想開個甜品店需要知道哪些知識，甜品一直都是人們喜愛的食物，俗話說，甜食可以使人心情愉快，它外觀不僅好看，口感也是相當的美味，下面小編整理了想開個甜品店需要知道哪些知識。
想開個甜品店需要知道哪些知識1
價格品種
開甜品店必須要有恆心。在價格方面，最好中等，大衆化價位。
並且品種要豐富一些，但不能一味追求品種的豐富而不顧產品質量，如果店裏只有你一個人，那麼七八個品種就夠你忙了！
如果有人幫忙收款、做雜務等，那麼十幾個品種就足夠了。如果有幫工三四人，那麼品種應在20種以上。
產品口感
價錢便宜，品種多雖然很重要，但是更關鍵的還是產品質量以及味道。吸引回頭客的最佳方法是有自己的特殊風格與口感。
保持產品日常新鮮，產品如果口感不佳，乾脆不要，以免壞了自己的招牌，不要因小失大。如果想提高顧客消費的額度，可以將幾個品種打包成一個套餐出售。 環境季節
甜品也講究季節性，季節變換，種類應該有變化。寒冷地帶的人，普遍怕甜膩。所以，北方地區甜品應該比南方地區甜品淡些。
在不同地區開設甜品店，應該瞭解本地人飲食習慣，並加以改進，儘可能符合當地人的飲食口味。十年前的口味和現在的大不相同，不同甜品，都不能做的足夠甜。春夏秋冬換季時節，可適當推出應季新品種。 產品健康
甜品雖然具有悠久歷史，但因爲糖分，讓許多減肥女性望而卻步。甜品容易令人發胖，故此光顧甜品店的年輕女性每每進店前都要猶豫好久。
如果更多地推出低卡健康產品，相信那些減脂健身的女孩們也會主動上門光顧。 如全麥麪包、橄欖油餅乾、雜糧麪包等。最重要的是， 食品健康安全，才能吸引更多回頭客。 盈利方式
做飲食業的都很清楚，價格應該隨機應變。
在居民區開店價格應低些，因爲要做熟客生意，建立良好關係，吸引回頭客。
在商業區開店可以將價格適當調高一些，因爲人們購物時往往捨得花錢。
在總成本支出中，電器、房租、廚具以及人員招聘支出佔大部分，但是千萬要記住，省哪裏都不能省消毒櫃，消毒櫃應將它擺放在店裏最顯眼的地方，因爲它是衛生工作的必需。顧客看見消毒碗櫃，也能產生一種安全感！
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第一：準備一些好的原材料
不得不說這個原材料還是要正規的渠道進的好，這樣我們的甜品的品質也是有保障的呢，那麼這個我們就可以更好的滿足我們的顧客的需求了，這樣纔會更加的好了， 第二：服務的態度，不得不說，我們做這個服務業的，這個服務的態度一定要好，不然的話這個顧客剛到我們這邊，就被我們給趕走了，這樣是絕對不行的呢！
第二：甜品店的位置選址
不得不說這個選址，真的是超級的重要的，我們如果選擇的地方比較的偏僻什麼的這樣的話，我們就可能會生意比較的不好一些，所以這個一定是要考慮在內的呢！ 第四：甜品店的名字，不得不說這個名字也是非常的重要的一點，這個呢我們一定要取一個朗朗上口的名字，最好就是能夠讓其他人一看到就能夠記住我們的這個名字，這個效應就會傳達出去了！
第三：甜品的定價
這個還是特別的重要的一個內容，很多的甜品的定價都是看你甜品店的定位的呢，尤其是你要定位自己是一個親民的價格什麼的還是中高層什麼的，都是需要研究的呢！
第四：提前需要市場調查
這個市場調查還是特別的重要的內容呢，主要也是包括我們的地址什麼的，還有甜品的價格可接受度，還有就是顧客人羣的定位，這些都是需要進一步的交流調查的`呢！
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一、確定甜品店的目標顧客
首先我們各位準備開店的老闆要確定的是目標顧客，並基於此選擇自己的甜品種類。很多人以爲甜品，面對的對象主要是女人，其實這種觀點有偏差。其實，吃甜品是不分年齡段的，男女老少都可以食用的。
