【導讀】：營養師表示，維持肌膚健康和水噹噹的飲食關鍵，包括維生素C、膳食纖維和植物營養素，建議平時可多攝取紅色食物補充茄紅素，促進代謝又能美顏。
營養師特別推薦紅色食物，如番茄、櫻桃、紅色莓果和西瓜等，主要含有茄紅素、β胡蘿蔔素和鞣花酸等，可促進人體和肌膚的新陳代謝，兼具美顏的效果。
其中，茄紅素的抗氧化能力是β胡蘿蔔素的2倍、維生素E的10倍，不僅可以防止自由基造成身體組織病變，具有防癌效果；更有研究指出，茄紅素能保護皮膚，避免皮膚光傷害，減少皺紋和預防皮膚老化。
吃番茄補充茄紅素 100％原汁無人工添加卡安心
需注意的是，水果的升糖指數通常高於蔬菜，因此建議愛美民衆攝取蔬果時，一定要“蔬菜多於水果”；而同樣是番茄，大番茄爲蔬菜，小蕃茄被歸類爲水果，攝取時也要牢記以大蕃茄爲優先的小祕訣。
除了養顏保健之外，大番茄每100公克的熱量僅26大卡、膳食纖維1.2公克、維生素21毫克，本身也是軟便助代謝的好食材。
營養師表示，大番茄的顏色越紅，番茄紅素越多，對於外食忙碌的上班族來說，飲用100％紅番茄汁，也是很棒的選擇。或是在烹煮綜合蔬菜湯時加入純番茄汁，搭配些許堅果油脂，都有助茄紅素的吸收，讓人品嚐食物的天然美味，又能兼顧健康。
貼心小叮嚀，生飲番茄汁，可加些老薑，對女性暖身保養，能助一臂之力。
DIY番茄美容餐
【養顏美容番茄湯】
食材：番茄汁1000cc、洋蔥半顆、高麗菜1/3顆、黑木耳兩片、金針菇、杏鮑菇一碗、綠花椰菜半顆、玉米筍五片、蛤蜊5個、黑胡椒少許。
做法：將所有蔬菜切塊，放入鍋中悶煮約15分鐘，最後加入蛤蜊及黑胡椒調味即可。
【紅潤老薑番茄飲】
材料：番茄汁300CC、老薑3片。
做法：將老薑去皮洗淨切片，加水300cc煮滾，小火滾20分鐘，過濾姜水倒入番茄汁裏即可飲用。
