哪些菜可以做沙拉生吃，现在人们饮食更加追求健康，沙拉也成了很多人非常喜欢的一种食品，能够提高代谢水平，热量也比较低，那么下面给大家分享哪些菜可以做沙拉生吃
1、生菜
生菜是我们常见的一种叶菜类蔬菜，口感脆嫩，做沙拉非常不错，只要洗干净掰成小块，加入自己喜欢的调味料，搅拌均匀即可食用。
2、西兰花
西兰花的营养价值很高，最有营养的吃法就是掰成小块，用水焯之后再凉拌，做成沙拉，吃起来口感比较清爽，营养价值也很高。
3、黄瓜
黄瓜是生活当中比较常见的蔬菜，也能作为水果食用，洗干净之后切成小块直接做沙拉，非常不错。可以和多种蔬菜进行搭配食用，营养更全面。
4、圣女果
圣女果的口感酸甜，是一种人们都非常喜欢吃的水果，如果把它做沙拉需要切开或者切成薄片直接和自己喜欢的菜一起凉拌。
5、樱桃萝卜
樱桃萝卜的个头不大，看上去十分可爱，含有丰富的矿物质和微量元素，肉质细腻，颜色漂亮，能够直接生吃，可以做成蔬菜沙拉。
6、紫甘蓝
紫甘蓝的.花青素含量很高，含有多酚，能够起到很好的抗氧化作用，也是一种高纤维食物，把紫甘蓝切成丝，放上自己喜欢的调料做份蔬菜沙拉，也非常不错。
7、洋葱
洋葱的肉质细嫩，口感微甜，虽然气味挥发出来有些辣眼，但吃起了口感特别好。相对来说，紫色的洋葱比白杨村口感更好。
8、红菊苣
红菊苣的口感比较脆嫩，甜中带着一点苦，能够直接生吃，做沙拉也可以用来做汤，味道都非常不错。
9、胡萝卜
大家都知道胡萝卜的营养价值很高，含有丰富的维生素A等营养成分，可以直接生吃，如果吃不惯也可以切成片焯水之后再吃吃胡萝卜的时候一定要加几滴油能够促进营养吸收。
10、甜椒
甜椒的果肉比较厚，味道清爽，含有丰富的维生素C和维生素A以及叶酸，钾能够炒也可以直接生吃，用来凉拌做沙拉，味道也非常好。
最受欢迎的蔬菜沙拉
【芹菜拌番茄】
做法：这款大拌菜里不仅有芹菜和番茄，还有紫甘蓝和黄瓜。先把芹菜洗净后切段，放在在开水锅里焯熟后捞出，过一下凉水，沥水后备用。西红柿我用了红色和黄色两种，分别切成小块，紫甘蓝、黄瓜都细丝，全部切好以后放在一个大碗里，放少许盐、挤一些新鲜的柠檬汁进去调拌均匀就可以了食用了，是不是很简单呢！
【蔬菜拼盘】
做法：这款蔬菜拼盘里有秋葵、菜心、胡萝卜、紫甘蓝、煮鸡蛋、蔓越莓干。秋葵和菜心需要在开水锅里焯熟，然后切成小段，胡萝卜和紫甘蓝可以生吃也可以在开水里焯一下，这个随意，我觉得生吃更清脆。煮鸡蛋去壳切半，可以帮助补充蛋白质，蔓越莓干酸甜可口，这款蔬菜拼盘可以加少许盐调味，也可以不加盐，可以随意。
【西兰花拌黑木耳】
做法：干黑木耳提前用清水泡开，然后在开水锅里煮熟，西兰花切成小朵后也在开水锅里焯熟后捞出，过凉水后沥水备用。玉米煮熟后剥出玉米粒，胡萝卜去皮切片后在开水锅里焯一下捞出，四种食材准备好以后放在一个大碗里，加少许盐、鲜柠檬汁、橄榄油调味即可；
【牛肉蔬菜沙拉】
