好的榴梿如何挑选,榴梿是热带著名水果之一,生活中有些人不喜欢吃榴梿因为其闻起来的味道确实不舒服,榴梿含有丰富的蛋白质和脂类,它的营养价值非常的高,以下分享好的榴梿如何挑选
好的榴梿如何挑选1
捏尖刺
成熟度好的榴梿,才能又甜又糯;如果不小心买到不成熟的榴梿,它的果肉往往又硬又涩,无法下口。想知道榴梿成熟度怎么样,通过一个"小动作"就能知晓。这个胖胖的"狼牙棒"上面,布满了密密的尖刺,选两根相临的尖刺
用手捏住尖刺的尖端,稍稍用力将它们向内捏拢,如果比较轻松就能让它们彼此"靠近",就证明榴梿较软,成熟度也比较好;如果感觉手感非常坚实,根本就无法捏动,就证明榴梿比较生。
看大小
通过辨识果实的大小和外观颜色,也能识别榴梿是否成熟。和挑西瓜的原理一样,一般来说,体型比较大的榴梿成熟度会好一些。从外壳的颜色来看,成熟的好榴梿呈较通透的黄色,如果青色比较多,则证明不够成熟。
看开裂度
很多人认为,自然开口的榴梿就是好榴梿,其实也不尽然。如果喜欢使用这种方法,则要注意辨识几种情况。一般来说,已通过上面"窍门一"和"窍门二"两种方法检验过的榴梿,都会比较不错,不一定非要开口不可。
如果你要挑选外壳已经裂口的,那最好选择裂口不要太大的,也就是刚刚开始裂口的,因为如果果实早已裂口,那暴露在外的果肉就容易受到污染,也容易变质。如果挑选到比较成熟又刚刚开口的榴梿,那最好回到家后尽快享用,不要再长时间放置,否则容易变质。
看外观
会挑榴梿的人,还有一个聪明的办法,就是看这个"狼牙棒"外面鼓起来的"小山",平缓而微隆的"小山"中,正是香甜芳香的果肉,"小山"越多,当然就是果肉越多啦! 通过"狼牙棒"的尖刺,也可以了解果肉的多少,如果狼牙棒上多为平缓的、底面较大的椎形尖刺,证明榴梿果肉较多,成熟度较好;
反之,如果尖刺多为又尖又细的形状,就证明果实不太成熟。 看外观时,还有一点需要注意,就是看看榴梿的"尾巴",也就是果柄。粗壮而新鲜的"尾巴",证明它营养充足,且品质新鲜,是挑选榴梿的又一"指标"、
摇一摇
小心地将双手的手指分别放在榴梿两侧的尖刺之间的凹陷处,把榴梿轻轻地拿起来,拿稳后,用手轻轻摇晃榴梿,如果感到里面有轻轻的.碰撞的感觉,或稍稍有声音,则证明果肉已成熟并脱离果壳,这样的榴梿,就是成熟的好榴梿。
好的榴梿如何挑选2
榴梿的功效与作用
辛、甘,热。入肝、肾、肺三经。滋阴强壮、疏风清热、利胆退黄、杀虫止痒、补身体。可用于精血亏虚须发早白、衰老,风热,黄疸,疥癣、皮肤瘙痒等症。
1、强身健体
经常食用可以强身健体,健脾补气,补肾壮阳,温暖身体,属滋补有益的水果。
2、活血散寒、缓解经痛
榴梿性热,食用后可以活血散寒,缓解经痛,特别适合受痛经困扰的女性食用,同时榴梿改善腹部寒凉、促进体温上升,可以极好的调节寒性体质的朋友。
3、开胃促消化
榴梿的气味跟人的感觉截然不同,有的人觉得很臭很恶心,有的人却觉得气味芳香,韵味无穷。此种气味造就了榴梿的一大功效,就是开胃、促进食欲。同时榴梿中富含膳食纤维,可以促进肠蠕动。
榴梿的营养价值
1、含有大量的糖分,热量高。其中,蛋白质的含量为2、7%,脂肪含量为4、1%,碳水化合物为9、7% ,水分82、5%,维生素含量丰富,维生素A、维生素B和维生素C都较高。
2、含有人体必需的矿质元素,其中,钾和钙的含量特别高。
3、所含氨基酸的种类齐全,含量丰富,除色氨酸外,还含有7种人体必需氨基酸,其中,谷氨酸含量特别高。
榴梿的食用方法
1、榴梿含糖和胆固醇较多,因而糖尿病人、高胆固醇血症患者应忌食或少食榴梿;
