製菜市場或成資本新風口1
1月以來，資本市場的浪潮將預製菜概念推向高峯，有多家相關上市公司因股票異動收到交易所對其所涉預製菜概念的關注函。1月4日，國聯水產（300094。SZ）以20%封漲停，截至1月17日漲幅達116%；得利斯（002330。SZ）在1月12日至20日斬獲七連板，漲幅爲95。19%。同慶樓（605108。SH）、海欣食品（002702。SZ）、福成股份（600965。SH）等股亦表現活躍。
有機構數據顯示，2021年中國預製菜行業規模預估爲3459億元，同比增長18。1%，預計未來中國預製菜市場依然會保持20%左右的增長率，2023年預製菜市場規模將達5165億。
預製菜真有這麼香嗎？
消費印象
目前正是春節前夕，在深圳盒馬鮮生皇庭廣場店裏，預製菜佔據了越來越多的貨架展位。
記者在該店看到，近十個冰櫃分區擺放着各式各樣的預製菜品。按烹飪方式劃分，在售的預收菜品種有火鍋類、蒸菜、燉菜、炒菜、烤肉類等等。
僅火鍋品種就包含豬肚雞、椰子雞、韓式部隊鍋、海鮮鍋、酸菜魚火鍋等等。工作日晚上八點左右，椰子雞貨架上僅剩幾個椰子，店員表示，“這款椰子雞賣得特別好，下午三四點就賣光了。”
在深圳潤園四季、四季同仁這樣的椰子雞餐廳吃一餐，人均消費大概在100—150元。而盒馬鮮生出售的99元椰子雞可供2—4人食用，對於食客不失爲一個性價比較好的選擇。
預製菜是指以農產品、畜禽、水產品等爲原料，配以各種輔料，經預加工（如分切、攪拌、醃製、滾揉、成型、調味、速凍、冷凍）而製成的成品或半成品菜。
它不是新鮮事物，如今早已被廣大消費者接受的速凍食品、速食品都屬於預製菜，如各類罐頭、火腿腸、速凍餃子等等。但大家對這類食品的印象更多是應急時偶爾吃，因爲它們的品種比較有限、口味也較爲單一。
現下當紅的預製菜主要指的是更爲複雜、更貼近老百姓餐桌的中餐菜式。陳亮是一家金融公司的員工，他住的宿舍有廚房，但一線城市的快節奏生活還是奪去了他的做飯自由。對陳亮而言，預製菜是目前能夠部分替代外賣的最佳選擇。
“我日常不用加班可以說已經算幸運了，但工作日六點半下班，公司不管飯，晚飯吃什麼是個頭疼的事。”和許多年輕人一樣，陳亮以前總點外賣解決三餐問題，可是在去年一次體檢後，他開始改變自己的行爲模式，“好多和我同齡的人都有脂肪肝了，我也接近正常值上限，不知道是不是吃外賣吃的。”
儘管不確定原因，但陳亮還是越來越多地去嘗試自己動手。在叮咚或者美團這樣的買菜軟件裏，“快手菜”欄目下的商品總是能夠吸引陳亮加購物車的慾望。他購買得比較多的品類是半成品菜，包括各個品牌的雞胸肉、中式小炒。在他看來，料包少放一點，油鹽攝入都可以自己控制，這樣會比較健康。
叮咚買菜快手菜負責人歐厚喜在去年6月的採訪中表示，平臺上‘快手菜’已有1000多SKU，4月份‘快手菜’全國銷售額過億，5月份華東區銷售額過億。目前，叮咚APP首頁的“快手菜”已經更名爲“預製菜”，其近期數據顯示，今年年貨節快手菜相關的食品同比去年增長超400%。
和陳亮相比，小晨接觸預製菜的渠道大不相同。她毫不避諱自己是個“吃貨”，也關注了大把的美食內容博主，平時一大愛好就是刷美食區視頻。“很久之前我就一直想嚐嚐，屏幕裏up主們做的那些美食到底是什麼味道，是不是和看起來一樣好吃。不是經常有人刷‘我以後有錢了一定要買個能聞到氣味的手機’嗎？那就是我！”
在預製菜的道路上，美食博主們成了小晨的領路人。“第一次是買了老飯骨的金湯，因爲吊那個湯步驟太複雜、太難，耗材料又多，從吊湯到成品，少說要花四五個小時，爲了嘗試這個味道，我覺得花這個錢很值得。”