因此作爲甜品店的投資者不要只把顧客定位到女人身上，這樣的思想是錯誤的。同時現在的女人非常注重自己的身材管理，不會食用太多的甜品，畢竟甜品容易長胖，容易使自己的身材走樣，就會減少對甜品的購買。所以說甜品店的顧客是多樣的，因而我們在確定甜品種類時也要考慮到適合不同的人羣，不要將自己的顧客限定得太窄。
二、甜品店的選址
敲定甜品種類以後，我們就要選擇哪裏開我們的甜品店。不過需要投資者注意的是，一定要選擇人流量多的地方，這樣的地方纔是開甜品店非常好的位置。同時建議投資者把店鋪開在娛樂休閒場所周圍，比如商業圈、電影院等等，這裏的人們纔會有悠閒的時間來品嚐甜品。如果開在客運場所、碼頭等地，人們因爲來去匆匆，反而不會停下來慢慢享受甜品，這樣一來倒是要付出高額租金，得不償失。
三、甜品店需要辦理的證件
營業執照、衛生許可證，這兩樣東西是必不可少的證件。所以，投資者在確定好了甜品店以後，一定要去相關的部門，辦理營業執照和衛生許可證等證件以後，才能進行正常的營業。如果沒有按照規定辦理的話，只會被相關部門查封了，這樣大家的創業項目就泡湯了。
四、甜品店的設備採購和員工培訓
烤箱、模具、打蛋機、麪粉篩、裱花袋等是必須的，攪拌機也必不可少，其他的就是原材料啦。雞蛋、糖、低粉等採購方面嚴格把控。其次，就是員工方面的培訓了。畢竟做甜品是一個技術活，對於沒有經驗的人來講，想要做成一款蛋糕，必須要找有經驗的師傅來進行培訓了，這樣才能保證做出來的甜品能夠讓顧客滿意。
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一、店面選址
甜品店的店面選址其實對它的存活率有着重要影響。雖然馬路街道、市區鄉鎮商業街的店鋪門口人流大，但是這些人流並不是潛在顧客人羣，甜品店的目標顧客是年輕人、白領，是追求潮流和時尚的新一代，所以選看似人流量大卻沒有目標消費人羣的地方，是沒有意義的。而能夠聚集目標顧客羣體的建築物，則是寫字樓和購物中心。
另外，因爲甜品並不是很好攜帶，所以甜品的購買者一般都會選擇“堂食”，大家在選址的時候也應該注意面積的問題。門店規模太小，容客量少會導致流失潛在顧客，影響銷售額；規模太大，空餘過多又會增加開店成本。
以上這些，沒有經驗的創業者很可能是分析不到的。我們加盟甜品店的時候，總部幫助大家做的第一件事往往就是店鋪的選址。顯而易見，在總部的指導下正確地選址，甜品店的存活率比自己開店要高得多。以瑪麗蓮甜品爲例，它在全國有八百多家加盟店，存活率達到60-70%。
二、產品定位
產品的定位不僅決定了門店的發展方向，也間接決定了該項目的“命運”。爲什麼這麼說呢?產品的定位對於它能夠走多遠有着決定性的作用。以瑪麗蓮甜品爲例，我們來看看該產品的定位如何。每一個加盟項目針對不同的消費對象，產品定位是不一樣的。瑪麗蓮甜品一直致力於年輕市場，公司研發部針對年輕口味做了大量的調查、研究、試錯，探索出年輕人最喜好的口味和最符合他們的消費方式，這才得出甜度口感都恰如其分的甜品。
我們試想一下，僅僅憑一己之力調研市場的創業者，又如何能夠在很短的時間內全面地分析“人羣畫像”，調整產品定位從而得出合理的結論呢?所以，一個專業的加盟品牌，它的產品定位必然是多年經驗沉澱的結果，而且經過了市場檢驗，創業者與之合作，可以少走很多彎路。
三、經營管理
創業者雖然可以自己學會甜品的製作技術，但這僅僅是解決了會做的問題，而開店營業還需要考慮製作流程標準化、產品迭代、出餐速度、成本控制……加盟品牌總部都是採用成體系，專業化的運營管理，從開店的各個環節進行把控。在甜品店林立的市場環境下，如果不能在同質化競爭中脫穎而出，早晚是會被市場浪潮所淹沒。
另外在項目經營方面，加盟瑪麗蓮甜品後，總部還會持續組織加盟商進行大規模、高互動、高參與感、高社交性的營銷活動，以提高單店營業額。