2、榴梿热量和糖含量较高,因而肥胖人士和糖尿病患者应少吃;
3、榴梿含钾量较高,因而肾病及心脏病人应少吃;
4、榴梿性热而滞,喉痛、咳嗽、感冒、阴虚体质、气管敏感者均不宜多食榴梿
5、榴梿果汁黏稠,易阻塞咽喉、气管而引起窒息,故老人须少吃、慢吃;
6、榴梿富含纤维素,在肠胃中会吸水膨胀,过多食用会阻塞肠道,引起便秘。
7、榴梿属热性水果,因而吃过榴梿后九个小时内禁忌喝酒。如糖尿病患者两者同吃,会导致血管阻塞,严重的会有爆血管、中风情况出现。
8、榴梿的种子富含蛋白质,炒熟或煮熟后去壳吃,味道类似板栗,能够增加体力。
好的榴梿如何挑选3
食用功效
1、滋阴壮阳。食用榴梿可以补充身体需要的能量和营养,达到强身健体、滋阴补阳的功效。病后及妇女产后可用来补养身体。
2、开胃促食欲。榴梿的特殊味道虽然争议很大,但榴梿的营养价值恰恰体现于这种特殊的味道中。这种馥郁的气味造就了榴梿的一大功效——开胃、促进食欲。
3、治疗痛经。榴梿是热性水果,食用后可以起到活血散寒、缓解经痛的作用,特别适合体寒痛经怕冷的女性吃。同时,榴梿的热性还可以改善腹部寒凉的情况,促进体温上升,对寒性体质的朋友非常有帮助。
4、通便治便秘。榴梿中含有非常丰富的膳食纤维,可以促进肠胃蠕动,治疗便秘。但需要注意的是,吃榴梿治便秘可要多喝开水哦,不然,丰富的纤维没水可吸,反而会适得其反。
5、预防和治疗高血压。榴梿中维生素的生理功能及对某些疾病的疗效作用是不可忽视的。榴梿还含有人体必需的矿质元素。其中,钾和钙的含量特别高。钾参与蛋白质、碳水化合物和能量的代谢及物质转运,有助于预防和治疗高血压。
食用禁忌
1、榴梿不可与白酒同食,酒与榴梿皆属热气之物,如糖尿病患者同时食用两者,将导致血管阻塞,严重的还会血管爆裂、中风。
2、榴梿不能与温性食物同食,如牛肉,羊肉,狗肉以及海鲜等。因为这些食物皆属于燥热之物,同吃容易上火发炎
3、心脑血管患者不宜食用榴梿,否则将导致血管阻塞,严重的甚至会中风、血管爆裂。
4、肥胖人士宜少食,因为榴梿含有的热量及糖分较高。
5、肾病患者以及心脏病病人也不宜食用榴梿,因为榴梿含有较高钾质。
6、此外皮肤病患者以及患有喉炎,哮喘,气管炎的朋友也不宜食用榴梿,吃了会导致病情加重。
7、热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴梿会使病情恶化,对身体无益,不宜食用。
吃法
一、榴梿炖鸡
原料:榴梿,鸡1只(约重600克),姜片10克,核桃仁50克,红枣50克,清水约用1500克,盐少许
做法:
1、鸡洗干净去皮,放入滚水中,浸约5分钟,斩成大块;核桃仁用水浸泡,去除油味;红枣洗净去核;榴梿去嫩皮,留下大块的外皮。可以去果肉,可以取汁,把外皮切小,因为味道比较重,少放一点为好。
2、把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴梿皮与榴梿肉同放入锅内滚开水中,加姜片,用猛火滚起后,改用文火煲3小时,加盐,少量味精调味即成。
二、椰丝托榴梿
原料:榴梿1/3粒、椰子粉80克、椒盐1茶匙、甜辣酱2大匙
面糊:脆酥粉1、5杯、鸡蛋1个、沙拉油1茶匙、盐1/2茶匙、糖1大匙、水适量
做法:
1、将榴梿肉切成3厘米*0、5厘米的长条。将面糊调匀。
2、起油锅,入油4杯烧至六分热,将果肉依序沾裹面糊及椰子粉,入锅。
3、炸至金黄色即可捞出沥干排盘,食用时可沾胡椒或甜辣酱。