猪、牛、虾、鱼等等。
肉丸，鱼丸，虾丸等各种丸子深受大家的喜欢，平时煮汤，涮火锅或者用来制作炒菜都比较好吃，那么适合做丸子的肉都有哪些呢？咱们具体来介绍一下
猪肉丸子用猪后腿肉来制作比较好吃。猪后腿肉主要特点就是肥瘦相间，油润不油腻精瘦不干柴。所以如果自己在家制作猪肉丸子，一定要选择猪后腿肉来制作。
平时大家在饭店吃的虾丸其实就是用虾仁做的。很多人会觉得制作虾丸，用死虾就可以了，但是其实是不好吃的。虾丸一定要用活虾来做，因为活虾的肉是比较q弹新鲜的，吃上去的口感会更加有韧劲，味道更加鲜美。
所以将新鲜的虾去头去壳，然后把虾仁放入到料理机当中打成肉蓉，在里面加入一些调味料，再加上一些水淀粉鸡蛋，就可以制作成好吃的.虾丸。也可以什么都不加，直接做纯虾丸也很好吃。
牛肉丸是用牛肉制作而成的，但是对牛肉的部位也是有要求的，一定要脂肪少，肌肉多的牛肉在来做才能有筋道的口感和韧劲。所以制作牛肉丸建议大家选用牛腿肉来做。牛腿部位的牛肉脂肪少，肌肉厚实，做出来的牛肉丸很Q弹也有嚼劲。
鱼肉也可以用来制作鱼丸，一般用鱼肉做的鱼丸比较多的是草鱼，青鱼或者是黑鱼。但是目前最受欢迎的就是青鱼丸。青鱼肉质比较q弹，吃上去更加有嚼劲。而且用青鱼做的丸子，腥味较少，鲜味和香味比较足。所以目前市场上青鱼丸很受欢迎，自己在家也可以用青鱼肉制作鱼丸。
莲藕丸子普通做法
需要准备一些莲藕，适量猪肉，先把猪肉剁碎，剁肉的时候可以适当的加一些水，每次都可以少量添加，加两次就可以了，如果肉的量比较大，那么还可以再多添加几次，肉馅剁好以后再加入调料进行搅拌，莲藕清洗干净以后把皮去掉，然后直接对着猪肉擦成茸，将猪肉和莲藕蓉混合，顺着一个方向拌匀，再加入葱花拌匀搓成丸子。
锅中发适量油，烧至四五成热，就可以下丸子炸了，火不要太大，中小火为宜，炸至表面金黄即可，这样的藕丸内部鲜嫩多汁。
糖醋莲藕丸子
需要准备适量五花肉，一些莲藕，准备一些糖醋汁，把莲藕的皮去掉清洗干净，然后放到料理机里面切成丁，也可以擦成茸，用纱布把莲藕的蓉包起来，把水分挤干，五花肉去皮剁成肉馅。大葱、老姜剁成末，香菜洗净控水切段备用。将肉馅、盐、鸡蛋和葱姜末放到一起，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲儿。放入莲藕丁，然后再加入面粉，继续顺着一个方向搅拌均匀。
锅内放多一些的花生油烧至160度左右，将莲藕馅团成丸子状下锅中小火炸至外表焦黄后捞出控油。大蒜切末，醋、生抽、白糖、料酒、淀粉和凉白开调成糖醋汁备用。平底锅内放一点花生油，油热后下蒜末炒出香味，然后下番茄酱炒制颜色红亮。
调入1/2的糖醋汁，煮至汤汁浓稠。下炸好的莲藕丸子翻炒至丸子均匀的裹上酱汁。倒入另外1/2的糖醋汁，小火煮5分钟至丸子入味。最后转中火收下汁，撒上香菜段即可装盘食用。
上面给大家介绍的就是制作莲藕丸子的方法，看了上面的`介绍，大家应该也有了一定了解，制作丸子就需要把莲藕剁得碎一些，蒸的时间应该要高于一个小时，这样做出来的才会更加好吃，总的来说制作方法还是非常简单的。
水漂丸子怎么做
1、主料的选择
水漂丸子的主料最好选择地瓜粉或者是马蹄粉，这两个粉都是比较Q的，而且不容易糊。因为水漂丸子口感比较爽滑，而这两种粉做出来的丸子口感比较适合。不过如果你没有这两种粉，也可以用普通的面粉代替。
2、丸子的制作
制作丸子的方法很简单，就是把水漂粉加入温水里，搅拌均匀之后揉成面团，如果发现面团粘手可以在手上沾一点干粉。然后把面团搓成条状，用刀切成小段，然后用手搓成小丸子即可。
3、蔬菜的搭配
水漂丸子和蔬菜的搭配很重要，最好是选择一些清淡的蔬菜，比如菠菜、小白菜、胡萝卜等等。可以先将这些蔬菜烫熟，然后把水分榨干，拌入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀后即可放到丸子里面。如果想要更有口感的话，可以加入虾仁或者贝类，这样可以让丸子更加嫩滑、迷人。
4、锅底的妙用
在做水漂丸子的时候，锅底的选择也是关键，最好选择一些清淡的锅底，比如骨头汤底或者是鲜汤底。把锅底烧开之后，把做好的丸子放进锅里煮熟即可。
5、调味品的选择
用什么调味品取决于你自己的口味，可以根据喜好选择适当的调料，比如盐、胡椒粉、醋、姜等等。这里推荐一下沙茶酱，沙茶酱的鲜味可以很好地平衡丸子本身的清淡，凸显出丸子与蔬菜的`香气，非常美味。
炸丸子怎么做
1、 准备材料和用具
准备所需的食材和厨房用具。主料有油豆腐、肉末、大葱、葱姜蒜。辅料有淀粉、鸡蛋、盐、酱油、鸡精等。厨房用具主要有炒锅、漏勺、平底锅。
2、 制作肉馅
肉末中加入葱姜蒜末，盐、酱油、鸡精等调味品拌匀。然后将调好味的肉馅继续拌匀至上劲，这样炸出来的丸子口感更好。
3、 制作豆腐丸子
将油豆腐切成小方块，然后将其用刀背轻轻压碎后加入肉馅中拌匀。最后再加入适量的淀粉，并用手搅拌均匀，使肉馅和豆腐粘在一起，制成丸子。
4、 炸制豆腐丸子
先将制好的丸子用鸡蛋液裹一遍，使其表面均匀涂上蛋液，并把多余的蛋液刮干净。将裹好鸡蛋液的丸子放入热油锅中，用中小火炸至表面金黄色即可捞出沥干油。
5、 摆盘装盘
炸好的丸子用漏勺沥干油后装入盘中，最后再撒上一些葱花，香喷喷的炸丸子就做好了。可以趁热食用，口感更佳。