做法：这盘菜里有生菜、紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、黑椒牛肉粒等六种食材。黑木耳需要提前浸泡后在开水锅里焯熟，焯熟的黑木耳切成丝，生菜、紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜也都切成丝，一起放在一个大碗里，放少许盐拌一拌，腌制片刻，黑椒牛肉粒是买的'成品，放在空气炸锅里烤一下再放到蔬菜碗里拌一拌就可以开吃了。
【西兰花配鸡胸肉】
做法：鸡胸肉需要提前一晚腌制，把鸡胸肉洗干净后用刀背拍松，再放上盐和生抽酱油腌制，放在保鲜盒里冷藏过夜。第二天早上平底锅上火烧热，放少许食用油，把腌好的鸡胸肉放在锅里煎至熟即可，吃的时候切成小块摆在盘中。西兰花切小朵，胡萝卜切片，开水锅里放点盐，把西兰花和胡萝卜片焯一下捞出过凉后再摆在鸡肉周围，好看
【芦笋拌鹌鹑蛋】
做法：这盘菜里的食材有芦笋、胡萝卜、鹌鹑蛋、紫甘蓝，芦笋在开水锅里焯熟后捞了切小段，紫甘蓝切小块，胡萝卜切小片，也放在开水锅里焯一下（也可以不用焯，直接生吃）。鹌鹑蛋煮熟后剥壳切成两半，把这四种食材处理好以后放在一个大碗里，加上少许盐调味，或者不放盐，淋上一点生抽酱油也不错。
【芦笋玉米沙拉】
做法：芦笋切小段后放开水里煮熟，鹌鹑蛋和玉米提前煮熟，鹌鹑蛋去壳，玉米剥粒，紫甘蓝切丝，把这四种食材放在一个大碗里，放少许盐调味拌均匀就可以了上桌吃了，营养又健康，简单又方便。
西兰花
西兰花，的各种卷心菜，也是营养价值很高的蔬菜之一。西兰花有一个很大的特点，就是煮或煮后，颜色还是绿色，味道会更脆，所以很适合做蔬菜沙拉。将西兰花碎成小块，放入沸水中，加入少许盐和几滴油，焯水2-3分钟，捞出用沥干水食用。
黄瓜
黄瓜味道香甜，水分充足，新鲜，可以生吃，所以经常用来做蔬菜沙拉。黄瓜洗净，切成薄片，吃。
在适合做蔬菜沙拉的绿色蔬菜中，除了上面提到的生菜、西兰花和黄瓜，卷心菜、豌豆、秋葵和芦笋也是常用的。
樱桃或西红柿
酸甜的'樱桃水果和西红柿也是最受欢迎的沙拉蔬菜之一。做蔬菜沙拉的时候，只要把它们清理干净，樱桃可以切成两半，西红柿可以切片直接吃。
樱桃萝卜
樱桃萝卜是一种小萝卜，富含矿物质元素、微量元素和维生素。肉质细嫩，色泽鲜亮，口感香甜，可直接生吃。也适合做蔬菜沙拉。
紫色卷心菜
紫甘蓝，又称红甘蓝、红甘蓝，俗称紫甘蓝。它的叶子富含花青素和生物活性物质，如多酚、花青素和芥子油苷。属于低热量高纤维食品，可以直接生吃，非常适合做蔬菜沙拉。洋葱
洋葱鲜嫩多汁，可以生吃，经常用来做蔬菜沙拉。紫色的洋葱味道比较辣，白色的洋葱味道比较甜。可以根据自己的口味选择搭配。
菊苣
红菊苣是一种海洋蔬菜，味道脆、甜、苦，可以直接生吃。做蔬菜沙拉的时候，切成细丝搅拌。
黄色蔬菜
胡萝卜
胡萝卜富含胡萝卜素，胡萝素是维生素A的主要来源。因此，胡萝卜在沙拉中加点也是极好的蔬菜。胡萝卜可以直接生吃。如果不习惯生胡萝卜，也可以焯水2分钟后食用。热烫的时候，别忘了在水里加几滴油和一点盐。
甜椒
甜椒肉厚、脆、嫩。它富含维生素C、维生素A、维生素B6、叶酸和钾。可以煮熟，也可以生吃。甜椒常被用来做蔬菜沙拉，不仅营养丰富，而且色彩鲜艳。除了黄色，还有其他颜色的甜椒，可以一起用来做蔬菜沙拉。