此後，她又陸續購買過日食記的醉蟹、蔥油，老飯骨的炸醬、四喜丸子，滇西小哥的雲南米線。。。。。。越來越多的內容博主憑藉自身的專業水平和影響力開始做產品，像小晨這樣的美食愛好者因此有了更多的嚐鮮機會。
一位70後告訴記者，不僅是年輕人和“宅一代”對預製菜的接受程度高，一部分60後、70後在宴客的時候也開始去購買一些預製菜產品了。“可以足不出去，享受飯店的味道，何樂而不爲呢？”
八仙過海
目前，參與預製菜製作的公司包括上游肉類、水產品等生鮮食材商，中游速凍食品、速食品等食品製造商，下游電商平臺、品牌餐飲等等，似乎全行業都對這一賽道摩拳擦掌、躍躍欲試。
國聯水產是廣東湛江的一家水產品食品企業，歸屬申萬三級分類下的水產養殖業，主要產品有對蝦和羅非魚種苗、水產飼料、初加工產品及深加工食品。
近年來，“綜合水產品提供商”成爲了國聯水產的戰略定位。自2019年起，國聯水產爲年報添加了各式海鮮水產菜品爲背景，與其推出的麻辣小龍蝦意麪產品、調理海鱸魚產品相呼應。
由於1月以來，國聯水產在預製菜概念下漲幅較快，交易所對其進行了關注。國聯水產在回覆中表示，公司2019年、2020年、2021年1—9月的預製菜收入爲6。34億元、7。3億元、5。77億元。營收佔比逐漸提高，分別爲13。69%、16。24%、17。49%。
和國聯水產類似，聖農發展（002299。SZ）基於雞肉推出的雞翅、雞胸肉等半成品菜、大湖股份（600257。SH）基於淡水水產推出的剁椒魚頭、酸菜黑魚片，都得以讓農產品從養殖基地以預製菜的形式直接流向消費者餐桌。
速凍食品作爲老牌預製菜品，自然不甘於在這場搶灘賽中落後。2018年，速凍食品龍頭安井食品（603345。SH）就成立了“凍品先生”外協事業部，擬聚焦餐飲市場潛力新品。2020年，廈門安井凍品先生供應鏈有限公司成立，安井食品持有其70%股份。
安井食品的模式是以輕資產運作模式整合上游中小食材廠家，爲“凍品先生”貼牌生產，開發及推廣適合全國範圍內多區域多渠道銷售的“家喻戶曉”的各類火鍋周邊食材及預製菜餚，目前在售的有天婦羅蝦、炸排骨、各類煮魚片等。根據公司年報，2020年，其菜餚製品實現營收6。73億元，同比增長23。26%，在總收入佔比達9。66%。
同樣以速凍食品爲主業的三全食品（002216。SZ）、海欣食品也均有相關產品推出，但在公告中提及較少，且網絡銷量遠小於安井食品。
如果說預製菜是中上游企業尋找高毛利增長點的一個可選項，那麼對餐飲企業而言，疫情對它們造成的衝擊或使得預製菜將成爲必選項。
西貝莜麪村董事長賈國龍不久前公開表示，預製菜將是西貝未來的重點發力方向，“賈國龍功夫菜”已被擺上了公司核心戰略地位，未來十年目標是一千億的'營業收入。賈國龍功夫菜主打的是牛、羊肉類產品和一些北方特色糕點，但它的產品品種也正在向各個地域的菜色擴張。
像西貝這樣將目標公之於衆的公司或許不多，但有不少同樣從餐飲起家，擁有實力和口碑的餐飲品牌也都正在悶聲發力，其中不乏衆多中華老字號的身影。
佛跳牆是福建的一道經典名菜，原料包括魚肚、海蔘、鮑魚、雞、鴨、火腿等幾十種原材料，製作過程繁瑣漫長，從備菜到成品所需耗時少則幾日、多則十幾日，這樣複雜、且售價較高的菜式是餐飲品牌所青睞的預製菜品種。在淘寶搜索“佛跳牆”，廣州酒家、和苑酒家、聚春園、陶陶居等老店的商品排名前列。
