食物放冰箱會滋生細菌嗎，冰箱是二十一世紀最偉大的發明之一，有了它許多食物的壽命得以延長，人們可以隔天再次享受食材的新鮮和美味，使人類日常生活中最常見的家用電器，但是冰箱並不是萬能的，下面一起看看食物放冰箱會滋生細菌嗎
食物放冰箱會滋生細菌嗎1
食物直接放冰箱好嗎 食物直接放冰箱會滋生細菌嗎
細菌的數量不計其數，千差萬別，有耐高溫、耐高濃度鹽分的，也有專門在低溫下生存、繁殖的細菌。
電冰箱低溫只可在一定程度上抑制細菌繁殖，並不能殺滅細菌。冰箱冷藏室溫度爲0～10度時，細菌在此溫度下繁殖能力受限，但未完全停止。比如，有醫學家發現一種稱爲耶爾森菌的致病菌，它可耐受低溫，在4度左右環境下仍可生長繁殖。
儘管其生長繁殖速度有所減慢，但由於其他細菌生長受抑，故有利於此種小腸菌的生長。
在冷凍室，溫度在-18度（三星級）或-12度（二星級）以下，食品呈堅硬冷凍狀態，但仍有一部分細菌可頑強生存，比如能導致人發生嚴重腹瀉、失水的嗜鹽菌，能在零下20攝氏度的蛋白質內生存11周之久。一旦溫度回升到常溫，它們仍可恢復活力，生長繁殖。
還要特別注意的是：反覆化凍會使細菌劇增！
試想一下，被冷凍的食物，細菌也被抑制住了，一旦解凍，本來處於冬眠狀態的細菌也像迎來了春天一樣，紛紛甦醒。而再次進行冷凍時，又會間隔一段時間，細菌滋生纔會被抑制住，那麼此時食物的.細菌已經比之前可能多了一倍甚至更多。
此外，食品在冰箱冷藏或冷凍也是有一定期限的，過期照樣變質。
因此，大家對待冷凍食品一定要注意：買回家的速凍食品時要儘快冷凍，最好不要超過10分鐘，切忌放在溫度不夠低的冷藏室；在選購時一定留意生產日期，選日期最近的，不要選購生產日期字跡模糊不清的商品；
速凍食品比普通食品加熱時間要長，用火宜大不宜小。
食物放冰箱會滋生細菌嗎2
食物放在冰箱內容易滋生感染何種細菌及危害
很多的人把冰箱當作保鮮的萬能之處。其實在冰箱內很多的食物也是有保質期的。且很多的食物容易滋生和感染特定的細菌，危害極大。
冰箱內沒有密封保存的牛奶容易感染李氏特氏菌，人在食用後會有發燒、怕冷、頭痛的症狀。
生豬肉在冰箱內容易感染耶爾森氏菌，人在食用後會有急性胃腸炎、小腸結腸炎、闌尾炎等，甚至引發敗血病。
蔬菜、水果等容易感染志賀氏菌，未清洗乾淨的果蔬被食用後會有發熱、腹痛、腹瀉的現象。
雞蛋一類的農產品容易感染沙門氏菌，這是常見的感染類細菌，容易造成食物中毒、敗血病等。冰箱內的蛋類最好不要吃溏心蛋。
肉類、奶類、蛋類、魚類還容易感染金黃色葡萄球菌，這種細菌會出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。所以在食用前一定煮熟食用。
冰箱中的海產品容易感染副溶血性弧菌，會導致發熱、腹痛、腹瀉等症狀，甚至可能間接導致脫水。
食物放冰箱會滋生細菌嗎3
聽說冰箱裏儲存這些食物會滋生細菌？這5種東西別再放了
天氣越來越熱，爲了讓食物安全過夏，很多人將它們“請”進了冰箱。但你知道嗎，以下幾種食物其實不適合放入冰箱。
1、魚
冰箱中的魚不宜存放太久，就容易出現魚體酸敗，肉質發生變化，不可食用。
2、黃瓜、青椒
冰箱裏存放的溫度一般爲4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度爲10℃至12℃，青椒爲7℃至8℃。會出現“凍傷”——變黑、變軟、變味
3、火腿
若在冰箱中貯存，會促進了火腿內脂肪的氧化作用，使保持期限大大縮短。
4、蜂蜜
蜂蜜放冰箱裏面的話，底部會有許多沉澱物，不止拿取不方便還會低落營養。
5、中藥
藥材放入冰箱內，容易受潮，破壞了藥材的藥性。
冰箱雖好，不是什麼食物都可以放的，一定要注意時間。別放太久
而這些食物必須放冰箱
1、酸奶必須放冰箱
酸奶在室溫下存放，其中的乳酸菌會很快死亡(遺憾啊!很多超市都把酸奶產品放在室溫下買，特別是打折銷售的那些)，失去部分保健價值，而且容易讓口感過酸。
2、消毒奶必須放冰箱
消毒奶在室溫下存放會很快細菌超標；在冰箱中存放也要在48小時之內喝完，開封之後更是幾小時內飲完爲好。
3、熟肉製品必須放冰箱
熟肉製品當中可能滋生細菌，甚至是多種危險的致病菌；豆製品比肉製品更加容易發生微生物大量繁衍的情況，它們最好能放在冰箱深處靠內壁的地方，或者放入保鮮盒中。
4、這些食物長期儲存時需放冰箱
另外一些東西，如果短時間內吃完，並不需要放入冰箱；但如果存心希望長期保存，也需要放入冰箱。
5、蝦仁等海鮮幹品
比如蝦仁等海鮮幹品，非常容易在室溫下吸潮而品質劣變(有些產品原本水分含量就不達標)，不僅因爲蛋白質的分解而產生刺鼻的氨味，而且會產生致癌的亞硝胺。
6、醬類調味品
又比如各種醬類調味品，它們室溫下雖然能夠臨時存放，但是卻會緩慢地發生脂肪氧化和風味變化的問題。如果的確在兩個星期內都吃不完，還是放在冰箱裏比較放心。
沙拉醬和番茄沙司等不太鹹的調味醬，開封之後是必須放在冰箱裏的。
理論上來說，如果不談安全性，也不考慮節約資源的問題，僅僅就產品的品質而言，絕大多數食品其實在低溫下長期存放都有更好的保存效果。比如一些朋友談到茶葉密封之後在冰箱中保存能夠減少香氣的損失。
又比如說，家裏的油脂、花生醬、芝麻醬等放在冰箱裏，能存放更久的時間而不氧化；哪怕是咖喱粉、五香粉之類香辛料，放幾個月之後，低溫下也會比室溫下品質更好一些。
對於肉罐頭來說，放在冰箱裏存一年，B族維生素的損失比在室溫下保存時要少。
