韩国蒜蓉辣酱、辣椒酱、大酱、香菇酱、香椿酱、烤肉酱、石锅拌饭酱。
韩指散国石锅拌饭里用的那个酱是韩国辣椒酱。
韩国辣唯和氏酱作为各式料理之基底（炒，拌，蘸），用途广泛。刚完成的韩式辣椒酱式呈现红色的，随着发酵时间越久，颜色越深，棚差味道越香醇。可存放时间久，且越久辣味越香。辣椒的可以增进食欲，维生素C的含量很高。
韩国辣椒酱超市里都有卖的，这种甜辣酱一般价格在24-27元/盒
重量是500g，超市进口专柜都有售不过价格要贵一点。
石锅拌饭的辣酱怎么做？
石锅拌饭的辣酱做法：
将韩国辣酱60克（或大豆酱），纯净永、白砂糖各20克，牛肉粉、海鲜粉各8克，煸过的肉末30克（猪肉或牛腿子肉），放在锅里用小火熬制，要不时地搅拌，防止糊锅，快出锅时撒上坚果碎（花生碎、腰果碎等）拌匀即可。
注：
配方中的纯净水可以换成雪碧、可乐或鲜橙多，尤其是雪碧里的小苏打成分有助酱的发酵。辣椒面＋微波炉版：
做法将500克黄酱放入一个有盖的小盆里，倒入250克糖稀（最好是韩国产）搅匀，加盖，放入微波炉内加热，直至黄酱冒泡后取出晾凉，然后倒入150克辣椒面搅匀，再放入微波炉内加热，冒泡后取出，最后放8 克味精。
加糯米粉促进发酵：
将50克味噌、20克砂糖、20克辣椒粉拌匀备用；将60克糯米粉和60克纯净水混合，揉成团，压平，然后下入烧开的`水里，煮至浮起，再煮2 分钟捞起，趁热加入拌好的辣椒粉，充分拌匀，再加入白醋、真露（韩国酒）、盐各5 克，拌匀即可。随着发酵时间越久，颜色就会越深，味道越香醇。
加水果免加热将韩式辣椒酱、味噌各饥闹穗50克，蒙古真牌酱油、姜
汁、蒜泥、芝麻油、熟白芝麻各10克和捣碎的奇异果40克一起搅拌均匀即可。酱料根据地域的不同会有差异。例如山东地区就会在辣椒酱里加弯胡上蒜蓉辣酱，南方城市会在里面加上番茄酱减弱辛辣味，而四川则会看到韩国辣酱里还有郫县豆瓣酱的影子。
用勺子吃还是用筷子吃
石锅拌饭是拿勺子还是用筷子拌开米饭和菜呢？有人认为应该用勺子，因为韩剧都是这么演的。其实用筷子是正确的方法，因为用勺子搅拌，会破坏熟米的形状，致使发粘，而用筷子就不会发粘了。
鸡蛋点缀方式多样
石锅拌饭里的鸡蛋是代表性标志，似乎没有最后这么一个鸡蛋，就不叫石锅拌饭了，有人喜欢磕一个生鸡蛋，有人喜欢将鸡蛋煎成太阳蛋再放进去，也有先放鸡蛋再放米饭的，也有最后在米饭上面磕上鸡蛋的。总之，厨师应根据食客不同的需要烂卜来确定不同的方式。
韩国拌饭用的酱是啥酱啊？
用的是韩国的`甜辣酱。
主料：剩米饭2碗、泡菜40g、青菜2颗、胡萝卜30g、黄豆燃悔芽30g
辅料：韩国辣酱一勺、熟芝麻适量、海苔碎适量、香油适量
1、剩米饭准备好。
2、准备皮宏正豆芽，泡菜切碎，胡萝卜切丝，青菜切断，准备韩国辣酱。
3、黄豆芽开水煮上2分钟。
4、然后再加入胡萝卜，青菜一起焯烫沥干水分备用。
5、米饭放入不锈钢盆中加入泡菜，韩国辣酱。绝绝
6、再放入黄豆芽，青菜，胡萝卜。
7、拌均匀后，再放入熟芝麻，海苔碎。
8、加入香油。
9、继续翻拌均匀即可食用，也可以微波加热一些在食用。
韩国石锅拌饭的酱料，应该怎么调呢？
大家都知道石锅拌饭很有用，我也很喜欢吃石锅拌饭。最重要的是石锅拌饭里的酱料。今天就和大家分享一下如何煮石锅拌饭酱。这很简单。我们在锅中放入适量的油，加入甜面酱、豆瓣酱和番茄酱。混合炒均匀后，我们还可以加入一些肉片之类的.。
石锅拌饭估计生活中大多数家庭都会自己制作。当然，我也会在家里做。我也知道怎么做石锅拌饭酱。其实石锅拌饭酱就是加韩式辣酱盐、鸡精、葱花、香菜。通常我在家做的酱是把这些材料混合在一起，加入适量的水制成的。
韩式辣瓣酱，糖，大蒜，生抽，麻油，苹果醋。
1.选用200g牛肉片（里脊），加入2瓣大蒜末，1小撮糖，1.5大勺生抽和1.5大勺麻油。
2.用手搅拌均匀，腌渍半小时左右。
3.同时制作拌饭酱汁：1.5大勺韩式辣椒、10g糖、1瓣大蒜末、1勺苹果醋（米醋）、1大勺麻油。搅拌均匀，差不多这个质感。
4.蔬菜部分：红椒、胡萝卜、干香菇泡水、木耳，都切成丝。然后将每种蔬菜都放入锅内分别炒熟，2-3分钟的样子，加一点盐进行调态橡粗味。
5.这几样蔬菜炒好如销后，在水里加入盐，将豆芽和菠菜分别焯水。
6.把菠菜捞出来挤出水，不要把汁水全挤出来了，然后随便切几刀。
7.给菠菜进行调味：1小撮盐、1点点大蒜末、1小勺麻油、1小撮白芝麻，搅拌均匀。
8.豆芽也一样。
9.所有的蔬菜部分就准备好了。
10.腌渍好的牛肉炒上色，断生即帆镇可。
11.然后准备一个砂锅/土锅/石锅，加一些芝麻油。
12.加入煮好的米饭，在米饭上放好蔬菜、牛肉，最后加入一个蛋黄。
13.然后把砂锅加热，5分钟左右，加入自制拌饭酱，这样石锅拌饭就做好了 ，吃的时候搅拌均匀。