對廣州酒家（603043。SH）而言，疫情給餐飲業務帶來的衝擊是顯而易見的，2020年其餐飲業營業收入爲4。89億元，較上年下滑—26。7%；而營業成本4。62億元，較上年增長85。15%。成本即將趕上收入，毛利率減少57。13%。但其整體營收仍保持增長，主要得益於近年來發展較快的月餅業務和速凍食品業務。
廣州酒家表示，爲應對疫情常態化，會推出盆菜、速凍菜式、套餐菜式等差異化產品。目前其預製菜主要以年菜爲主，銷售集中在春節之前，其相關工作人員告訴記者，預製菜業務疫情之前已經有了，只是佔比較小還沒有單獨列出。
華天酒店（000428。SZ）子公司湖南華天湘菜產業發展有限公司的負責人譚國華向記者介紹，預製菜早幾年就有了，主要針對年夜飯、宴席菜這一塊的產品。目前他所在酒店推出的預製菜有兩種：一種是工廠化生產的、一種是酒店自己純手工製作的。“疫情之前以工廠化生產的一些預製菜爲主，酒店研發中心把配方做出來，送到專業的生產廠家去製作。疫情之後是酒店餐飲自制的這一塊變得很受歡迎。那麼後者在銷售的形式上有兩種，一種是客人提前預訂某一天的家宴，我們廚師當天就把菜炒好送到家。另一種就是特色菜產品，比如一份份的梅菜扣肉、脆皮雞、脆皮鴨、佛跳牆等等。”譚國華表示。
同時他也告訴記者，不是所有菜都適合做預製菜，至少在現在的技術水平下，包括個性化產品、蔬菜尤其是葉子菜、需要精雕細琢的菜都很難實現預製。
大勢所趨？
一名消費者1月16日在同慶樓天貓旗艦店某商品的購買頁面下方評論：“一盒就幾片肉，還都是肥的。但是買同慶樓股票兩天掙了一萬多，所以給好評。”透露出至少兩個信息，第一，商品本身可能沒有很好地符合消費者預期；第二，預製菜概念在二級市場實在太火了。
近兩日，預製菜概念已經出現回調，如前期大漲的國聯水產較近期最高點已跌去22。37%。有機構提示板塊短期過熱風險。國金證券研報稱，預製菜行業進入壁壘低而擴張難度高，目前行業玩家衆多、格局分散。單品生產難度低，但擴品類後原料採購、庫存管理、柔性生產等難度有大幅上升。
儘管如此，但在不少人看來，預製菜不僅僅是當下的一個風口，更是食品行業將來的大勢所趨。
對於預製菜的走紅，譚國華認爲消費者需求是驅動力。他表示，一方面現在的人生活節奏太快，備菜做飯需要太多時間，另一方面是疫情確實對人們餐飲的消費模式有所改變，大家的餐飲模式從社會化走向家庭化，“像以前我們客人過年是一大家子來店裏吃的，現在有些人就訂一桌預製的家宴。酒店從只做堂食、到外賣、再到預製菜，是順應了消費端的趨勢。”
另外，預製菜對於飯店經營者來說也有好處。“一是現場製作的人力成本很高、太高了，二是放到中央廚房批量生產，我們的原材料能夠大量集中採購、從產地到工廠，省去中間商的成本。除了降成本之外，預製菜能夠做到標準統一，客人有相同的感受，不會出現哪天廚師心情不好就炒出來味道不行的情況。”
譚國華還提到，這兩年預製菜發展迅速離不開設備創新、工廠化生產技術水平的提升。“以前做預製菜沒有這個條件，生產商也都是一些小作坊，安全這方面達不了標，而且菜品拿到家還原度很差，吃起來和現場製作肯定不是一個味道。現在你再來嚐嚐，已經難吃出差別了。”
這一點也被朱毅認可，她是中國農業大學食品科學與營養工程學院的副教授。就在接受採訪的前幾天，她剛剛參加完一場預製菜品鑑會，最深刻的感受是：當一盤盤預製菜品盛在精美器皿中呈現在眼前時，甚至吃到嘴裏後，都與現場製作的菜餚難辨真假。
朱毅認爲，預製菜可能來到了一個天時、地利、人和的時點，“以前的淨菜是有點預製菜的影子在的，但可以說是因生不逢時而中途夭折，那時不管是消費者還是供給端都沒有做好準備。而現在冷鏈物流的發展、急速冷凍技術的應用使得菜品多樣化、操作簡單化、口味還原也有很大進展，消費者對此就可以接受了。”
