來到黃龍溪，如果你只是想現場看一下妖嬈拉麪哥拉麪，然後拍下發朋友圈的話，那就太遺憾了！在看他揮舞着拉麪的同時，千萬不要忘記嘗一嘗他手裏的主角——黃龍溪一根面！
黃龍溪古鎮地處鹿溪河與錦江交匯處，地肥水美，自古以來都以生產小麥爲主。這邊的人喜食麪食，尤其是這一根面，更是這裏的特色美食。
黃龍溪一根面又被稱爲長壽麪，過生日時吃一根面是黃龍溪鎮的傳統。還有在婚嫁時，新郎和新娘必須同食一根面，新郎新娘分別從一根面的兩端吃起，在親朋好友的祝福中，一直吃到嘴對嘴，寓意“長長久久”。
黃龍溪一根面的.做法也是很講究的，要經過十幾道工序，製作過程也需要十多個小時。首先在麪粉中加入適量食鹽，再用溫熱水慢慢把面和均勻。把面和好之後，再揉上半個小時，揉後，再餳上半個小時，如此反覆7-8次，這麪糰纔算是基本製作好了。這時候的麪糰油光水滑，分外惹人喜歡。
下一步就是搓條了，先揪下大塊的麪糰，把它搓成粗條，然後由粗條一直不停地搓，一直把這麪條搓到手指頭粗細，再拿出準備好的圓盤，把這面一圈圈地盤在圓盤裏，盤好後蓋上溼布，餳上4個小時，就可以下鍋了。
搓好一根面之後，拉麪哥就上場了。只見他拎起麪條的一頭，擺好架勢，在音樂的節拍中，用力把手裏的面向鍋中甩去，在甩的過程中，麪條由粗變細，也變得更長，隨着拉麪哥的舞步在空中龍飛鳳舞，那面也彷彿不是面了，似乎成了拉麪哥手裏歡舞的綢帶……場面之精彩，引得遊客紛紛鼓掌！
待一根面在拉麪哥的手裏跳着舞落入鍋中，再煮上幾個沸騰，這一根面就做好了。黃龍溪一根面有兩種吃法，分爲熱吃和冷吃，冬天吃熱湯麪，夏天吃涼拌麪。現在正值夏季，當然要吃清涼爽口的涼麪了！
待這一根面上桌，只見這一根面被放在一個粗瓷大碗中，麪條潤瑩瑩的，有着玉石的光澤，上面灑了一把切碎的蔥花，像是點綴在上面的翡翠一般。再澆了小半碗的辣味醬料，聞上去香噴噴的……
把麪條攪拌均勻，再找到一根面的一頭，吸入嘴中，細嚼一下，麪條爽滑勁道，辣味醬料調得也很夠味，裏面混合着芝麻香、花生香等，讓人胃口大開，饞涎直流……再顧不上細細品味，埋頭大吃起來。一碗下肚，還想再來一碗！
