苹果的营养在果皮还是果肉，苹果皮的抗氧化物质及膳食纤维含量都高于果肉，抗氧化、抗癌和减肥等功效远远强于果肉。下面是苹果的营养在果皮还是果肉内容，一起来看看吧！
苹果的营养在果皮还是果肉1
1、苹果皮的抗氧化物质及膳食纤维含量都高于果肉，抗氧化、抗癌和减肥等功效远远强于果肉。在保证果皮中农药残留安全情况下，吃苹果时最好不削皮。
2、苹果是人们最熟悉的水果之一，它富含糖类、维生素、无机盐、纤维素、有机酸、多酚及黄酮类植物化合物。常吃苹果既能补充维生素和无机盐等营养物质，又有促进消化、减轻便秘、维持体内酸碱平衡、降血脂、降血压、稳定血糖、减肥、美容等作用。
3、苹果还具有高效的抗癌和抗氧化功效。一个100克的苹果(包括苹果皮)相当于1500毫克。维生素C的抗氧化效果。在人们常食用的水果中，苹果的抗氧化活性仅次于草莓，排在第二位。苹果对乳 腺癌细胞、肝癌细胞和结肠癌细胞的生长具有显著的抑制作用。以低、中、高剂量(相当于人一天吃一个、三个和六个苹果)喂食易患乳 腺癌大鼠，乳 腺癌的发生率分别降低17%、39%和44%，且随着喂食剂量的提高，肿瘤体积也随之显著减小。
苹果的营养在果皮还是果肉2
水果蔬菜在补充维生素方面的重要意义大家都知道，在吃果蔬尤其是水果的时候，很多人会习惯性地把皮削掉，认为果皮上会附着药物残留或者清洗不干净。其实，并不是所有的果皮都毫无营养，不少水果的外皮是养生保健、防治疾病的“良药”，其营养价值可能更胜果肉。
水果中最宝贵的植化素都藏在果皮里，比如像葡萄这类水果，不仅适合带皮吃，还可以连着果皮一起榨汁、熬汤、蜜渍，这样不但节约食物，对健康也大有裨益。
01、这些水果连着果皮一起吃营养高
1、葡萄
葡萄可以说是水果中抗氧能力的代表，味道甜美可口还含有多种营养素。国外研究发现，葡萄皮中大量存在的白藜芦醇抗癌效果明显。而且，葡萄皮还含有能够降低血压的特殊物质，能够调节血脂、预防高血压，所以真的可以像绕口令里说的那样“吃葡萄不吐葡萄皮”！
葡萄可以直接连皮吃或榨汁喝。加醋轻揉搓洗后浸泡5分钟，再用清水洗净，就能清除部分农药残留。
2、苹果
苹果皮具有收敛作用，其中的膳食纤维能帮助消化。另外，苹果皮中的苹果酸，会让人体肌肉越来越强壮有力，其中的钾还能帮助体内多余的钠排出，丢掉苹果皮会让你损失很多营养。
买回的苹果应该放置3天左右再吃，或者用酒精棉擦拭、用盐搓洗，之后再浸泡、清洗、食用。
3、梨
梨皮自古就是入药的，其清热解毒的功效甚至好过梨肉。尤其是在干燥的`春秋两季，带着皮煮的梨水能够润肺去燥助消化，同时还能改善肌肤状态。不过，肠胃功能不好的、胃酸过多、胃食道逆流的人，不宜多吃。
4、柑橘
柑橘类水果的果皮虽然不能直接吃，但是用处也很多。橘子皮中富含类黄酮素，能够滋润肠道、化痰，改善便秘情况。有些人在服用凝血剂的时候也会搭配橘皮，帮助扩张血管、增加血流量。
新鲜金桔可以直接连皮吃，其他柑橘类果皮可以在清洗干净之后熬煮，制成罐头或者蜜饯。另外，橘皮和大蒜一起熬煮能止咳，炖肉和烧排骨的时候加入橘皮，也能起到解腻的效果。
5、柠檬
柠檬富含维C和柠檬酸，营养丰富。柠檬中的类黄酮素、酵素以及植化物，能够帮助肝脏代谢以及去除体内过多水分；丰富的维生素还可以抑制食欲，帮助减重；同时，柠檬皮也有杀菌作用。
把柠檬皮磨成粉兑水服用，不仅是一道风味独特的饮品，同时还能预防高血压。如果把柠檬皮挤出油分涂抹在脸上，可以淡化斑块，用柠檬皮洗头发，还能滋润发丝。
6、西瓜
西瓜皮能够祛除痱子。用瓜皮中的白色果肉擦拭痱子位置，连续擦几天，就能看到明显的效果。西瓜皮中的烟碱酸利尿解渴，对泌尿道系统有很好的帮助，可将瓜皮打碎加蜂蜜饮用。如果将瓜皮烘干、研磨成粉末服用， 还能缓解喉咙疼痛和口疮情况。
02、不建议带皮吃的水果
1、香蕉
香蕉皮含有大量的碳水化合物、纤维、水、矿物质和少量蛋白质和脂肪。但其纤维过于粗糙，不仅口感较差，在运输过程中其表皮可能存在药物催熟，最好不要食用。
2、猕猴桃
之前有人说，猕猴桃连皮吃能帮助排便，从理论上来说，这种说法没有问题。但是，猕猴桃的表皮非常粗糙，不仅难以下咽，其水分和油脂严重缺乏，如果食用可能造成肠阻塞。
3、柿子
在吃柿子的时候要注意，不要带皮吃，另外，不要空腹吃。研究发现，柿子未成熟时，对肠胃造成负担的鞣酸存在于果肉当中，而柿子成熟之后，鞣酸则会存在于果皮当中。食用过多，会出现消化不良、恶心、呕吐的症状。
4、火龙果、芒果
一些人认为火龙果能通肠润便，改善便秘，但是火龙果性寒，如果连皮就可能加重过敏情况。芒果皮口感苦涩，对人体无毒害作用，但是，其果皮上可能会有农药和激素残留，食用之后容易造成红、肿、痒的过敏反应。
5、木瓜
木瓜表皮较厚，一般不打农药，原则上可以加工之后食用。但是，木瓜皮里含有一种特殊物质，大家在清洗和切木瓜时会感觉比较粘手，就是这种粘液，会对身体产生不利的影响。同时，成熟的木瓜皮纤维太高、酵素太强，不容易吞咽，建议最好不要带皮食用。
除了以上这几种水果，其他看上去外皮特别鲜艳的水果，建议也要削皮之后食用。一般这种水果的果皮中都有大量的抗炎类物质，虽说，虽说这些抗炎物质有预防心血管疾病和癌症的作用，但是， 食用过多的话，容易干扰体内一些酶的活性，对药物代谢产生干扰。