對於預製菜的營養價值和可能存在的風險，朱毅表示，在現在食品保鮮的這個技術水平下，其實完全不需要擔心營養價值大量流失，商家也不用添加防腐劑，這很早就應用在例如火車盒飯等餐品上了。
然而，對預製菜有着正面評價的她也提到，該行業目前還方興未艾，很多細節上的問題有待精進、升級、迭代。因爲預製菜的製作鏈條長，涉及環節較多，風險點也會相應增加。
朱毅認爲，預製菜未來繼續發展下去，離不開一個問題。“你是誰？你從哪裏來？這能決定你到哪裏去。也就是說，預製菜我們拿到手就是一包，如果不寫清楚，哪怕裏面內容很糟糕，你可能吃不出來。我也和參會的廠家提了，我希望吃預製菜的時候，對原材料誰種的、誰養的、從哪裏買來的、菜品是誰做的，都能搞清楚，做到出身清白，這樣大家對預製菜的信賴度將會再上一個臺階。”
預製菜市場或成資本新風口2
臨近春節和多地“就地過年”政策的影響，使得預製菜相關上市公司連續漲停。截至1月20日，得利斯連續7天漲停，金陵飯店、海欣食品和福成股份曾連續四個交易日漲停，國聯水產2022年以來漲幅約100%。此前，消費者對預製菜風味的質疑是衆多業內人士面臨的共同問題。但隨着供應鏈、物流的發展，消費者對預製菜的接受度越來越高，對口味和品質的要求也隨之升高。
上下游企業
紛紛入局預製菜
預製菜是指以農、畜、禽、水產品爲原料，配以各種輔料，經預加工（如分切、攪拌、醃製、滾揉、成型、調味）而成的成品或半成品。預製菜省去了食材採購的煩惱，簡化製作步驟，消費者購買後，經過簡單加工甚至無需加工即可食用，具有便捷、高效的特點。
目前預製菜行業的主要參與者可以大致分爲五種類型：專業預製菜企業、上游農牧水產類企業、傳統速凍食品企業、餐飲企業和零售企業。
其中，專業預製菜企業包括味知香等企業，國聯水產、春雪食品則是上游農牧水產類企業的代表，巴比食品等傳統速凍食品企業也入局了該賽道。此外，松鶴樓、太二酸菜魚等餐飲企業品牌、叮咚和每日優鮮等零售企業也已入局。
預製菜上下游企業的合作也愈發緊密。1月11日，國聯水產與盒馬鮮生簽署了合作協議，雙方表示將在水產預製菜品開發與市場推廣等方面進行合作。
目前市面上預製菜的菜系涵蓋範圍較廣，粵式、蘇式、湘菜和川菜都有售。一些餐飲品牌還推出了年夜飯的預製菜套餐，價格在300至1500元不等，內含大約10道菜。
此外，隨着供應鏈、物流的發展，消費者對預製菜的接受度越來越高，在年夜飯預製菜的菜品和口味的選擇上，越來越不侷限於本地傳統菜式。
預製菜已走過
兩個融資高峯期
預製菜企業數量還在劇增。企查查數據顯示，2015年，我國預製菜企業約4500家，2018年約8400家，2020年超12000家。2021年行業規模預估3460億元，同比增18。1%。2013年至今，預製菜賽道共發生72起投融資事件，披露融資總金額超10億元，涉及項目42個。從融資時間來看，2015—2016年是融資高峯期，融資事件分別有14起和17起，2020年—2021年是另一個融資高峯期，2020年預製菜賽道共有12起融資，2021年截至目前共有12起。
近日，預製菜品牌珍味小梅園宣佈完成B+輪融資，本輪融資由百度風投領投，鼎翔資本和零一創投跟投。去年10月，珍味小梅園剛剛獲得數千萬元B輪融資。此外，王家渡食品、三餐有料等預製菜品牌也在2021年進行了融資。
我國預製菜目前處於什麼發展水平？簡餐品牌理象國負責人王林認爲，預製菜行業正在快速發展，但就消費者市場教育和C端品牌發展而言，這個行業還處在初級階段。
