大米是低碳水还是高碳水，但是碳水对于我们来说是很重要的，如果吃大米太多碳水化合物也会在体内转化为脂肪，因此减肥的朋友要做到避免摄入碳水化合物，以下分享大米是低碳水还是高碳水。
米饭是高碳水化合物。
米饭，是中国人日常饮食中的主角之一，中国南方主食。米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。
米饭算碳水。
米饭，是中国人日常饮食中的主角之一，主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。
米饭的面世，可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低，上古的华夏民众后来慢慢掌握不同水量时的烹煮效果，就发展出较饱满的米饭。现代由于打磨谷粒的技术比古代越趋先进，因此民众食用的米饭亦逐渐由糙米改用白米，甚至出现无洗米等净白米。
100克米饭含有碳水化合物25.6克，每克碳水化合物等价于3.91克米饭，100克碳水化合物等价于391克米饭。碳水化合物是由碳、氢和氧组成的，因为它含有2比1的氢氧比，与水一样，被称为碳水化合物，是人体提供热量的三种主要营养素中价格最低的营养成分。
食物中的碳水化合物被分为两类：人们可以吸收和使用有效的碳水化合物，如单糖、双糖、多糖；以及无效的碳水化合物，如纤维素。这些碳水化合物都是人体所必需的。
“高碳水饮食”是什么?
顾名思义，高碳水饮食就是指的是含量高的碳水化合物，也就是为身体提供能量的糖类化合物，常见的有米饭，面条，馒头这些主食，除了主食以外，饼干，山药，瓜子，坚果等也同样属于高碳水。
对人体来说，碳水化合物也是非常重要的，不仅仅能够给大脑提供所需要的能量，还可以促进体内的脂肪的新陈代谢，也可以提供膳食纤维。
虽然好处非常的多，可是对于一些肥胖人群却十分排斥它们，因为觉得吃了这些就很容易发胖，而且高碳水的饮食很容易让人上瘾。当我们吃完这些，体内的血糖会出现明显的升高，使得胰岛素的分泌增加，大量的葡萄糖被利用，合成甘油三酯，然后沉淀在脂肪组织当中，引起肥胖，另外还会产生一种饥饿感，使人的食欲增加，这样就会越吃越多。
长期这样下去，会发现身体很容易出现一些慢性疾病，常见的有高血压，高血糖，心脑血管疾病等，而且皮肤的状态也会越来越差，更加容易衰老。
“低碳水饮食”是什么?
低碳水饮食就和高碳水饮食是相反的，在日常生活中少吃一些米饭，面食，或者是植物的根茎部位，因为里面含有大量的淀粉，应该多吃肉和蔬菜水果，如果真的很想吃含有碳水的主食，就要考虑用粗粮进行代替。并且在日常生活中，也不能喝饮料，尤其是奶茶和果汁，也不能够吃甜点和蛋糕。
但是如果长期这样下去，你会发现整个人经常出现反应迟钝的现象，并且记忆力下降，浑身没有力气，而且还会导致心脑血管疾病风险的增加，虽然能够很好的控制体内的血糖，血脂和血压，但是也是有一定的副作用的。
两者哪个更略胜一筹?
那么，日常生活中应当如何注意饮食?
(一)多吃蔬菜和水果
因为蔬菜和水果里面含有丰富的维生素和纤维素，也含有很多的.矿物质，所以每天都要吃一些，特别是一些不喜欢喝水的人群，更应该要多吃一些蔬菜水果了，给身体提供一定的水分。
(二)少吃油炸食品
现在很多年轻人都非常喜欢吃油炸类食品，比如薯条，炸鸡，汉堡等，味道十分鲜美，让人爱不释手，但是这些食物里面含油量非常高，对身体没有任何的好处，只会带来负担，因此要少吃油炸食品。
(三)吃应季的食物
春夏秋冬，每个季节所吃的食物也是不同的，比如春天适合饮食清淡，少吃油炸食品或者是辛辣刺激性食物，夏天应该多喝一些绿豆汤，赤豆汤等，预防中暑，秋天多吃一些梨，薏米粥等，因为体内非常容易干燥，冬天易受寒邪，应当多吃热食，比如牛羊肉等温性食品，可以起到很好的御寒功效。
(四)注重搭配
每天的饮食一定要注重搭配，常见的有主食和副食的搭配，除了每天吃一些主食之外，还可以吃一些水果或者是休闲食品，能够为人们保证日常所需要的营养，有利于身体的消化和吸收，增强身体的抵抗力。其次是粗粮和细粮的搭配，日常所吃的大米都是经过加工之后的，里面的很多营养已经流失，所以应该搭配一些粗粮一起食用，满足人体所需，还不会给身体带来大量的热量。
一、碳水化合物有哪些
碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物，如纤维素，是人体必须的物质。
糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。例如：肝脏中的肝素有抗凝血作用;血型中的糖与免疫活性有关。此外，核酸的组成成分中也含有糖类化合物——核糖和脱氧核糖。因此，糖类化合物对医学来说，具有更重要的意义。
自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。可用通式Cx(H2O)y来表示。有单糖、寡糖、淀粉、半纤维素、纤维素、复合多糖，以及糖的衍生物。主要由绿色植物经光合作用而形成，是光合作用的初期产物。从化学结构特征来说，它是含有多羟基的醛类或酮类的化合物或经水解转化成为多羟基醛类或酮类的化合物。
例如葡萄糖，含有一个醛基、六个碳原子，叫己醛糖。果糖则含有一个酮基、六个碳原子，叫己酮糖。它与蛋白质、脂肪同为生物界三大基础物质，为生物的生长、运动、繁殖提供主要能源。是人类生存发展必不可少的重要物质之一。
二、碳水化合物食物及功能
不能说哪些食物是碳水化合物，只能说那些食物碳水化合物的含量比较高。一般碳水化合物含量高的食品有主食类，如米饭，面条，馒头，豆类，薯类等，以及糖果类，如白砂糖，蜂蜜等;还有海带、木耳等食品也含有丰富的多糖，对人体健康十分有好处。
网上关于碳水化合物的来源写的是蔗糖、谷物(如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等)、水果食物来源(如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等)、坚果、蔬菜(如胡萝卜、番薯等)等。
人每天必须摄取足够的碳水化合物，大约要吃350g~500g主食(即7两~1斤)因为碳水化合物是提供能量最快的营养物，作用极其重要。
三、碳水化合物主要的生理功能
1、构成机体的重要物质;
2、储存和提供热能;
3、维持大脑功能必须的能源;
4、调节脂肪代谢;
5、提供膳食纤维;
6、节约蛋白质;
7、抗生酮作用;
8、解毒;
9、增强肠道功能;
如果摄取碳水化合物的量不够，容易造成大脑营养供给不足，引发脑功能障碍等疾病。膳食中缺乏碳水化合物将导致全身无力，疲乏、血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等。严重者会导致低血糖昏迷。当膳食中碳水化合物过多时，就会转化成脂肪贮存于体内，使人过于肥胖而导致各类疾病如高血脂、糖尿病等。
