用专用的蛋清和蛋黄分离器,把鸡蛋直接磕在分离器上面,蛋清随之流到碗里,蛋黄蛋清就分离了。
不借用任何的工具，直接用鸡蛋壳本身就可以进行分离。首先将鸡蛋清洗一下，鸡蛋壳上不要有任何污物，然后从中间敲开，把鸡蛋一分两半，这时候一手拿住蛋壳的一半，另外一半盛有蛋白和蛋黄的蛋壳，就沿着边倒进空的蛋壳中，注意只倒蛋黄，让蛋白自然流下去，可以反复交替几次，这样蛋黄就被分离出来，而蛋白全部自然流走。
现在有卖蛋黄分离器，这种蛋黄分离器的造型就像一个漏勺一样，它可以将蛋黄分离出来，而蛋白会从分离器底部的小孔流出。所以可以买上这样一个蛋黄分离器，然后将鸡蛋打入到蛋黄分离器当中，那么它的蛋白就会自然从孔里面流出，而剩下的`就是蛋黄。这种分离器成功率比较高，而且不易使蛋黄变碎。
可以准备一个干净的塑料瓶，然后整个鸡蛋打在盆或者碗里面。接下来捏一下塑料瓶的尾部，然后将塑料瓶口对着蛋黄用力一吸，蛋黄的就会吸进塑料罐里，而蛋清就留在碗里了。最后再把蛋黄倒出来，这样的话就可以进行蛋黄和蛋清的分离。
将一整个鸡蛋打在碗里面，不要去动，这样的话蛋白会在四周，而蛋黄会在中间。接下来就用尽量用大一点深一点的勺子，然后在中间将蛋黄整个捞出，这时候蛋清就会分离，这也是一个比较实用的方法。
用以上这几种方法就可以将蛋清和蛋黄分离出来，一般在做一些糕点的时候，都需要将蛋清和蛋黄分离，这样做出来的蛋糕才会比较好吃。所以大家可以掌握这几种方法，在需要烹饪的时候，可以进行蛋黄和蛋清的分离。
可以把蛋黄和蛋液分割开，这个方法要把鸡蛋的蛋壳均匀的分成两份，这样可以两块蛋壳可以承载蛋黄，把蛋液隔离掉，最后蛋壳留下的只有蛋黄。因为蛋黄存在蛋液中，所以蛋黄要在两个蛋壳中来回交换把蛋液分离掉。
把鸡蛋的蛋液和蛋黄放到漏勺上，然后漏勺要慢慢的晃动着，这样蛋液就会从漏勺的小孔出留下来，这样蛋黄和蛋液就很快的分离开了。在晃动的'时候要掌握力道，使用的力气过大会导致蛋黄破裂，蛋黄和蛋液就会混合在一起。
把鸡蛋的蛋黄和蛋液放入碗中，用勺子捞出蛋黄，这样留下的就是蛋液。但是在捞蛋黄的时候，要小心把蛋黄戳破，把蛋黄戳破后蛋黄就会和蛋液融入到一起。
这个还是把蛋清蛋液放入一个碗中后，用瓶子去吸取蛋黄，这样留在碗中的就是蛋液。这个方法在分离蛋黄和蛋液的时候，瓶子的吸力要掌握要，如果吸力过大，可能会把蛋液也吸取了，这样就没有把蛋黄和蛋液分离开。
蛋黄和蛋液分离还可以用手去分离，不过很多人都觉得不太好。蛋黄和蛋液分离可以根据用量的多少，选用不同的方法。如果做蛋糕用的量就比较大，这个时候就需要借用工具来分离，速度是比较快的，分离出来的也比较彻底。在做菜时候需要用到，可以用勺子或者蛋壳去分离，这种方法还是比较方便的。
塑料瓶挤捏法其实是非常实用的，只需要将平时喝过的塑料瓶将其清洗干净，然后蛋液打入碗中，把塑料瓶的瓶口对准蛋黄，然后用手捏一下瓶身，会产生一股吸力，吸力正好通过瓶口施加到蛋黄上面，蛋黄就被吸进瓶中。而蛋清就留在了盘中或者碗中，所以就很好的将蛋黄和蛋清分离开来了。
家里准备一个蛋黄分离器，就可以轻松地把蛋黄和蛋清分离开来。蛋黄分离器其实它的外形就跟大家平时吃火锅用的漏勺有一些类似，四周有很多个小孔，是用来过滤蛋清的，而中间凹的部分就是用来盛蛋黄的
只要把鸡蛋打入到蛋黄分离器当中，然后准备好一个小碗，蛋清就会随着小洞全部流入到碗中，蛋黄会沉入在底部，这样就很好的分离蛋清和蛋黄了，而且即使厨房小白也可以操作，万无一失，非常的方便
蛋壳分离法很多家庭主妇经常会用到，因为它不需要任何的工具，但是很需要经验和手法。先要把鸡蛋清洗干净，蛋壳干净之后过滤的蛋清就会干净，不会受污染。把鸡蛋中间敲开，蛋壳一分两半，开口朝上，这时候就会发现其中一个手中的蛋壳里面既有蛋清和蛋黄
另一个手中的蛋壳当中的蛋清就会比较少，接下来把其中一只手上的蛋清倒掉，然后把另一只手上有蛋清蛋黄的蛋壳，对着空壳倒进去，倒的时候注意尽量把蛋黄倒进去，蛋清流出来，这样反复倒几次就可以把蛋清过滤掉，而把蛋黄留在蛋壳当中
以上三种方法，就可以很轻松的把蛋黄和蛋清分离开来，用蛋壳分离法和塑料瓶分离法的话，相对来说还是容易失败，需要上手练习几次才能成功。而用蛋黄分离器的话，第一次就能成功了，所以经常需要分离的`话，还是准备上一个蛋黄分离器比较好。
鸡蛋没有蛋黄是怎么回事
鸡蛋没有蛋黄是由于鸡生蛋的时候，卵原细胞减数分裂形成卵细胞期间，发生分裂异常造成的，这不是疾病而仅仅是偶然的巧合
如果一个母鸡经常生没有蛋黄的鸡蛋，那可能是由于母鸡输卵管狭窄或阻塞的关系，才会生出畸形蛋。
还有一种导致鸡蛋无黄情况发生的可能就是，产蛋母鸡没有发育完全，导致鸡蛋发育不全所以没有蛋黄。
鸡蛋没有蛋黄能吃吗
专家认为鸡蛋没蛋黄发生的几率很小。鸡蛋在母鸡腹腔中发育的过程是先形成蛋黄，然后再进入输卵管，输卵管壁分泌出蛋清将其包裹，最后形成带壳的鸡蛋。出现鸡蛋没蛋黄的情况，是因为蛋黄没有进入输卵管，而蛋清形成过程照常进行，这样的鸡蛋也较小，但营养成分和普通鸡蛋无异。
此外，如果母鸡吃了不符合标准的饲料而造成鸡蛋变异，或者母鸡本身患有影响繁殖的疾病，也有可能产出这样的畸形蛋。因此，专家建议市民遇到这种鸡蛋最好不要食用。