實際上，在被C端消費者熟知之前，我國預製菜行業的發展有20年之久。
“到2014年左右，因房屋租金、用人成本持續提升，大量餐飲企業開始採用中央廚房+預製食材的經營方式，B端需求的增長催生了該行業的第一次爆發。而2020年初新冠疫情突發，宅家經濟爲預製菜行業在C端市場的滲透和發展按下了快進鍵。”王林表示。
誰在買預製菜？叮咚買菜預製菜負責人歐厚喜表示，叮咚平臺的預製菜用戶年齡段在30—45歲之間，已婚、有孩子的相對較多，文化層次素質相對較高，白領比較多，對價格也不那麼敏感，對商品和健康的需求更高。
對於預製菜的火熱，王林認爲：“除了宅家文化和懶人經濟對預製菜行業的催化外，預製菜解決了現代消費者的一些痛點，預製菜給消費者提供了另一種選擇的可能性，既提升了菜品質量和營養風味，又讓消費者稍微動動手，透過蒸煮間的鍋汽，獲得一種生活的儀式感和溫暖感。”
市場難點在於
如何做出家庭的味道
在未來，預製菜如果要進一步拓寬市場，還可能面對哪些難點和痛點？
在中國食品產業分析師朱丹蓬看來，當下預製菜行業市場的痛點主要體現在兩方面，一方面是沒有國標，會造成食品安全上的隱患；另一方面則是消費端對預製菜的認可度、接受度可能還不夠高，一些消費者會認爲預製菜食品的營養有所流失或食材不新鮮。未來產業端如何匹配和滿足消費端的核心需求和訴求將是整個預製菜行業亟須解決的課題以及難題。
記者通過採訪發現，消費者對預製菜風味的質疑是衆多業內人士面臨的共同問題。
“大家可能一開始不相信預製菜好吃，或者將好吃程度對標飯店餐食。”叮咚買菜預製菜負責人歐厚喜認爲。她還表示，預製菜的難度在於如何把標準化和工業化的產品做出家庭的味道。“有時候廚師做得很好吃，但是工廠生產的不一定好吃。所以，糖、鹽等佐料的精確程度很關鍵，焯水多久等細節問題亦然。”
近兩年，消費者對預製菜的口味要求逐漸變高，而對價格不太敏感了。所以在這種情況下，預製菜保鮮、加熱等與保持風味相關的技術就顯得尤爲重要，現在熟食的保鮮已經運用了一些新技術，比如液氮鎖鮮等。
不過歐厚喜還是認爲，現在行業的技術壁壘小於銷售的壓力。“當你的銷售起來了，這些問題都會迎刃而解。準確來說，預製菜行業的瓶頸不是研發、生產端，最主要的還是商品規劃。”
王林也深切感受到，預製菜品牌要想在競爭中獲得優勢，首先是解決消費者信任問題。“許多消費者仍然會對預製菜的營養和口味存疑，那麼在菜品的營養健康和研發品控方面，企業是否能推出讓消費者放心安心的高品質預製菜，是否能在風味、美味、還原度上征服消費者的味蕾，擁有強大產品力和品牌力的企業容易在競爭中脫穎而出。其次是冷鏈運輸能力，企業的冷鏈物流系統，決定了是否能突破區域型發展，保鮮保質地觸達全國消費者，順應社會生活的發展和變遷，真正契合消費者對便捷、快速的現代化生活方式的追求。”
預製菜市場或成資本新風口3
春節臨近，年夜飯籌備也進入高峯期。記者發現，隨着“80後”“90後”成爲消費主導力量，今年春節預製菜大受歡迎，越來越多的年輕消費者開始嘗試用預製菜解決年夜飯。
線下 商超均推出年夜飯預製菜套餐
“今年年夜飯，我就準備用預製菜替代一些操作難度較大的菜品。”在長沙開福區盒馬潤和國際店，“90後”消費者張女士正在挑選預製菜，她告訴記者，自己和愛人都是廚房生手，預製菜做法簡單，基本都可以做到免切、免洗、免調料，回家之後下鍋炒一下就能吃，很方便。
