補營養是吃肉還是喝湯，很多人都不知道該怎麼補。在人們固有的觀念中，湯是非常滋補的美食，每當受傷或者孕婦月子期間，都是喝湯恢復身體健康，很是有營養。但也有人說吃肉纔是正道，好營養都在肉裏。那麼補營養是吃肉還是喝湯，一起去了解一下吧。
補營養是吃肉還是喝湯1
一、喝湯：油脂過剩，營養不足
在過去年代，物資貧乏，油類、脂肪、蛋白質都攝入不足，所以喝湯的確可以補充能量，而且身體內的水分需求也得到了補充。但如今，生活條件水平高了，因爲油脂過剩造成的疾病或身體亞健康狀況比率增高了，肉湯便起到了反作用。
其次，肉湯中的蛋白質含量僅爲1%左右，與肉類本身含20%以上的蛋白質相比，實在是微不足道，所以光喝湯、不吃肉，營養是不充分的。
二、吃肉：不溶於湯的纖維素更有營養
首先，湯內的食材，例如雞肉、豬骨、魚肉，有的還搭配了各類蔬菜和豆製品，都是十分有營養的。肉類是肌肉纖維構成的，大部分較難溶於水，而纖維素對於人體有着促進腸蠕動，幫助排毒的作用。
其次，骨頭中的鈣、鐵等微量元素，更是完全屬於不溶於水的成分，光喝湯，煮再久，也無法令人體攝入到這些有益營養素。
當然，喝湯也有益處，因爲湯是流質，對於消化功能弱的孕媽媽來說，比較利於腸道吸收，而靚湯的好味道會令人心情愉快。遇到天氣寒冷，還能暖身，令孕媽媽幸福感滿滿。所以，並不是說不能喝湯，而是不要光喝湯，而放棄湯內的營養食材。
補營養是吃肉還是喝湯2
對於牙口沒問題、消化功能正常的人羣，那毫無疑問，當然是吃肉更有營養了。
一、肉湯的營養成分
肉湯裏有什麼？肉湯裏的營養成分當然是來源於肉，包括肉中一些可溶性的蛋白質、多種氨基酸、鮮味肽、肌酸、肉鹼等小分子含氮物，還有鉀元素和可溶性的B族維生素。在熬製肉湯過程中，這些又營養又美味的成分就溶在了肉湯當中，這一鍋湯就變成比白開水更有內容的美味湯了。
但是湯再好，它的營養價值是沒有辦法與肉相比的，溶入湯中的.營養成分和大塊肉中所含的營養成分壓根就不在一個級別上，僅僅是肉類當中那部分可溶性的營養物質，而肉類中佔很大比重的不能溶於水的營養成分，比如大部分的優質蛋白質、鈣、鎂、鋅、維生素A、維生素E等並沒有因爲蒸、煮、熬而轉移到湯中，而是結結實實地都保留在肉中，從營養健康的角度來講，喝湯比起吃肉來，差得可不是一星半點的。
二、消化系統差的人羣，建議喝湯
如果是消化能力差、術後體弱的患者，選擇湯類適合一些。爲啥？
肉湯中有很多可溶性含氮物，味道非常鮮美，能讓人胃口大開，促進食慾和刺激消化液分泌，如果消化能力差、術後體弱只能半流食的病人，喝點這樣鮮美的肉湯能快速補充氨基酸和B族維生素等營養物質，相反，大塊吃肉就容易增加腸道負擔，不僅補充不了營養，還會適得其反。
因此，如果單純營養的角度來分析的話，那肯定是吃肉的營養成分要高於喝湯，但如果對於消化系統較差的人羣，則喝湯比吃肉要好。
