【導讀】：我們進行減肥時，往往容易發生蛋白質不足反而流失肌肉而不是脂肪的溜溜球效應，此時富含蛋白質、礦物質、維生素命、食用纖維的菇類將是個聰明的選擇。
Angelina Jolie (安吉麗娜-朱莉)每天必吃的番茄
她幾乎每天要吃500g 的番茄，因爲番茄中的茄紅素成分可以去除堆積在體內的活性氧；另外，由於酸味具有降低食慾的效果，檸檬也是Jolie 偏好的減肥食物。
Try this：可選擇將番茄稍微加熱後淋上橄欖油食用，加熱的過程使大量茄紅素排出，效果也可提高七倍以上，如果搭配含有豐富蛋白質的豆腐一起食用效果更佳。
Jessica Alba (傑西卡-瑪麗-阿爾巴)對付腹部肥胖的甜椒
甜椒含熱量非常低，可以大吃特吃的甜椒是她的點心。含有豐富的有機物與纖維素能幫助清除宿便，很適合腹部減肥者。
Try this：紅色甜椒的抗氧化功效尤其突出。若用色彩繽紛的各種甜椒搭配少許雞胸肉拌炒來吃，一餐飯所需的營養就都不缺了。
Kate Winslet (凱特-溫斯萊特)越減越健康的高麗菜
注意健康的她平常則是以每100g 只有20 卡路里的高麗菜作爲體重管理的幫手。在我們避免食用動物性食品的情況下尤其容易缺乏鈣質，而高麗菜的鈣含量卻比其他蔬菜都高；另外，合成骨骼細胞蛋白質所需要的維他命K 含量也相對豐富，不僅能減低我們對於骨質疏鬆症的憂慮還能幫助減肥。
Try this：高麗菜含有大量的食用纖維能有效解決便祕問題，用高麗菜來煮湯或取代白菜醃製泡菜也是不錯的方法。
Demi Moore (黛米-摩爾)排毒的香蕉
年逾40 的Demi Moore 所選擇的食物是香蕉。一根中等尺寸的香蕉就含有4g 的食用纖維，其中更包括豐富的水溶性纖維質“果膠”。香蕉還能有效清除宿便和小腹的功能。
Try this：當我們把香蕉當作正餐而不是點心攝取時，請一定要跟蛋白質食品一起食用，例如無脂優格或牛奶都是很適合的食品。
Madonna (麥當娜)早餐桌上的鮭魚
Madonna 保持柔軟的祕訣在於每天早餐桌上的那一片鮭魚。鮭魚內的OMEGA-3 能清除造成體內老化的氧化物質，具抗氧化作用。
Try this：每週請在餐桌上享用3—4 次鮭魚料理，比起燒烤或熏製，生吃鮭魚的營養價值更高。
Jennifer Lopez (珍妮弗-洛佩茲)保持身體柔軟度的小紅葡萄
小紅葡萄中能預防身體僵硬的beta-carotin 成分就是讓身體柔軟的祕訣，不過由於烹調過的紅葡萄糖含量較高，糖尿病患者必須注意攝取量。
Try this：紅葡萄和蘋果或者其他水果一起切來吃是最棒的，只是切開後若放置時間的太久會破壞維生素C，要特別注意！
Keira Knightley (凱拉-奈特利)用菇類代替肉類
我們進行減肥時，往往容易發生蛋白質不足反而流失肌肉而不是脂肪的溜溜球效應，此時富含蛋白質、礦物質、維生素命、食用纖維的菇類將是個聰明的選擇。
Try this：菇類如果過度加熱可能會燒焦，稍微弄熱即食，不僅能減少對內含營養素的破壞，也是保持食物美味的好辦法。