記者看到，預製菜分爲即食、即熱、即烹等多個類型，多爲半成品菜。比如一盒辣椒炒肉預製菜，裏面按比例搭配好了豬肉、辣椒及相關調味品，豬肉、辣椒均提前切好，採取冷凍或真空包裝保存，消費者購買後只需要加熱或通過料包組合進行簡單的烹飪即可食用。
臨武血鴨、紅燒豬手、東安子雞、紅煨甲魚以及盒馬與長沙餐飲企業徐記海鮮聯名的海鮮火鍋……除了日常的家常菜，一些年夜飯中的“大菜”也逐漸登場。
盒馬相關負責人表示，年夜飯預製菜一直是預製菜市場中的特殊存在。今年，盒馬根據年輕消費者的需求，有針對性地做了準備，推出了一系列新品，幾乎所有商品都可以直接簡單加熱後上桌。目前，盒馬在長沙推出極具湘味的“八大碗”年菜很受消費者認可，經常處於缺貨狀態。據統計，今年盒馬年菜銷量同比去年已經翻了一番，預計在春節期間還將迎來一波銷售高峯。
記者發現，在長沙多家超市和賣場，也都適時推出了年夜飯預製菜套餐。某超市工作人員告訴記者，年夜飯預製菜套餐受到了很多消費者的歡迎，其中，30歲左右、已成家的年輕人是購買主力軍。社區生鮮連鎖品牌“錢大媽”也在預製菜上發力，今年推出66道預製菜年夜飯菜單，爲消費者打造一頓豐盛的年夜飯。
線上 電商、外賣平臺銷售火爆
預製菜的火爆，在線上外賣平臺得到了體現。餓了麼長沙生鮮負責人表示，近幾個月來，餓了麼平臺上的預製菜訂單同比去年增長了70%左右。
“現在的年輕人很少願意經常做飯，除了外賣，需要簡單烹飪的預製菜可提升生活的樂趣和成就感，此外我們把預製菜相關聯品類也納入平臺，比如引入了聯合利華旗下的料理品牌家樂，一些半成品預製菜做完後，可很方便地加上料理包，口感也會更爲豐富。”該負責人說，預製菜滿足了消費者在外賣和傳統烹飪之外的需求，加上菜品的豐富程度越來越高，價位相對偏低，受到了消費者的青睞。
記者發現，在天貓、京東等電商平臺，年夜飯預製菜銷售火爆。記者用“年夜飯 預製菜”關鍵詞搜索，搜出很多預製菜銷售鏈接，其中不少商家月銷5000+、3000+、1000+。在某年夜飯預製菜銷售店鋪評論頁面，網友紛紛留言：“家庭聚餐好吃又省力”“看到在賣半成品菜，挺方便的。少了麻煩的準備過程，又能簡單方便地準備出像樣的年夜飯！”
記者發現，電商平臺價格年夜飯預製菜根據菜品不同，從幾百元到數千元不等比如京東上售價1288元的梅龍鎮年夜飯套餐，是由知名酒家上海梅龍鎮酒家推出，包括了鹽水鴨、紅燒圓蹄等18道菜。
未來 符合新消費習慣市場有潛力
記者發現，隨着“80後”“90後”成長起來之後，因爲時間有限、廚藝有限，方便又快捷的預製菜成爲新寵。
根據盒馬數據顯示，目前35歲年輕人正在接過年夜飯的主導權，這部分消費羣體也更願意嘗試預製年菜。由於整個春節假期受訪者平均要準備3。3頓飯，並非只有一頓年夜飯，使得受訪者對於年夜飯預製菜的便捷度有更高的要求。
考慮到市場的強需求，預製菜已成爲目前外賣平臺重點發力的業務之一。記者獲悉，餓了麼平臺上集合了每日優鮮、旗魚等各大生鮮品牌參與預製菜業務，這些品牌大多具備完善的菜品開發能力，品質也有保障，其中每日優鮮在餓了麼已上線了近千家門店，2021年12月環比上月訂單增長超過了30%，且持續保持高增長態勢。
根據報道顯示，我國預製菜市場存量目前約爲3000億元，未來6至7年內，市場規模有望達到1萬億元，長期來看則有望達到3萬億元以上。
業內人士分析，年夜飯是中國傳統文化，操作一桌菜的難度不小。預製菜具有簡單、省時、性價比高的特點，符合新一代年輕消費者的消費習慣，特別是隨着我國冷鏈運輸的日趨完善，其走俏並不意外。消費者選購時應儘量選擇正規渠道購買，注意生產日期、保質日期及保存條件，同時仔細檢查套餐中每個菜餚的包裝。
